Uma opção leve para o dia a dia

Esse espaguete de abobrinha e cenoura é uma opção saudável e deliciosa para os dias que você busca se alimentar de forma mais leve. Gostoso, nutritivo e super rápido de fazer.Aqui, ele vem acompanhado de um pesto de manjericão super fácil de fazer.

Aos amantes de macarrão, nós sabemos que esse é um espaguete meio falso, rs… Mas é uma forma super gostosa e diferente de comer seus vegetais. Além de ser uma opção incrível para levar na marmita.

Como fazer espaguete de legumes

Hoje em dia já existem cortadores que vão facilitar na hora de cortar seus legumes em formato de espaguete. Em alguns é possível até escolher a espessura! Então, se você pretende preparar essa delícia mais de uma vez, com toda a certeza é essencial comprar um desses cortadores. Mas pode ficar tranquilo, porque você consegue achar modelos bem baratos.

Espaguete de abobrinha e cenoura

Caso você prefira, você também pode fazer os cortes na faca, cortando os seus legumes em lâminas e logo após em tiras. Quanto mais fino, melhor o resultado.

Além disso, você deve ficar atenta a algumas dicas:

• Além da cenoura e da abobrinha, um outro vegetal interessante para esse tipo de preparo é o chuchu. O palmito pupunha fresco, também é uma ótima opção.
• Caso escolha a abobrinha, priorize as mais finas, assim você ficará com a parte mais firme do legume.
• Você pode fazer um mix dos legumes ou então escolher somente um para fazer o seu espaguete.
• Sim, você pode congelar seus legumes já cortados e isso, certamente, vai facilitar muito a sua vida.
• É importante não cozinhar por muito tempo, para dessa forma, você conseguir manter a forma e a textura.

Molhos para acompanhar seu espaguete

Aqui, curtimos muito servir nosso espaguete com molho pesto, isso porque além de gostoso, fica leve e perfeito para acompanhar uma saladinha ou proteína. Mas você pode usar sua criatividade para deixar do seu jeito.

Mas temos algumas sugestões de variações para você, por exemplo:

• Você pode variar com esse pesto de espinafre e brócolis;
• Ou então, esse molho de tomate assado, super fácil de fazer e delicioso.

Confira a receita do Espaguete de abobrinha e cenoura com molho pesto

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Yield: 2 porções

Espaguete de abobrinha e cenoura

Prep Time: 5 minutes

Cook Time: 2 minutes

Total Time: 7 minutes

Uma opção leve e muito saborosa para se alimentar de forma saudável.

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Ingredients

• 1 abobrinha média;
• 1 cenoura média;
• 2 xícaras de manjericão (somente as folhas);
• ¼ xícara de azeite;
• 1 dente de alho;
• 50g de queijo parmesão ralado;
• 50g de castanha de caju (pode ser amêndoa, amendoim ou outra oleaginosa a sua escolha);
• sal e pimenta a gosto.

Instructions

1. Comece jogando seu manjericão em água fervendo por 30 segundos. Após esse tempo, escorra e jogue suas folhas em água bem gelada. Isso fará com que seu molho fique bem verde;
2. Logo após, em um processador misture o manjericão já seco com o alho, o queijo parmesão, o azeite e a castanha até formar uma pasta uniforme;
3. Acerte o tempero de sal e pimenta;
4. Em seguida, para o macarrão corte seus legumes em formato de macarrão e leve para cozinhar em água fervente por no máximo 2 minutos.

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