fbpx

Receita perfeita para ter sempre pronta

Com toda a certeza, eu amo esse kibe de legumes desde a primeira vez que preparei. Super fácil de fazer, ele é ótima para incluir no cardápio do dia a dia.

Kibe de legumes - naminhapanela.com

Uma receita de kibe sem carne

Como já falei algumas vezes, mesmo não tem nenhum tipo de restrição e consumindo carne ocasionalmente, eu amo incluir opções sem ingredientes de origem animal no meu dia a dia.

Esse kibe, assim como na versão tradicional (veja aqui) é super molhadinha e por causa da mistura de temperos e sabores, me arrisco em dizer, que é até mais saboroso.

Certamente, a base feita de abóbora e cebola é a maior responsável pela textura desse kibe.

Dicas para fazer o kibe perfeito

Kibe de legumes - naminhapanela.com

Essa receita é certamente muito fácil, mas algumas dicas irão garantir que você tenha um resultado perfeito, como por exemplo:

  • Deixar o trigo de molho por pelo 6 horas. Assim como lavar bem após esse tempo e escorrer pra estar bem sequinho na hora da mistura;
  • A base de purê é super importante. Dessa forma, não deixe ele de fora. No lugar da abóbora você pode usar batatas ou até mesmo cenoura, beterraba assim como inhame;
  • O ideal é fazer em uma travessa. Mas você também pode fazer em forma de bolinho. Mas é importante saber, que a massa fica com menos liga do que quando usamos carne;
  • Se fizer na travessa, não faça um kibe muito alto. Isso porque, você precisará de mais tempo de forno, e se tiver muito alto, ele pode ficar muito tostado nas pontas quando o meio estiver no ponto.
  • Abuse dos temperos. Esse, certamente, é o grande segredo dessa receita!
  • Varie nos sabores. Fique a vontade para trocar os legumes e verduras. Mas não esqueça do hortelã <3
  • Prove antes de assar! Como não tem nada crú nessa massa, não existe em provar para ver se precisa de mais tempero.

Essa receita rendeu 2 travessas de aproximadamente 20 cm. Você pode congelar seu kibe por até 3 semanas e na hora de preparar, deixar descongelar por alguns minutos para só então levar ao forno.

Confira como fazer kibe de legumes

Kibe de legumes - naminhapanela.com

Kibe de legumes
 
Tempo de preparo
Tempo de cozimento
Tempo total
 
Autor: naminhapanela.com
Serve: 8 porções
Ingredientes
  • 250g de trigo para kibe hidratado;
  • 1 xícara de purê de abóbora;
  • 1 cebola pequena;
  • 2 colheres de sopa de azeite;
  • 1 abobrinha pequena (sem o miolo);
  • 1 cenoura pequena;
  • ½ xícara de espinafre cozido;
  • 2 colheres de chá de sal;
  • 1 colher de chá de cominho em pó;
  • 1 xícara de hortelã fresco.
Modo de Preparo
  1. Comece processando a cebola com o azeite e os temperos até formar uma pasta. Misture ao purê de abóbora ao trigo hidratado e escorrido. Adicione então a abobrinha e a cenoura raladas, assim como o espinafre e o hortelã picados.
  2. Transfira sua mistura para uma travessa untada com azeite e asse em forno em temperatura média, por aproximadamente 40 min ou até que esteja bem dourado.

Quer saber mais sobre comida de verdade?

Já conhece nosso projeto sobre comida saudável bem como nutritiva? Nos canais do Quero Comida de Verdade você encontra conteúdo exclusivo pensado para te ajudar no dia a dia.
Você pode fazer parte através dos canais:

O que você acha?

O seu endereço de e-mail não será publicado. Campos obrigatórios são marcados com *

O que acharam:  

Esse site utiliza o Akismet para reduzir spam. Aprenda como seus dados de comentários são processados.

Nenhum comentário para essa receita. Seja o primeiro :)

Anterior
Hummus
Kibe de legumes