Para deixar seus dias mais leves

Eu estou muito apaixonada por esse biscoito de amêndoas vegano, já que além de muito fácil de fazer ele é delicioso.

Certamente, até quem não faz restrições no consumo de ingredientes de origem animal, vai se apaixonar por essas delícias já na primeira mordida.

A amêndoa como base da receita

De fato esse é um ingrediente mais caro, mas eu te garanto vai valer a pena. E o meu conselho é não substituir a farinha de amêndoas por nenhuma outra. Isso porque é ela a responsável não só pelo sabor, como também textura desse biscoito.

Hoje em dia já é mais fácil encontrar a farinha de amêndoas com mais facilidade, mas você pode também processar as oleaginosas inteiras até formar uma farinha. Lembrando que a mesma deve estar sem casca e crua.

Dicas para fazer um biscoito perfeito

Com toda a certeza é uma das receitas de biscoito mais fáceis que já fiz, mas mesmo assim, algumas dicas vão te ajudar a não errar, como por exemplo:

• Como ele não contém nenhum elemento de liga, minha sugestão é que misture todos os ingredientes em um processador;
• A massa fica bem molhadinha e até mesmo grudando um pouco na mão. Mas você conseguirá colocar no formato com facilidade. Caso não consiga minhas 2 dicas são: deixar a massa alguns minutos na geladeira antes de colocar no formato ou então adicionar um pouco mais de farinha;
• Essa massa é bem delicada, por isso o tempo de forno é reduzido e é importante você ficar atento para não queimar;
• Eu gosto de usar um tapete de silicone para assar, porém você pode untar uma forma com óleo de coco que funcionará bem também;
• O ponto do biscoito é quando a base estiver bem dourada;
• É importante deixar esfriar antes de comer. Na verdade, se preferir, deixe esfriar até mesmo para desenformar;
• Aqui usamos geleia caseira (veja uma receita aqui) para dar um toque de sabor, mas você pode usar amêndoas em lâminas ou chocolate, por exemplo. Assim como pode adicionar 1/2 colher de chá de raspas de limão ou laranja à sua massa;
• Por fim, você pode usar o açúcar de coco no lugar do demerara, mas possivelmente mudará a cor do seu biscoito.

Vem ver a receita do biscoito de amêndoas vegano

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Yield: 25 biscoitos

Biscoito de amêndoas vegano

Prep Time: 5 minutes

Cook Time: 15 minutes

Total Time: 20 minutes

Uma receita deliciosa e delicada de biscoito de amêndoas vegano super fácil de fazer!

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Ingredients

• 1 xícara de farinha de amêndoas;
• 2 colheres de sopa de açúcar demerara;
• 2 colheres de sopa de leite de coco;
• 1/2 colher de chá de fermento para bolo.

Instructions

1. Misture todos os ingredientes em um processador até formar uma massa uniforme e que seja fácil de modelar;
2. Faça pequenas bolinhas com a massa e dê uma leve achatada;
3. Em seguida, incremente com geleia, chocolate ou nuts, caso deseje;
4. Logo após, organize seus biscoitos em uma forma untada ou coberta com tapete de silicone;
5. Asse em forno com temperatura de 200° por aproximadamente 15 min ou até que comecem a ficar bem dourados. Deixe esfriar antes de comer!

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