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Arroz de brócolis

Receita super fácil e deliciosa

Eu amo arroz de brócolis. É provável que seja uma das formas que mais gosto de comer arroz. E essa versão além de muito deliciosa, fica bem verdinha, já que usamos o brócolis inteiro.

Como fazer arroz de brócolis verdinho

Antes de mais nada você precisa saber que pra essa receita ficar perfeita o ideal é utilizar o brócolis ramoso (veja aqui), que, diferente do japonês, possui muito mais folhas.

Essa escolha é principalmente porque vamos usar as folhas para trazer a coloração ao arroz. E esse tipo de brócolis mencionado, consuma ser vendido com uma maior quantidade de folhas.

Com toda a certeza, nessa receita, você vai usar o brócolis de forma integral, incluindo as folhas e os caules (que vão trazer mais textura ao seu arroz).

Como fazer alho torrado

Sem dúvida, o arroz de brócolis fica ainda mais gostoso quando ganha um toque de alho torrado. Com toda a certeza é uma combinação de sabores que dá muito certo!

E para fazer o alho torrado é muito simples, confira nossas dicas:

  • Comece cortando seus dentes de alho em fatias, de preferência mantendo um padrão de espessura para que torrem por igual;
  • Em uma frigideira, adicione azeite até formar uma camada que cubra pelo menos metade das fatias de alho. A quantidade pode variar de acordo com o tamanho da sua panela;
  • Adicione uma pitada de sal ao azeite e então adicione o alho cortado;
  • Em seguida, em fogo baixo, deixe o alho dourar. Retire quando os mesmos estiverem num tom de dourado mais claro;
  • Retire o excesso de azeite e deixe escorrer em um papel toalha;
  • Você pode usar o que sobrar de azeite para fazer o próprio refogado do arroz.

Dicas para deixar o seu arroz ainda mais gostoso

Para começar, é importante escolher um brócolis bem verdinho. Dessa maneira seu arroz ficará mais gostoso e bonito. Essa dica se aplica principalmente as folhas, já que iremos processá-las ainda cruas para dar cor ao arroz.

O tipo de arroz fica a seu critério, branco, parbolizado ou integral. Mas é importante se atentar ao modo de preparo, já que cada um deles possui uma quantidade de água e tempo de preparo diferente. Aqui, usamos o tipo branco.

Outra dica é para, de preferência, cozinhar os talos do brócolis no vapor. Dessa maneira, além de manter mais os nutrientes (em relação ao cozimento na água), ele ficará com uma cor mais viva.

Receita de arroz de brócolis

Arroz de brócolis
 
Tempo de preparo
Tempo de cozimento
Tempo total
 
Delicioso e super fácil de fazer, essa é a melhor receita de arroz de brócolis que você já experimentou.
Autor: naminhapanela.com
Serve: 6 porções
Ingredientes
  • 1 maço de brócolis;
  • 1 cabeça de alho;
  • 2 xícaras de arroz branco;
  • 1 cebola pequena;
  • azeite o quanto baste;
  • sal a gosto.
Modo de Preparo
  1. Comece limpando bem o brócolis e separando as folhas dos ramos;
  2. Em seguida, bata as folhas com um pouco de água até formar um creme bem verde e grosso;
  3. E então, corte metade da quantidade de alho em fatias finas e conforme as orientações contidas no texto do post, doure seus alhos;
  4. Aproveite 2 colheres de sopa do azeite usado para fritar o alho e refogue a cebola cortada em cubos. Adicione então o arroz cru e em seguida o creme feito com as folhas e 4 xícaras de água. Tempere com sal a gosto;
  5. Quando a água começar a ferver, tampe a sua panela, diminua o fogo e deixe o arroz cozinhar;
  6. Enquanto isso, cozinhe os restante do brócolis até ficar bem macio;
  7. Logo após, refogue o restante do alho (picado), no azeite onde dourou as fatias de alho, e então misture seu brócolis já cozido e picado deixe refogar por alguns minutos;
  8. Por fim, misture o arroz ao brócolis refogado e finalize com o alho dourado.
3.5.3251

Outras formas deliciosas de preparar arroz

  • Com toda a certeza, esse arroz à grega é uma opção deliciosa para variar no preparo do cereal;
  • E esse arroz de forno também é super fácil de fazer e fica uma delícia;
  • Assim como esse arroz piamontese sem erros.

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Por Cami

A cami cuida de toda a curadoria de conteúdo, concepção de receitas, estratégia digital e do food styling do naminhapanela. E tem sempre uma receita de família para testar e trazer por aqui.

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