Brigadeiro de colher

É provável que você ame brigadeiro de colher tanto quanto eu. E o meu amor é tanto que ao longo dos anos fui desenvolvendo a receita que, para mim, é a melhor de todas.

Eu tenho certeza que com as minhas dicas você vai se deliciar com o melhor brigadeiro de panela que você já comeu!

A escolha dos ingredientes

Com toda a certeza, para fazer um bom brigadeiro é essencial escolher bons ingredientes. Isso porque, dependendo da qualidade dos mesmos, o sabor do seu brigadeiro vai mudar bastante.

Para você não errar, tenho algumas dicas, como por exemplo:

• Em primeiro lugar, a não ser que seja uma questão de gosto (e isso não se discute), nunca use achocolatado;
• Assim sendo, busque um chocolate em pó de qualidade e com menos concentração de açúcar;
• Escolha um leite condensado de boa qualidade. Algumas opções no mercado são mais ralas, o que certamente vai influenciar na textura do seu brigadeiro;
• O ideal é utilizar a manteiga sem sal, porém, já fiz com a versão salgada e nunca influenciou no sabor final;
• Caso queira deixar seu brigadeiro mais cremoso, adicione 100 ml de creme de leite depois de tirar ele do fogo. Isso ajudará também a ele não açucarar com facilidade.

O ponto do brigadeiro

Antes de mais nada, esse é um ponto que também pode ser alterado conforme a sua preferência. Algumas pessoas gostam do brigadeiro mais líquido, dessa maneira, basta retirar do fogo assim que começar a ferver.

O ponto mais correto é tirar do fogo quando começar a soltar do fundo da panela.

Mas, confesso que por aqui, eu gosto de deixar uns minutinhos a mais, para ele ficar mais firme, mesmo quente. Porém é importante lembrar que ele nesse ponto fica açucarado bem mais rápido.

Além disso, é importante lembrar que para enrolar você precisa deixar a sua massa esfriar.

Receita de brigadeiro de colher

Itens que podem ajudar a fazer o seu brigadeiro 🛍️

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1. Panelas de fundo triplo: Sem dúvida, você consegue fazer brigadeiro em qualquer panela. Mas certamente, as panelas com fundo mais grosso, ajudam a cozinhar o doce no ponto certo;
2. Mini panela de cerâmica: Se você amou a panelinha que servimos o nosso brigadeiro, ela é da marca Staub, mas certamente tem modelos e preços para todos os gostos e bolsos.

Outras receitas deliciosas de brigadeiro

• Com toda a certeza, esse brigadeiro de café é uma dessas receitas para se apaixonar;
• Da mesma forma, esse brigadeiro de leite ninho recheado com nutella é absurdamente gostoso!
• E sem dúvida, essa versão de limão é de dar água na boca

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