Creme de chocolate com caramelo salgado

Uma receita de sobremesa perfeita para quem ama sabores intensos

É provável que os sabores intensos desse creme de chocolate com caramelo salgado não te deixem parar de comer. Uma receita super simples e com o resultado divino.

Um toque salgado na sua sobremesa

Se você ainda não experimentou dar um toque de sal na sua sobremesa você não imagina o que está perdendo. É provável que você, como eu, comece a repensar quais sobremesas ficariam ainda mais perfeitas com um sabor levemente salgado.

Esse meu vício começou depois de uma viagem onde experimentei um chocolate com flor de sal e fiquei maravilhada com a explosão de sabores. Desde então, me permito experimentar ainda mais essa mistura.

E um super clássico na confeitaria é o caramelo salgado, usado nessa receita. E clicando aqui você confere a receita detalhada.

Você vai precisar usar creme de leite fresco

E minha indicação é não abrir mão desse ingrediente, já que ele será a principal base dessa receita.

Isso porque, em 2 momentos da produção da sua receita ele será essencial.

Para começar, você vai precisar esquentá-lo para poder derreter o chocolate e se você ainda não sabe, o creme de leite fresco é o único que pode ser aquecido sem problemas.

Além disso, você vai precisar bater o creme até ele ficar firme, quase um chantilly. O ponto é esse aí embaixo. E isso só é possível com a versão fresca, já que o mesmo tem uma maior concentração de gordura.

Chocolate amargo

Inegavelmente essa receita é mais adocicada, principalmente por causa do caramelo salgado, que tem basicamente açúcar em sua base. Assim sendo, meu conselho é escolher um bom chocolate para essa receita.

Minha indicação é buscar opções acima de 70%, para dessa forma você conseguir saborear essa delícia sem precisar de um copo de água do lado.

Infelizmente a maioria dos chocolates amargos mais baratos que existem no mercado, só possuem 40% de cacau e são extremamente adocicados. Ou seja, fique atento ao rótulo.

Mas claro, se você curte sabores extremamente doces, se arrisque por conta e risco :-)

Receita de creme de chocolate com caramelo salgado

Creme de chocolate com caramelo salgado

Creme de chocolate com caramelo salgado
 
Tempo de preparo
Tempo de cozimento
Tempo total
 
Uma sobremesa super fácil de fazer e muito deliciosa
Autor: naminhapanela.com
Serve: 6 porções
Ingredientes
  • 250g de chocolate amargo - de preferência acima de 70%
  • 200 ml de creme de leite fresco;
  • Caramelo salgado - ver receita aqui.
Modo de Preparo
  1. Comece derretendo o chocolate junto com 50 ml do creme de leite, misture bem até formar um creme uniforme;
  2. Logo após, enquanto o chocolate esfria um pouco, bata o restante de creme de leite até formar um creme fofo - ver ponto na foto acima;
  3. Em seguida, com a ajuda de fouet (para manter o ar), comece a misturar o creme de leite batido ao ganache de chocolate, misturando delicadamente;
  4. Despeje o creme na travessa ou pote onde irá servir e leve a geladeira por pelo menos 1h;
  5. Em seguida, com o creme mais firme adicione uma camada fina de caramelo salgado, que deve estar em temperatura ambiente. Deixe gelar por mais alguns minutos;
  6. Caso deseje, finalize com uma pitada de flor de sal.

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