Você, com toda a certeza, conhece diversas receitas de salpicão de frango. Mas definitivamente precisa conhecer essa versão também. Além de uma mistura de ingredientes que deixa o sabor super leve, o toque de mostarda é o grande segredo por aqui.
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Uma mistura deliciosamente leve
Cada ingrediente dessa receita foi pensado para deixar esse salpicão inegavelmente leve. E cada um deles ajuda a trazer um sabor diferente, por exemplo:
- Aipo: traz uma refrescância à mistura. Com sabor super característico, ele entra numa quantidade pequena para não sobressair demais.
- Maçã verde: traz um toque adocicado e, ao mesmo tempo, crocância ao seu salpicão. Aliás, você pode substituir pela maçã gala também.
- Uva passa: responsável pelo toque agridoce é definitivamente o ingrediente mais polêmico. Apesar de dar um gostinho especial, você pode retirar da receita caso não goste do ingrediente.
- Mostarda: uma pequena quantidade é capaz de trazer uma acidez super equilibrada ao prato.
Opções para quem não gosta de maionese
Devo confessar que aqui em casa a maionese é um ingrediente que quase não entra. Para essa receita, usamos uma versão caseira de maionese de leite (confira a receita aqui). Mas caso você prefira não utilizar esse ingrediente, minhas sugestões são:
- Iogurte natural: use a versão não adoçada. Mas lembre que esse ingrediente poderá trazer um pouco mais de acidez a mistura.
- Creme de leite: você pode utilizar tanto a versão fresca assim como a versão comum facilmente encontrada em qualquer mercado.
- Cremes de queijo: creme de ricota (confira essa versão caseira), requeijão, cream cheese e outras opções de cremes de queijo, do mesmo modo, podem ser uma opção para essa receita. Lembrando que é interessante buscar opções com sabores mais neutros.
E caso queira experimentar uma maionese de cenoura, vem conferir essa versão de salpicão com maionese de cenoura que fizemos para o blog Puxe uma cadeira.
Confira a receita do salpicão de frango
Salpicão de frango
Refrescante, fácil de fazer e com um toque de mostarda que faz toda a diferença. E claro, você pode optar por servir com ou sem uva passa.
Ingredients
- 1kg de peito de frango desfiado e temperado;
- 1 alho poró médio;
- ¼ xícara de aipo picado;
- 1 colher de sopa de azeite;
- ¼ xícara de uva passa;
- 1 cenoura média;
- ½ maçã verde;
- suco de ½ limão;
- 1 colher de sopa de mostarda amarela;
- 3 colheres de sopa de maionese;
- batata palha;
- sal e pimenta a gosto.
Instructions
- Comece refogando o alho poró e o aipo (que deve ser cortado em cubos bem pequenos) junto com o azeite até ficarem macios. Deixe esfriar;
- Então, misture o peito de frango desfiado com a cenoura ralada, a maçã cortada em cubos, a uva passa, o alho poró, aipo e o suco de limão;
- Logo após, finalize misturando a mostarda e a maionese até que todos os ingredientes estejam incorporados e adicione o sal e pimenta a gosto;
- Para manter a batata bem crocante, sirva a parte.
Outras dicas importantes
- Se você prefere a batata bem crocante, faça como nós: não adicione a mesma a mistura. Sirva separado, dessa maneira a batata não molha e fica murcha;
- Além disso, caso opte por usar a uva passa, experimentar deixar ela de molho por alguns minutos, ela ficará com a textura mais macia.
9 comments on “Salpicão de frango”
Faço o meu,basicamente, igual ao de vocês. Uso iogurte ou creme de leite. Além disso, adoro usar repolho cru fatiado bem fininho para deixar crocante.
Boa Sandro! Um crocante na comida faz toda a diferença :D
Adorei a receita.
Esse salpicão é meu favorito!!!
Amo esse salpicão!!!
Faço sempre que recebo os meu familiares aqui em casa
Eles adoram
Eu faço o salpicão com repolho cru e senoura crua tudo fatiado fininho …uso maionese e requeijão cremoso o frango gosto dele assado fica uma delicia e a passas deixa um sabor surreal
deve ficar delicioso!!!
Amo
É bom demais
Delícia
<3