É provável que essa salada crocante de folhas agrade até mesmo quem não curte muito salada. Isso porque a mistura de texturas e o molho serão capazes de conquistar qualquer pessoa.
Ela é uma ótima opção para acompanhar uma massa ou até mesmo uma proteína.
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Como manter minha salada de folhas crocante
Com toda a certeza ninguém gosta de comer salada com folha murcha. E exatamente por isso, a gente tem algumas dicas para te ajudar a não deixar isso acontecer:
- Se você prefere higienizar suas folhas com antecedência, lembre de guardá-las bem secas. Além disso, lembre de guardar em um pote fechado e na gaveta de legumes;
- Para higienizar suas folhas você pode usa uma mistura de água e vinagre ou água e bicarbonato. Para cada litro de água (filtrada) adicione 1 colher de sopa de vinagre ou bicarbonato. Depois disso, deixe de molho por 15 min, enxague bem e seque.
- Deixe para adicionar o molho somente na hora de servir. Essa certamente é a dica mais importante.
Molho delicioso
Eu sempre digo que uma salada com um bom molho ganha um novo status.
E nessa receita, os sabores ganham um toque mediterrâneo e fresco. Perfeito para combinar a leveza dos ingredientes.
A mistura do sabor do azeite com a acidez do limão e vinagre balsâmico, combinam perfeitamente com o sabor do alho e orégano, que se for usado fresco dá um toque ainda mais gostoso.
Como fazer croutons caseiros?
Inegavelmente a qualidade do pão que você vai utilizar vai influenciar e muito no seu resultado.
Por aqui, usamos um pão caseiro feito com fermentação lenta (você pode conferir a receita aqui) que além de mais saboroso, é mais saudável e o melhor, sabemos exatamente o que tem dentro.
E para fazer croutons você precisa temperar bem e ter cuidado com o tempo de forno. Quando menor forem seus pedaços, mais rápido ele ficará pronto.
Você pode armazenar em um pote hermeticamente fechado, mas confesso que prefiro fazer fresquinho para comer na hora. Dessa maneira, deixo o pão cortado guardado na geladeira para temperar e assar somente na hora de servir.
Como fazer a Salada crocante de folhas
Salada crocante de folhas
Essa salada é uma delícia e a mistura de texturas deixa ela ainda mais gostoso. Além disso, o molho combina perfeitamente.
Ingredients
Molho
- Suco de ½ limão;
- 3 colheres de sopa de azeite;
- 1 colher de sopa de vinagre balsâmico;
- ½ colher de chá de orégano seco;
- ½ dente de alho pequeno;
- sal e pimenta do reino a gosto.
Croutons
- 1 xícara de pão picado em cubos;
- 2 colheres de sopa de azeite;
- 1 colher de chá de ervas desidratadas (orégano, salsa, tomilho).
Salada
- ½ xícara de amêndoas lascadas;
- Folhas verdes (alface americana, alface mimosa ou crespa, rúcula);
- 1 xícara de tomate cereja, cortado pela metade;
- ½ xícara de queijo curado ralado;
- 1 xícara de croutons, picados grosseiramente (opcional).
Instructions
- Comece cortando os pães em cubos pequenos e temperando com o azeite e as ervas. Leve ao forno, na temperatura de 180º por 10 min ou até que fiquem levemente dourados e crocantes;
- Em seguida, em uma frigideira, torre as amêndoas lascadas por alguns minutos, mexendo sempre, até dourar e perfumar levemente;
- Logo após, pique as folhas grosseiramente e em uma tigela, misture os tomates cereja, queijos, croutons e as amêndoas;
- Para fazer o molho, comece misturando o suco de limão e o alho e deixe descansar por alguns minutos. Logo após, adicione o azeite e o vinagre balsâmico lentamente na mistura, mexendo sempre. Tempere a gosto com sal e pimenta.
Receitas que combinam com a salada crocante
- Que tal preparar uma panqueca? Essa massa é perfeita e super fácil;
- Da mesma maneira, fazer uma macarrão com esse molho marinara, vai combinar deliciosamente;
- É provável que não existe combinação mais certeira do que com esse quiche de cebola e queijo.
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