Na batedeira, comece batendo a manteiga com o ovo e os 2 tipos de açúcar até formar um creme bem fofo;

Logo após, adicione o cacau ou chocolate em pó e misture por alguns minutos;

Por fim, à mão, misture a farinha, o bicarbonato e os pedaços de chocolate só o suficiente para incorporar tudo;

Leve sua massa para geladeira por pelo menos 2h. Se o dia estiver muito quente, pode ser que precise de mais tempo;

Após esse tempo, faça bolinhas com a sua massa e distribua em um tabuleiro de borda baixa, deixando um bom espaço entre eles, já que irão esparramar;

Leve para assar em forno pré aquecida por 8 a 10 min, ou até que tenham formado uma crosta em toda a sua volta;

Em seguida, retire do forno e deixe esfriar antes de servir.