Sobremesa deliciosamente fácil
É provável que você já tenha visto essa receita com diferentes nomes. Por aqui, chamamos de delícia de uva.
A combinação do sabor adocicado do creme, com o toque azedinho da uva e o chocolate amargo dão uma sabor mais que especial para essa sobremesa.
Bombom de uva ou Taça de uva
Como falei, você encontra diversas versões dessa receita, assim como com diferentes nomes. Mas a base é a mesma, um creme de confeiteiro na base, uvas e ganache de chocolate.
Eu, particularmente, sempre adiciono baunilha no creme base. Que, aliás, é uma versão simplificada do creme de confeiteiro tradicional.
Além disso, sempre escolha uma versão de chocolate amargo para finalizar, para dar uma quebrada no doce.
Creme de confeiteiro ou Creme Pâtissière
Usado como base em diversas sobremesas francesas e brasileiras (como o pavê, por exemplo), esse creme é um dos mais clássicos da culinária.
Feito a base de ovos, leite e açúcar, é necessário um pouco de técnica para prepará-lo. Aqui, você pode conferir uma versão mais tradicional.
Entretanto, para esse doce, eu uso como base uma receita que na minha família usamos há anos. Bem mais simples e com a adição de leite condensado, ele é bem mais fácil de fazer, porém, um pouco mais doce também.
Dessa maneira, é importante escolher uvas mais azedinhas para trazer um melhor equilíbrio de sabores.
Como fazer a Delícia de Uva
Delícia de uva
Aprenda uma versão super simples de uma sobremesa com a cara de almoço com a família
Ingredients
- 1 lata de leite condensado;
- Mesma medida da lata de leite integral;
- 1 colher de sopa de amido de milho;
- 1 colher de chá de extrato de baunilha;
- 200 g de chocolate amargo;
- 100 ml de creme de leite;
- Uvas sem caroço o quanto bastem
Instructions
- Comece preparando o creme, misturando o amido em um pouco de leite até diluir bem;
- Logo após, misture o leite condensado, com a mistura de amido, o restante do leite e o extrato de baunilha e leve ao fogo baixo misturando sempre;
- Quando começar a engrossar, retire do fogo e transfira para a travessa que vai servir. Você pode fazer em uma travessa grande ou dividir em 6 porções;
- Deixe gelar por 30 min, enquanto isso, derreta o chocolate no micro-ondas e misture o creme de leite;
- Finalize, adicionando as uvas cortadas (e bem secas) por cima do creme e finalize com o ganache de chocolate;
- Sirva bem gelado.