É provável que você tenha várias lembranças de almoço de família onde a sobremesa era manjar de coco. E aqui vou trazer uma opção um pouco diferente da tradicional, vinda diretamente do caderno de receitas da minha mãe.
Manjar de coco
Esse manjar com toda a certeza vai deixar seu dia muito mais gostoso.
Ingredients
- 1 litro de leite integral;
- 200 ml de leite de coco;
- ½ xícara de açúcar;
- 10 colheres de sopa de amido de milho.
Instructions
- Separe metade do leite e dissolva bem o amido;
- Em uma panela grande, adicione o leite (incluindo a quantidade onde dissolveu o amido), o leite de coco e o açúcar;
- Em seguida, em fogo baixo, deixe cozinhar mexendo sempre para não grudar na panela;
- O ponto certo é quando ele já estiver com a consistência de um creme bem grosso.
- Logo após, transfira o creme, ainda bem quente, para a forma escolhida (molhada ou untada com óleo) e cubra com papel filme (encostando no creme- para não formar a película);
- Leve à geladeira por no mínimo 4 horas, desenforme e finalize como desejar.
Manjar, um clássico
Mesmo o manjar não sendo uma receita tipicamente brasileira, a versão com leite de coco se tornou uma sobremesa clássica muito comum por aqui.
Por ser extremamente simples de fazer e levar pouquíssimos ingredientes, é uma opção perfeita para adoçar as reuniões familiares.
Inegavelmente, o acompanhamento mais comum para esse doce é a calda de ameixa. Mas confesso a vocês que essa sempre será minha última opção. De qualquer maneira aqui nesse link você pode conferir como fazer.
Outras combinações de sabores
Como falei, a ameixa nunca é minha primeira opção de sabor. Além disso, eu acredito que o coco é um ingrediente que combina perfeitamente com frutas ligeiramente mais cítricas.
Dessa forma, aqui, sirvo com uma calda de frutas vermelhas, mas você também pode optar por outros sabores de calda, como por exemplo:
- Morango
- Maracujá;
- Damasco;
- E até mesmo chocolate, que combina perfeitamente com coco.
Dicas para fazer o manjar perfeito
Por mais simples que seja preparar um manjar, esse é uma daquelas receitas que é provável que você possa ter algumas dificuldades.
Digo isso, porque por anos errei o ponto, transformando meu manjar mais em um creme.
Por esse motivo, vem anotar algumas dicas preciosas para fazer a sobremesa perfeita:
- Para começar, respeite as medidas. Utilize medidores para não ter erro;
- Tenha paciência, você vai precisar de alguns bons minutos no fogão para chegar no ponto certo;
- Você pode servir seu doce em porções individuais ou numa porção maior. Com toda a certeza, a primeira opção é mais fácil de desenformar;
- Antes de adicionar o creme à sua forma, molhe bem a forma. Isso te ajudará a desenformar com mais facilidade. Já vi algumas pessoas usando óleo para untar a forma, mas nunca testei.
4 comments on “Manjar de coco”
Olá!!! Tudo bem? Posso fazer com xilitol?
Pode :)
Boa tarde!!!
Posso substituir o amido de milho por povilho doce, fécula de batata?
Inara, nunca testei e nem vi manjar feito com outro ingrediente. :-(