Como fazer o clássico brigadeiro de panela

É provável que você ame brigadeiro de colher tanto quanto eu. E o meu amor é tanto que ao longo dos anos fui desenvolvendo a receita que, para mim, é a melhor de todas.

Eu tenho certeza que com as minhas dicas você vai se deliciar com o melhor brigadeiro de panela que você já comeu!

A escolha dos ingredientes

Com toda a certeza, para fazer um bom brigadeiro é essencial escolher bons ingredientes. Isso porque, dependendo da qualidade dos mesmos, o sabor do seu brigadeiro vai mudar bastante.

brigadeiro de colher

Para você não errar, tenho algumas dicas, como por exemplo:

  • Em primeiro lugar, a não ser que seja uma questão de gosto (e isso não se discute), nunca use achocolatado;
  • Assim sendo, busque um chocolate em pó de qualidade e com menos concentração de açúcar;
  • Escolha um leite condensado de boa qualidade. Algumas opções no mercado são mais ralas, o que certamente vai influenciar na textura do seu brigadeiro;
  • O ideal é utilizar a manteiga sem sal, porém, já fiz com a versão salgada e nunca influenciou no sabor final;
  • Caso queira deixar seu brigadeiro mais cremoso, adicione 100 ml de creme de leite depois de tirar ele do fogo. Isso ajudará também a ele não açucarar com facilidade.

O ponto do brigadeiro

Antes de mais nada, esse é um ponto que também pode ser alterado conforme a sua preferência. Algumas pessoas gostam do brigadeiro mais líquido, dessa maneira, basta retirar do fogo assim que começar a ferver.

brigadeiro de colher

O ponto mais correto é tirar do fogo quando começar a soltar do fundo da panela.

Mas, confesso que por aqui, eu gosto de deixar uns minutinhos a mais, para ele ficar mais firme, mesmo quente. Porém é importante lembrar que ele nesse ponto fica açucarado bem mais rápido.

Além disso, é importante lembrar que para enrolar você precisa deixar a sua massa esfriar.

Receita de brigadeiro de colher

Brigadeiro de colher
Yield: 4 porções

Brigadeiro de colher

Prep Time: 2 minutes
Cook Time: 15 minutes
Total Time: 17 minutes

Com toda a certeza uns dos doces mais amados de todos os tempos, esse brigadeiro vem na versão para comer de colher.

Ingredients

  • 1 lata de leite condensado;
  • ½ colher de sopa de manteiga;
  • 2 colheres de sopa de chocolate em pó.

Instructions

  1. Fora do fogo, comece misturando todos os ingredientes até dissolver todo o chocolate;
  2. Em seguida, leve para cozinhar em fogo baixo, mexendo sempre para não grudar no fundo e queimar;
  3. O ponto correto é quando começar a desgrudar do fundo.

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  1. Panelas de fundo triplo: Sem dúvida, você consegue fazer brigadeiro em qualquer panela. Mas certamente, as panelas com fundo mais grosso, ajudam a cozinhar o doce no ponto certo;
  2. Mini panela de cerâmica: Se você amou a panelinha que servimos o nosso brigadeiro, ela é da marca Staub, mas certamente tem modelos e preços para todos os gostos e bolsos.

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Brigadeiro de colher

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20 Comments
  • Ivete Regina Alves Peres
    julho 4, 2021

    Maravilhoso! Fiz exatamente como descrito. Show!!

  • Ana maria
    novembro 25, 2021

    Obrigadooo amei….fıcou otimö!

  • Tahyane mourão
    março 27, 2022

    ❤️muito boa essa receita, sempre faço aqui em casa e é sucesso

  • Daiana
    junho 8, 2022

    Vou fazer tenho 9 anos

  • Mariana
    julho 23, 2022

    Vou tentar fazer agora, torcam por mim

  • Lisandra2124@gmail.com
    setembro 18, 2022

    Amei a receita e fiz e ficou maravilhoso

  • Mariana
    setembro 22, 2022

    Acabei de fazer. Se eu, uma pessoa de 13 anos que não tem nenhuma habilidade com cozinha conseguiu fazer e ficou bom, eu recomendo muito!! Kkkkkkk

    • Cami
      setembro 27, 2022

      Arrasou Mari!! Também comecei a me arriscar na cozinha mais ou menos com a sua idade :-*

  • Júlia
    outubro 1, 2022

    Amei,fiz e ficou perfeito,msm eu com 10 anos na cozinha com nenhuma habilidade na cozinha fiz e ficou ótimo,super recomendo <3!!

    • Cami
      outubro 3, 2022

      aaahh que incrível.
      Eu amo esse brigadeiro <3

  • Isadora
    dezembro 22, 2022

    Amei essa receita vou fazer tenho 10 anos torçam pra mim

  • Viviane Silva
    janeiro 5, 2023

    Arrasou,gosto muito de brigadeiro

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