Receita perfeita para ter sempre pronta
Com toda a certeza, eu amo esse kibe de legumes desde a primeira vez que preparei. Não apenas é super fácil de fazer, como também é uma ótima opção para incluir no cardápio do dia a dia.
Uma receita de kibe sem carne
Mesmo não tendo nenhum tipo de restrição e consumindo carne ocasionalmente, eu, inegavelmente amo incluir opções sem ingredientes de origem animal no meu dia a dia.
Esse kibe, assim como na versão tradicional (veja aqui) é super molhadinho e, principalmente, por causa da mistura de temperos e sabores chega a ser até mais saboroso.
E é provável que a base feita de abóbora e cebola seja a maior responsável pela textura desse kibe. Que com toda a certeza, você vai amar!
Dicas para fazer o kibe perfeito
Essa receita é inegavelmente muito fácil, mas algumas dicas irão garantir que você tenha um resultado perfeito, como por exemplo:
- Deixar o trigo de molho por pelo 6 horas. Assim como lavar bem após esse tempo e escorrer pra estar bem sequinho na hora da mistura;
- A base de purê é super importante. Por isso, não deixe ele de fora. No lugar da abóbora você pode usar batatas ou até mesmo cenoura, beterraba assim como inhame;
- O ideal é fazer em uma travessa. Mas você também pode fazer em forma de bolinho. Mas é importante saber, que é provável que sua a massa tenha menos liga do que quando usamos carne;
- Se fizer na travessa, não faça um kibe muito alto. Isso porque, você precisará de mais tempo de forno, e se tiver muito alto, ele pode ficar muito tostado nas pontas quando o meio estiver no ponto.
- Abuse dos temperos. Com toda a certeza esse é o grande segredo dessa receita!
- Varie nos sabores. De fato você pode os legumes e verduras que preferir. Mas não esqueça do hortelã <3
- Prove antes de assar! Como não tem nada cru nessa massa, assim sendo, não deixe de provar para ver se precisa de mais tempero.
Essa receita rendeu 2 travessas de aproximadamente 20 cm. Portanto, você pode congelar seu kibe por até 3 semanas e na hora de preparar, deixar descongelar por alguns minutos para em seguida levar ao forno.
Confira como fazer kibe de legumes
Kibe de legumes
Receita deliciosa e super saborosa. Fácil de fazer e vegana, perfeita para variar o cardápio.
Ingredients
- 250 g de trigo para kibe hidratado;
- 1 xícara de purê de abóbora;
- 1 cebola pequena;
- 2 colheres de sopa de azeite;
- 1 abobrinha pequena (sem o miolo);
- 1 cenoura pequena;
- ½ xícara de espinafre cozido;
- 2 colheres de chá de sal;
- 1 colher de chá de cominho em pó;
- 1 xícara de hortelã fresco.
Instructions
- Comece processando a cebola com o azeite e os temperos até formar uma pasta. Misture ao purê de abóbora ao trigo hidratado e escorrido. Adicione então a abobrinha e a cenoura raladas, assim como o espinafre e o hortelã picados.
- Transfira sua mistura para uma travessa untada com azeite e asse em forno em temperatura média, por aproximadamente 40 min ou até que esteja bem dourado.
Mais receitas deliciosas sem carne
- Certamente essa torta salgada vegana é uma opção deliciosa deixar suas refeições ainda mais gostosas;
- Assim como esse bolinho de lentilha é delicioso e super nutritivo;
- Da mesma maneira esse homus de pimentão é, certamente, o acompanhamento perfeito para esse kibe.
Quer saber mais sobre comida de verdade?
Já conhece nosso projeto sobre comida saudável bem como nutritiva? Nos canais do Quero Comida de Verdade você encontra conteúdo exclusivo pensado para te ajudar no dia a dia.
Você pode fazer parte através dos canais:
4 comments on “Kibe de legumes”
Eu amo receita adoro cozinhar
e essa é uma delícia <3
Adorei, estou aumentando a ingestão de legumes, verduras e frutas, essas receitas tem ajudado muito. Obrigada!!!
Você vai amar esse kibe. Ele é MUITO gostoso.