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Receita deliciosa e fácil de fazer
Com toda a certeza, esse falafel assado é uma ótima opção para quem está buscando uma receita gostosa para substituir a carne no dia a dia.
Por que fazer assado?
De fato, esse é um dos bolinhos de grãos que eu mais amo. Não perco nenhuma oportunidade de provar diferentes versões quando posso.
E, inegavelmente, a forma mais comum é ele ser servido frito. Porém, sempre que posso, tento evitar ao máximo esse modo de preparo.
Nessa receita, ele ser feito assado não tirou a umidade e sabor tão característico e ainda deixou ele mais saudável.
Uma receita super nutritiva
Como eu falei, essa receita é, sem dúvida, uma ótima opção para quem está buscando formas para se alimentar com menos ingredientes de origem animal.
Isso porque, o grão de bico é uma super fonte de proteína. Além disso, o tahine (pasta feita com gergelim) é uma super fonte de cálcio. Ambos os nutrientes, muitas vezes, são associados a carne e leite.
Mas não se engane, esse bolinho não é só para veganos e vegetarianos, mas principalmente, é uma opção gostosa e super nutritiva para quem quer variar o cardápio.
Homus com falafel, uma combinação perfeita!
De fato, a melhor forma de comer falafel é acompanhado de uma porção generosa de homus.
Feito, igualmente, de grão de bico e tahine como base, essa pasta cremosa é perfeita para acompanhar seu bolinho.
E é super fácil de fazer, clique aqui e confira como fazer o homus perfeito.
Confira como fazer o falafel assado
- 250g de grão de bico;
- ½ cebola roxa;
- ¼ xícara de salsa picada;
- ¼ xícara de coentro picado;
- 2 dentes de alho;
- 1 colher de café de sal;
- ½ colher de chá de pimenta do reino;
- 1 colher de chá de cominho;
- ½ colher de chá de bicarbonato;
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo (pode substituir por farinha de grão de bico).
- Deixe o grão de bico de molho por 24h, trocando a água pelo menos 2 vezes. Então, escorra bem para ele ficar bem sequinho;
- Em seguida, em um processador, adicione os grãos e os demais ingredientes, com exceção da farinha e processe até formar uma massa homogênea;
- Finalize, acertando o sal a seu gosto e por último adicione a farinha misturando somente o suficiente para incorporar a mesma na massa.
- Coloque sua massa no formato de bolinhos e deixe na geladeira por 20 min antes de assar;
- Asse em forma untada com azeite, em forno em temperatura média, por aproximadamente 40 min ou até que esteja dourado, virando na metade do tempo.
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Fabiana Cristina de Giuseppe
janeiro 7, 2021Cami, esse grão de bico é qual?
Congelado, em conserva ou em natura?
Cami
janeiro 8, 2021In natura! E fica de molho durante 24h ;-)