Esse tomate confit é daquelas receitas para se ter no caderninho de receita. Isso porque além de ser fácil e prática de fazer, é uma delícia e pode ser servida de várias formas.
Essa delícia acompanha um pão gostoso, serve de acompanhamento para uma boa salada ou massa, assim como pode ser comida com queijos.
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O que é confitar?
A técnica de confitar é antiga. E nada mais é do que cozinhar qualquer alimento imerso em gordura. Mas é importante ficar atento a algumas dicas para fazer um bom confit:
- Você precisa preparar seu confit sempre em temperatura baixa. Cerca de 120° a 130°.
- Devido a baixa temperatura, certamente você vai precisar de mais tempo de forno, dessa forma é importante ter tempo e paciência.
- Para que o alimento cozinhe por completo é importante que o mesmo fique imerso na gordura.
- Escolha bons ingredientes, um bom azeite fará toda a diferença.
- Você poderá utilizar o azeite do confit para temperar outras receitas.
Falando sobre o tomate, de forma específica, o processo de cozinhar lentamente em uma boa gordura aumenta seu poder nutritivo. Ou seja, é uma ótima forma de adicionar sabor às suas refeições do dia a dia, sem abrir mão de uma opção mais saudável de preparo.
Uma receita fácil de Tomate confitado
Como falei anteriormente, essa é uma receita deliciosa para ter sempre pronta. E por mais que você precise de um pouco mais de tempo para prepará-la, é uma receita muito fácil de fazer!
Com esses tomates, fiz uma brusquetta com tomates confit, também usei para fazer um macarrão integral só misturando os tomates e adicionando manjericão fresco, além de ter servido como petisco acompanho de um bom queijo.
Confira a receita do Tomate Confit
Tomate confit
Aprenda como fazer tomate confit e se delicie com uma receita prática e versátil.
Ingredients
- 500 g de tomate cereja;
- 1 + ½ xícara de azeite;
- 1 colher de chá de sal;
- 5 dentes de alho;
- pimenta do reino moída na hora a gosto;
- ervas a gosto (tomilho, orégano e alecrim) a gosto.
Instructions
- Lave bem os tomates e logo depois seque-os bem;
- Em uma tigela, misture o azeite, o sal e a pimenta do reino moída na hora;
- Logo após, em um tabuleiro, disponha seus tomates de forma que fiquem um do lado do outro e adicione o seu azeite até que os tomates estejam cobertos. Se for necessário, adicione um pouco mais de azeite;
- Finalize adicionando ervas frescas. Aqui optamos por usar tomilho, orégano e alecrim, que são ervas resistentes ao calor (diferente do manjericão, ok?);
- Em seguida leve seu tomate ao forno em temperatura baixa por aproximadamente 2h ou até que seus tomates estejam bem macios.
Outras receitas com tomate
Inegavelmente tomate é um ingrediente delicioso e super versátil. E se você ama esse ingrediente, vem conferir essa seleção de receitas:
6 comments on “Tomate confit”
Bom dia!
Posso fazer o Confit com tomate normal?
Pode sim Fernanda! ;)
Posso guardar os tomates confitados por qto tempo na geladeira ?
Fernanda, 1 semana fica de boa. Mas caso vc sanitize o pote que vai guardar ele pode durar até um mês.
Onde entra o alho na receita?
Ajustamos lá ;-)