Molho de mostarda

Curso + Saudável em 4 semanas

Um acompanhamento perfeito para carnes, aves e até mesmo legumes

É provável que você perceba a versatilidade desse molho de mostarda antes mesmo de fazer. Isso porque eu tô tão apaixonada por ele que vou te mostrar, nesse texto, como ele pode ajudar a incrementar qualquer receita do dia a dia.

Molho de mostarda

Comece escolhendo boas mostardas

Se você, assim como eu, também ama mostarda, já sabe que precisa ficar de olho nas opções que tem no mercado, certo? Isso porque, infelizmente, a maioria das opções tem ingredientes que acabam deixando sua mostarda com sabores artificiais.

Por isso, sempre leia o rótulo e só compre as opções que você reconhece os ingredientes.

Para essa receita usei a mostarda amarela e a dijon com grãos, que tem um toque mais ácido que faz muita diferença no resultado dessa receita. Dessa maneira, para o resultado perfeito, não deixe de usar os 2 tipos de mostarda.

Dicas para fazer um molho perfeito

Como falei anteriormente, a primeira dica é escolher uma mostarda de boa qualidade. Mas além disso, outras dicas também ajudam a deixar seu molho perfeito, como por exemplo:

  • Use o creme de leite fresco: afinal ele é o único que pode ser fervido;
  • Se preferir, pode retirar o whisky/conhaque: é provável que você nem sinta o sabor da bebida, mas ela é importante para construção de sabor. De qualquer forma, você pode abrir mão dela, sem problemas;
  • Sirva o molho em temperatura ambiente: Deixe esfriar um pouco antes de servir, assim ele engrossa um pouco mais;
  • Sobrou? Guarde na geladeira. E assim você pode ir servindo em diferentes refeições.

Como fazer molho de mostarda

Molho de mostarda

Molho de mostarda
 
Tempo de preparo
Tempo de cozimento
Tempo total
 
Aprenda como fazer o molho de mostarda perfeito.
Autor:
Serve: 10 porções
Ingredientes
  • 2 colheres de sopa de azeite;
  • ½ xícara de cebola;
  • 3 colheres de sopa de whisky ou conhaque;
  • 1 xícara de creme de leite
  • 1 colher de chá farinha de trigo;
  • 2 colheres de sopa de mostarda amarela;
  • 1 colher de mostarda com grãos;
  • Sal a gosto.
Modo de Preparo
  1. Comece refogando a cebola com o azeite até ficar bem macia;
  2. Adicione então a bebida, e deixe o álcool evaporar;
  3. Logo após, adicione a farinha de trigo e mexendo sempre para não empelotar, vá adicionar o creme de leite aos poucos. Mexa bem até formar um creme liso e mais grosso;
  4. Se não quiser pedaços de cebola, bata o creme em um liquidificador ou mixer;
  5. Em seguida, fora do fogo, adicione as mostardas e misture bem para incorporar todos os ingredientes e por último acerte o sal;
  6. Deixe esfriar antes de servir.

 

Com o que servir o seu molho

Por aqui, nós servimos com esse filé mignon, mas ele fica uma delícia para acompanhar também:

  • Outros cortes de carne grelhados e assados;
  • Aves – principalmente as assadas inteiras, já que o molho traz um toque de cremosidade;
  • Linguiças – dá um toque diferenciado em qualquer churrasco;
  • Legumes assados – principalmente batatas ;
  • Hambúrguer – como esse aqui.

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By Cami

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