Que tal um bolo fofinho e delicioso?

Buscando um bolo de banana caramelada incrível? É provável que esse seja a sua melhor escolha.

Você vai fazer a massa no liquidificador e o maior trabalho que vai ter é organizar suas bananas na forma para ele ficar bem lindão.

Uma receita de bolo super fofinho

Eu to apaixonada por esse bolo, já que ele é uma ótima opção para aproveitar as bananas super maduras e é super prático de fazer.

A massa além de levar açúcar mascavo, que traz um sabor super diferente e que harmoniza perfeitamente com a banana, é feito no liquidificador.

O resultado é um bolo leve, fofo, muito gostoso e super perfumado. Certamente a companhia perfeita para um café bem quente.

Bolo de banana caramelada - naminhapanela.com

Como fazer bolo no liquidificador

É provável que você já tenha visto várias receitas de bolo feitas no liquidificador. Aqui no blog mesmo temos algumas, como por exemplo:

Mas é importante sempre se atentar para 2 detalhes na hora de fazer um bolo de liquidificador: sempre comece com os ingredientes líquidos e se possível, misture a farinha e fermento na mão. Porém, caso queira fazer tudo no liquidificador e não sujar mais nada, misture a farinha e o fermento só o suficiente para homogeneizar a massa.

Bolo de banana caramelada - naminhapanela.com

Dicas para fazer o melhor bolo de banana caramelada

De fato esse é um bolo super fácil, porém ele tem alguns segredos para ficar perfeito!

  1. Eu gosto de fazer a calda direto na forma que vou assar meu bolo, principalmente pela praticidade. Mas nem sempre é possível (já que funciona mais na forma com furo no meio). Então, caso prepare sua calda em uma panela separada, lembre de transferir para a forma assim que ficar pronta. Isso porque, você precisa espalhar bem a calda em todo o tabuleiro para que consiga formar uma camada para o seu bolo não grudar;
  2. Você pode optar por fazer como eu e forrar toda a forma com banana ou então colocar somente no fundo. Inegavelmente forrar integralmente dá um pouco mais de trabalho, mas o bolo fica mais bananudo!
  3. Cuidado com a calda, ela não pode ficar muito líquida e nem em excesso, pois isso irá interferir na textura da sua massa.

Receita bolo de banana caramelada

Bolo-de-banana-caramelada
Yield: 6 porções

Bolo de banana caramelada

Prep Time: 20 minutes
Cook Time: 40 minutes
Total Time: 1 hour

Inegavelmente o bolo de banana caramelada mais fofinho que você já comeu na vida.

Ingredients

Para cobertura

  • 1 xícara de açúcar;
  • ¼ de xícara de água;
  • Bananas bem maduras - ver notas.

Massa do bolo

  • 2 ovos inteiros;
  • ¾ de xícara de açúcar mascavo;
  • 1 colher e meia de sopa de leite em pó;
  • 1 colher de sopa de manteiga;
  • ½ xícara de água morna;
  • 1 xícara de farinha de trigo;
  • 1 colher de sopa de fermento para bolo.

Instructions

Para Cobertura

  1. Comece adicionando apenas o açúcar e quando começar a caramelizar, mexa de vez em quando para não queimar. Quando estiver bem dourado, adicione a água (com cuidado) e deixe a calda ficar uniforme e mais grossinha;
  2. Unte toda a sua forma com a calda e adicione suas bananas.

Para o bolo

  1. Comece batendo os ovos, o açúcar o leite em pó, a manteiga e água no liquidificador até formar uma massa uniforme;
  2. Logo após, adicione a farinha e o fermento e bata só o suficiente para misturar os ingredientes na massa.
  3. Em seguida, transfira a massa para o tabuleiro coberto com a calda e bananas e leve para assar em forno pré aquecido e em temperatura média, por aproximadamente 40 min ou até que ao espetar o palito o mesmo volte limpo.

Notes

  • A quantidade de bananas pode variar de acordo com a forma e o tipo, mas geralmente uso 3 a 4 bananas do tipo prata;
  • Quanto mais madura suas bananas, mais gostoso fica seu bolo;
  • A quantidade de calda pode variar um pouco de acordo com o tamanho da tabuleiro, caso perceba que tem calda demais, retire o excesso.

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Bolo de banana caramelada

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88 Comments
  • Samira
    agosto 21, 2020

    Oi, por favor qual o tamanho da forma que vc usou?

    • Rafael
      agosto 24, 2020

      tem uns 20cm ;)

    • Beatriz Moreira
      julho 18, 2022

      Boa tarde posso deixar de fazer a calda? Posso colocar no fundo da forma o açúcar e as bananas e logo por cima a massa ?

      • Cami
        julho 19, 2022

        eu não indicaria. O açúcar pode queimar e você pode ter dificuldade para desenformar o bolo

        • Rosana
          novembro 24, 2022

          Posso fazer com açúcar normal? Não tenho açúcar mascavo em casa!

          • Cami
            novembro 28, 2022

            Pode sim, muda um pouco o sabor e cor, mas vai ficar uma delícia tbm

  • Ianca Marques
    setembro 1, 2020

    Olá, posso usar açúcar cristal normal ?

    • Cami
      setembro 7, 2020

      pode sim… se vc já tá acostumada a fazer calda com ele ;-)

      • Verônica
        novembro 21, 2021

        Vai no banho Maria ou não
        Não queima o caramelo

  • Elizete luiz
    março 10, 2021

    Adoro receitas!Tenho feito algumas é da Td certinho.mto obrigada

  • Angélica Gradim
    março 13, 2021

    O bolo ficou muito bom, acho que eu nunca comi um bolo de banana tão bom é fácil de fazer e não fica muito doce, simplesmente maravilhoso.

    • Cami
      março 16, 2021

      aaaaahhhhh que delícia <3

    • Argentina Quintno!
      agosto 4, 2022

      Adoro bolo de Banana , estou fazendo um

  • Rosimila rosa
    março 20, 2021

    A massa fica fina? Porque ficou fino.E eu coloquei aveia,não tinha trigo.

    • Cami
      março 21, 2021

      A espessura da massa vai depender mais da forma que você escolhe ;-)

  • Solange Cintra
    março 20, 2021

    Estou fazendo agora. Muito fácil de fazer este bolo de bananas.

    • Cami
      março 21, 2021

      e é uma delícia, vc vai amar <3

  • Letícia Chiari
    abril 14, 2021

    Funciona se, além disso, eu colocar uma camada de bananas após despejar metade da massa e depois cobrir com q outra metade da massa? Fica tipo um recheio de banana..
    Alguém já fez assim?

    • Cami
      abril 19, 2021

      Nunca fiz Letícia. Mas acho que possivelmente a banana vai descer e não ficar no meio como você quer. Além disso, caso teste dessa maneira, não esqueça de untar a forma, já que a calda em contato direto com a massa, pode alterar a textura da mesma ;-)

    • Ale Lima
      outubro 1, 2022

      Eu também pensei em fazer assim,mas no caso além da banana caramelada, usar só a banana cortadinha no meio da massa!
      Vou testar

  • Marcia
    abril 15, 2021

    Estou fazendo agora . Vamos ver se vai ficar bom. ☺️

  • Márcia
    abril 15, 2021

    Meu Deus fica divino. Eu encrementei com gotas de chocolate e ficou muito bom

    • Cami
      abril 19, 2021

      uuaaaauuuu deve ter ficado delicioso!

  • Sidneia dos santos
    abril 30, 2021

    fiz o bolo ameiiiiii

  • Sidneia Dos Santos
    maio 1, 2021

    eu fiz este bolo e ótimo amei eu recomendo podem fazer até pra vender e ótimo .

  • O meu problema e na hora de desenformar e as bananas não ficarem grudadas na forma

    • Cami
      maio 4, 2021

      Você tem q desenformar ele ainda quente, para a calda não esfriar e grudar na forma ;-)

  • Lucia Dolovet
    julho 7, 2021

    Estou fazendo agora. Coloquei gotas de baunilha

  • Isabela
    agosto 10, 2021

    O leite ė pra ser colocado o pó mesmo?

  • Não tenho leite em pó …só leite da pra substituir ?

    • Cami
      setembro 12, 2021

      dá sim :-)

      • Jhesica
        outubro 2, 2022

        Se eu for substituir o leite em pó pó liquido qual a quantidade que coloco??

        • Cami
          outubro 3, 2022

          Pode colocar 1/2 xícara ;-)

          • Yara
            janeiro 19, 2023

            Quanto de leite???? Não tenho em pó?

            • Cami
              janeiro 19, 2023

              Yara,
              Sempre que fiz essa receita fiz com leite em pó, mas seria algo próximo de 1/2 xícara de leite integral.

  • Daniela
    setembro 10, 2021

    Precisa passar algo na forma antes de caramelizar

    • Cami
      setembro 12, 2021

      Nadica! :-)

    • Neoci da Silva Piá
      novembro 13, 2021

      Esta receita é simplesmente maravilhosa,nunca comi bolo tão bom e,inclusive ficou parecendo um pudim ,muito obrigada.

  • Suely Arruda
    setembro 12, 2021

    Eu já fiz e ficou uma delícia.

  • FERNANDA ROMAO DA SILVEIRA
    setembro 16, 2021

    Olha, não costumo comentar sobre as receitas que me aventuro fazer, mas essa tenho que falar….meu Deus….ficou fantástico….e como ainda sobrou duas bananas maduras aqui, eu coloquei na massa….gente ficou estupendo… obrigada!!!!

    • Cami
      novembro 12, 2021

      eu tbm amo essa receita!!! tão fácil e tão gostosa né? E com a banana na massa deve ter ficado perfeito

  • Oiê,esse bolo serve quantas pessoas??

    • Cami
      novembro 12, 2021

      depende da fome, rs… mas ele rende um bolo médio ;-)

  • Elaine
    outubro 1, 2021

    Olá, não tenho Leite em pó, tem como usar o líquido? Se sim, qual seria a quantidade?. Obg♡

    • Rita
      novembro 16, 2022

      1/2 xícara, conforme resposta dada anteriormente

  • Verônica
    novembro 21, 2021

    Vai no banho Maria ou não obg

    • Cami
      novembro 22, 2021

      não assa em banho maria não! Pode ficar tranquila que não queima não ;-)

  • Christina
    fevereiro 20, 2022

    Fiz o bolo hoje, ficou perfeito

    • Cami
      março 22, 2022

      esse bolo sempre faz o maior sucesso por aqui

  • Ana Beatriz
    maio 23, 2022

    divino!!
    coloquei laranja e canela na calda ao invés de água. fica perfeito!!

    • Cami
      junho 1, 2022

      MEU DEUS! Deve ter ficado incrível

  • Aline
    junho 8, 2022

    Fiz na air fryer e ficou perfeito. Obrigada pela receita.

    • Cami
      junho 9, 2022

      uuuaauu… acredita que nunca fiz bolo na air fryer?

  • Tatiane
    julho 14, 2022

    Precisa untar a forma p colocar o caramelo?
    Precisa esperar o caramelo esfriar p poder colocar as bananas?

    • Cami
      julho 14, 2022

      Não precisa untar a forma para colocar o caramelo não :-)
      Você pode deixar esfriar só um pouco, mas para não se queimar…

  • Ana Gehlen
    agosto 14, 2022

    Que receita incrível. Ficou lindo

  • Maria
    agosto 29, 2022

    Deu super errado , sempre fiz a calda sem colocar água e dava certo, fui inventar de fazer essa receita perdi meus ingredientes e meu bolo!!!

    • Cami
      setembro 1, 2022

      Que pena Maria… essa receita sempre dá certo por aqui e muitos já fizeram e ficou ótima!
      Pode ser que você não tenha deixado a calda chegar no ponto após colocar a água. Aqui nós damos algumas dicas sobre como fazer a calda https://www.instagram.com/reel/CdyAvJOD86p/

  • Daniela Barbosa
    setembro 13, 2022

    Fiz ficou Ótimo! , Uma gostosura!

  • Claudia
    setembro 26, 2022

    Acabei de fazer o bolo, muito feliz com o resultado. Ficou lindo

  • Michele
    outubro 31, 2022

    Olá, tudo bem? Dá pra fazer a calda com açúcar mascavo ou demerara?

    Obrigada!

    • Cami
      novembro 2, 2022

      Oi Michele, eu faço bastante com o demerara aqui em casa. O mascavo dá tbm, mas tem q ficar de olho porque queima MUITO fácil

  • Eliana
    novembro 19, 2022

    Tem como fazer sem leite colocar água no lugar?

    • Cami
      novembro 21, 2022

      Nunca testei essa receita tirando o leite, que ajuda a trazer a textura desse bolo ;)

  • Jussara Goulart
    novembro 20, 2022

    Ficou muito gostoso, acrescentei meia banana picada na massa, uva passa e canela, ficou uma delícia

    • Cami
      novembro 21, 2022

      uuaaauuua, deve ter ficado uma delícia <3

  • Geane
    novembro 22, 2022

    Perfeito esse bolo, acabei de fazer ficou divino, super fácil, obrigada!

  • Angela
    dezembro 3, 2022

    Desenformar quente ou frio?

    • Cami
      dezembro 5, 2022

      Quente Angela, por causa da calda ;-)

  • Aila Duarte
    dezembro 11, 2022

    Acabei de fazer um, amassei bananas e mistwi na massa tbm

  • Sidy
    dezembro 26, 2022

    Bom dia ,por favor surgiu uma dúvida sobre a calda o bolo sai fofo mas cola uma parte na forma a minha dúvida é quando faço o caramelo e ja estiver no pontocoloco imediatamente as bananas?acho que tenho falhado neste ponto deixo esfriar e depois coloco ,da outra vez untei

    • Cami
      dezembro 26, 2022

      Olá! siimmm coloca a banana assim que o caramelo estiver pronto para elas grudarem bem.
      Outra coisa, vc precisa desenformar seu bolo quente, porque a calda precisa estar mais mole.

  • Deborah lima de oliveira
    janeiro 3, 2023

    Eu posso assar o bolo direto no forno sem ser em banho Maria

    • Cami
      janeiro 3, 2023

      Deve!! Esse bolo deve ser assado como qualquer bolo ;-)

  • dora inez françóia
    janeiro 19, 2023

    Acho que vocês já sabem, mas de qualquer forma, vou dar uma dica: quando forem fazer pudim, bolo caramelado, ou outro doce que use açucar caramelizado, quando o caramelo estiver quase pronto, coloque umas gotinhas de oleo de cozinha, qualquer um. O doce solta mais fácil da forma e não fica com gosto de oleo.

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