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Salpicão de frango

Uma receita deliciosamente leve de salpicão

Você, com certeza, conhece diversas receitas de salpicão de frango. Mas definitivamente precisa conhecer essa versão também. Além de uma mistura de ingredientes que deixa o sabor super leve, o toque de mostarda é o grande segredo por aqui.

Uma mistura deliciosamente leve

Cada ingrediente dessa receita foi pensado para deixar esse salpicão inegavelmente leve. E cada um deles ajuda a trazer um sabor diferente, por exemplo:

  • Aipo: traz uma refrescância à mistura. Com sabor super característico, ele entra numa quantidade pequena para não sobressair demais.
  • Maçã verde: traz um toque adocicado e, ao mesmo tempo, crocância ao seu salpicão. Aliás, você pode substituir pela maçã gala também.
  • Uva passa: responsável pelo toque agridoce é definitivamente o ingrediente mais polêmico. Apesar de dar um gostinho especial, você pode retirar da receita caso não goste do ingrediente.
  • Mostarda: uma pequena quantidade é capaz de trazer uma acidez super equilibrada ao prato.

Opções para quem não gosta de maionese

Devo confessar que aqui em casa a maionese é um ingrediente que quase não entra. Para essa receita, usamos uma versão caseira de maionese de leite (confira a receita aqui). Mas caso você prefira não utilizar esse ingrediente, minhas sugestões são:

  1. Iogurte natural: use a versão não adoçada. Mas lembre que esse ingrediente poderá trazer um pouco mais de acidez a mistura.
  2. Creme de leite: você pode utilizar tanto a versão fresca assim como a versão comum facilmente encontrada em qualquer mercado.
  3. Cremes de queijo: creme de ricota, requeijão, cream cheese e outras opções de cremes de queijo, do mesmo modo, podem ser uma opção para essa receita. Lembrando que é interessante buscar opções com sabores mais neutros.

E caso queira experimentar uma maionese de cenoura, vem conferir essa versão de salpicão com maionese de cenoura que fizemos para o blog Puxe uma cadeira.

Confira a receita do salpicão de frango

5.0 from 1 reviews
Salpicão de frango
 
Tempo de preparo
Tempo de cozimento
Tempo total
 
Refrescante, fácil de fazer e com um toque de mostarda que faz toda a diferença. E claro, você pode optar por servir com ou sem uva passa.
Autor: naminhapanela.com
Ingredientes
  • 1kg de peito de frango desfiado e temperado
  • 1 alho poró médio
  • ¼ xícara de aipo picado
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • ¼ xícara de uva passa
  • 1 cenoura média
  • ½ maçã verde
  • suco de ½ limão
  • 1 colher de sopa de mostarda amarela
  • 3 colheres de sopa de maionese
  • batata palha
  • sal e pimenta a gosto
Modo de Preparo
  1. Comece refogando o alho poró e o aipo (que deve ser cortado em cubos bem pequenos) junto com o azeite até ficarem macios. Deixe esfriar.
  2. Então, misture o peito de frango desfiado com a cenoura ralada, a maçã cortada em cubos, a uva passa, o alho poró, aipo e o suco de limão.
  3. Logo após, finalize misturando a mostarda e a maionese até que todos os ingredientes estejam incorporados e adicione o sal e pimenta a gosto.
  4. Para manter a batata bem crocante, sirva a parte.
3.5.3251
 

Outras dicas importantes

  • Se você prefere a batata bem crocante, faça como nós: não adicione a mesma a mistura. Sirva separado, dessa maneira a batata não molha e fica murcha;
  • Além disso, caso opte por usar a uva passa, experimentar deixar ela de molho por alguns minutos, ela ficará com a textura mais macia.

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Por Cami

A cami cuida de toda a curadoria de conteúdo, concepção de receitas, estratégia digital e do food styling do naminhapanela. E tem sempre uma receita de família para testar e trazer por aqui.

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4 respostas em “Salpicão de frango”

Faço o meu,basicamente, igual ao de vocês. Uso iogurte ou creme de leite. Além disso, adoro usar repolho cru fatiado bem fininho para deixar crocante.

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