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Brigadeiro de colher

Como fazer o clássico brigadeiro

É provável que você ame brigadeiro de colher tanto quanto eu. E o meu amor é tanto que ao longo dos anos fui desenvolvendo a receita que, para mim, é a melhor de todas.

brigadeiro de colher

A escolha dos ingredientes

Com toda a certeza, para fazer um bom brigadeiro é essencial escolher bons ingredientes. Isso porque, dependendo da qualidade dos mesmos, o sabor do seu brigadeiro vai mudar bastante.

Para você não errar, tenho algumas dicas, como por exemplo:

  • Em primeiro lugar, a não ser que seja uma questão de gosto (e isso não se discute) nunca use achocolatado;
  • Assim sendo, busque um chocolate em pó de qualidade e com menos concentração de açúcar;
  • Escolha um leite condensado de boa qualidade. Algumas opções no mercado são mais ralas, o que certamente vai influenciar na textura do seu brigadeiro;
  • O ideal é utilizar a manteiga sem sal, porém, já fiz com a versão salgada e nunca influenciou no sabor final;
  • Caso queira deixar seu brigadeiro mais cremoso, adicione 100 ml de creme de leite depois de tirar ele do fogo. Isso ajudará também a ele não açucarar com facilidade.

O ponto do brigadeiro

brigadeiro de colher

Antes de mais nada, esse é um ponto que também pode ser alterado conforme a sua preferência. Algumas pessoas gostam do brigadeiro mais líquido, dessa maneira, basta retirar do fogo assim que começar a ferver.

O ponto mais correto é tirar do fogo quando começar a soltar do fundo da panela.

Mas, confesso que por aqui, eu gosto de deixar uns minutinhos a mais, para ele ficar mais firme, mesmo quente. Porém é importante lembrar que ele nesse ponto fica açucarado bem mais rápido.

Além disso, é importante lembrar que para enrolar você precisa deixar a sua massa esfriar.

Receita de brigadeiro de colher

brigadeiro de colher

Brigadeiro de colher
 
Tempo de preparo
Tempo de cozimento
Tempo total
 
Com toda a certeza uns dos doces mais amados de todos os tempos, esse brigadeiro vem na versão para comer de colher.
Autor: naminhapanela.com
Tipo de Receita: Sobremesas
Cozinha: Brasileira
Serve: 2 porções
Ingredientes
  • 1 lata de leite condensado;
  • ½ colher de sopa de manteiga;
  • 2 colheres de sopa de chocolate em pó.
Modo de Preparo
  1. Fora do fogo, comece misturando todos os ingredientes até dissolver todo o chocolate;
  2. Em seguida, leve para cozinhar em fogo baixo, mexendo sempre para não grudar no fundo e queimar;
  3. O ponto correto é quando começar a desgrudar do fundo.

Confira o passo a passo em vídeo

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