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Kibe de legumes

Receita perfeita para ter sempre pronta

Com toda a certeza, eu amo esse kibe de legumes desde a primeira vez que preparei. Não apenas é super fácil de fazer, como também é uma ótima opção para incluir no cardápio do dia a dia.

Uma receita de kibe sem carne

Mesmo não tendo nenhum tipo de restrição e consumindo carne ocasionalmente, eu, inegavelmente amo incluir opções sem ingredientes de origem animal no meu dia a dia.

Esse kibe, assim como na versão tradicional (veja aqui) é super molhadinho e, principalmente, por causa da mistura de temperos e sabores chega a ser até mais saboroso.

E é provável que a base feita de abóbora e cebola seja a maior responsável pela textura desse kibe. Que com toda a certeza, você vai amar!

Dicas para fazer o kibe perfeito

Essa receita é inegavelmente muito fácil, mas algumas dicas irão garantir que você tenha um resultado perfeito, como por exemplo:

  • Deixar o trigo de molho por pelo 6 horas. Assim como lavar bem após esse tempo e escorrer pra estar bem sequinho na hora da mistura;
  • A base de purê é super importante. Por isso, não deixe ele de fora. No lugar da abóbora você pode usar batatas ou até mesmo cenoura, beterraba assim como inhame;
  • O ideal é fazer em uma travessa. Mas você também pode fazer em forma de bolinho. Mas é importante saber, que é provável que sua a massa tenha menos liga do que quando usamos carne;
  • Se fizer na travessa, não faça um kibe muito alto. Isso porque, você precisará de mais tempo de forno, e se tiver muito alto, ele pode ficar muito tostado nas pontas quando o meio estiver no ponto.
  • Abuse dos temperos. Com toda a certeza esse é o grande segredo dessa receita!
  • Varie nos sabores. De fato você pode os legumes e verduras que preferir. Mas não esqueça do hortelã <3
  • Prove antes de assar! Como não tem nada cru nessa massa, assim sendo, não deixe de provar para ver se precisa de mais tempero.

Essa receita rendeu 2 travessas de aproximadamente 20 cm. Portanto, você pode congelar seu kibe por até 3 semanas e na hora de preparar, deixar descongelar por alguns minutos para em seguida levar ao forno.

Confira como fazer kibe de legumes

Yield: 8 porções

Kibe de legumes

Prep Time: 10 minutes
Cook Time: 40 minutes
Total Time: 50 minutes

Receita deliciosa e super saborosa. Fácil de fazer e vegana, perfeita para variar o cardápio.

Ingredients

  • 250 g de trigo para kibe hidratado;
  • 1 xícara de purê de abóbora;
  • 1 cebola pequena;
  • 2 colheres de sopa de azeite;
  • 1 abobrinha pequena (sem o miolo);
  • 1 cenoura pequena;
  • ½ xícara de espinafre cozido;
  • 2 colheres de chá de sal;
  • 1 colher de chá de cominho em pó;
  • 1 xícara de hortelã fresco.

Instructions

    1. Comece processando a cebola com o azeite e os temperos até formar uma pasta. Misture ao purê de abóbora ao trigo hidratado e escorrido. Adicione então a abobrinha e a cenoura raladas, assim como o espinafre e o hortelã picados.
    2. Transfira sua mistura para uma travessa untada com azeite e asse em forno em temperatura média, por aproximadamente 40 min ou até que esteja bem dourado.

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Por Cami

A cami cuida de toda a curadoria de conteúdo, concepção de receitas, estratégia digital e do food styling do naminhapanela. E tem sempre uma receita de família para testar e trazer por aqui.

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2 respostas em “Kibe de legumes”

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