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Salada de batata com maionese verde

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Aprenda como fazer sua própria maionese caseira

Com toda a certeza essa salada de batata com maionese verde entrou na lista dos melhores acompanhamentos para um almoço de família. Isso porque além de deliciosa, é fácil de fazer.

Salada de batata com maionese verde - naminhapanela.com

Como fazer maionese caseira

É provável que você já tenha pensando em como fazer maionese em casa. E, certamente, é uma receita bastante fácil, com várias versões, mas que ao mesmo tempo requer alguns cuidados.

Por exemplo, essa maionese tem como base ovos crús, o que para algumas pessoas pode ser uma questão mais restritiva. Mas fique sabendo que hoje em dia o número de ovos contaminados é super baixo e os ácidos presentes na mistura podem ajudam a eliminar alguma possível contaminação. Mas mesmo assim não tem como garantir 100%.

Na hora de preparar você pode bater a mão, mas certamente usar um mixer ou liquidificador vai facilitar bastante a sua vida.

Um super cuidado que você precisa ter é que a maionese com base de ovos deve ficar sempre refrigerada e tem duração máxima de 3 dias. Ou seja, o ideal é consumir assim que ficar pronta.

Outro ponto importante importante é a eterna dúvida entre óleo e azeite. Ambos ajudarão no processo, porém com o óleo o sabor será mais delicado.

Salada de batata perfeita

Salada de batata com maionese verde - naminhapanela.com

Para mim, o grande segredo dessa salada é o ponto da batata. Ela precisa estar cozida porém, não desmanchando.

Além disso, precisa ser bem temperada. E uma dica que dou é adicionar à água do cozimento, além de sal, alguns dentes de alho e outros temperos de sua preferência, como sementes de mostarda, folhas e de louro. E claro, se ao invés de água você optar por cozinhar sua batata em um caldo caseiro, certamente o resultado será ainda melhor.

Outra dica é deixar suas batatas esfriarem um pouco antes de misturar a maionese.

Confira a receita da salada de batata com maionese verde

Salada de batata com maionese verde - naminhapanela.com

Salada de batata com maionese verde
 
Tempo de preparo
Tempo de cozimento
Tempo total
 
Aprenda como fazer a salada de batata perfeita e confira também como fazer maionese verde caseira.
Autor: naminhapanela.com
Tipo de Receita: Acompanhamento
Serve: 8 porções
Ingredientes
Para a maionese
  • 2 gemas;
  • 1 colher de chá de mostarda amarela;
  • 1 colher de chá de suco de limão;
  • ⅔ xícara de salsa fresca;
  • óleo o quanto baste;
  • sal a gosto
Para a salada
  • 700 g de batata
Modo de Preparo
  1. Comece cozinhando suas batatas cortadas em cubos com os temperos de sua preferência;
  2. Enquanto as batatas cozinham, comece a fazer a maionese;
  3. No liquidificador, adicione as gemas, a mostarda e o o suco de limão e bata até formar um creme liso. Ainda batendo, vá adicionando o óleo aos poucos até o creme ficar com uma textura bem cremosa;
  4. Em seguida adicione a salsa fresca, acerte o sal e bata só o suficiente para colorir a sua maionese;
  5. Finalize misturando a maionese a sua batata na quantidade que achar que basta.

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