Salada de batata com maionese, esta receita versátil leva diversos nomes e ingredientes de família para família.
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É provável que você já tenha escutado o nome maionese, salada de maionese, batatonese, maionese de batatas dentre tantas outras variações.
Na casa dos meus pais, chamávamos apenas de maionese, mesmo que na maioria das vezes o ingrediente maionese fosse pouco utilizado.
Sabendo do gosto da Cami e do Rafa, trouxe para vocês duas variações da salada de batatas (tanto com quanto sem maionese).
E mais uma lista de ingredientes para você preparar em casa a variação da salada de maionese que mais lhe agradar.
Ingredientes para a salada de batata com maionese.
Acredito que o único ingrediente essencial desta receita são as batatas.
Primeiramente por dar estrutura a salada, grande parte das batatas amassadas envolvem todos os outros ingredientes.
Como também por ser o ingrediente de maior volume da receita.
Cozinho as batatas com casca com a finalidade de não encharcar demais e o ponto ficar todo molenga.
Sem dúvida, minha batatonese é encorpada!
Embora a maionese esteja no nome da receita, ela não é um ingrediente fundamental.
A maionese pode ser substituída por creme de leite ou uma misturinha de creme de leite e iogurte caso você goste da acidez.
Na minha receita de salada de maionese legumes cortados em cubos pequenos como a cenoura, vagem, cebola roxa, palmito e mais batatas, desta vez em cubos, não em purê.
Ingredientes opcionais para a salada maionese
Esta salada está presente nas mesas de acompanhamentos para churrasco, no almoço de domingo em família como também na mesa da ceia de final de ano.
As temperaturas altas do mês de dezembro na nossa ceia de natal inegavelmente pede receitas fresquinhas como esta.
Mas para uma noite festiva nossa salada de maionese ganha novos sabores.
- Deixe 1/2 xícara de passas brancas de molho em vinho branco ou água para hidratar e adicione na salada, você também pode usar damasco seco em cubos pequenos ou maçã descascada e cortada em cubinhos.
- Frango desfiado, 1/2 peito de frango cozido já é suficiente para a nossa receita brilhar ainda mais.
- Há quem adicione ovos cozidos a batatonese, para esta receita 2 ovos cozidos e esfarelados é o suficiente.
Posso utilizar a maionese caseira?
Sem dúvida alguma!
Desde que você não se esqueça que a maionese caseira é feita com ovo cru e dessa forma, diferente da maionese industrializada que é pasteurizado.
Portanto:
- Evite fazer com dias de antecedência,
- Só tire da geladeira para a mesa na hora que realmente será servido,
- Não guarde as sobras, faça a quantidade ideal para não sobrar.
Agora enfim vamos para a receita da salada de batatas com maionese batatonese ou salada de maionese, seja lá como você gosta de chamar.
Antes mesmo da receita quero te desejar uma boa ceia de natal e ano novo, é o ultimo post do ano que dou as caras aqui no naminhapanela, espero sua visita lá no meu blog Ariana Pazzini
Confira a receita da Salada de batata com maionese
Salada de batata com maionese
Um acompanhamento refrescante, fácil de fazer e super versátil
Ingredients
- 2 cenouras em cubos pequenos
- 1 kg batata;
- 10 hastes de vagem fatiadas;
- 100 g de palmito em conserva em cubos pequenos;
- 1 lata de milho;
- ¼ lata de ervilha;
- ½ xícara (de chá) de uva passa branca (hidratadas na água por pelo menos 1 hora) (opcional);
- ¼ de xícara (de chá) de azeitonas sem caroço em rodelas ou em cubinhos;
- ½ cebola em cubos pequenos;
- 2 colheres (de sopa) de maionese (pode substituir pela mesma quantidade de iogurte natural ou creme de leite);
- ½ xícara (de chá) de creme de leite;
- 1 colher (de sobremesa) de mostarda amarela;
- Sal, pimenta do reino e cheiro verde à gosto.
Instructions
- Coloque uma panela grande com água e sal para ferver;
- Assim que ferver coloque as batatas com casca na água, cozinhe por 30 minutos e com o auxílio de um garfo, espete para ver se já estão macias, caso contrário deixe um pouco mais de tempo até chegar neste ponto;
- Nesse meio tempo, retire da água as batatas e coloque a cenoura em cubinhos e a vagem fatiada para cozinhar até que esteja al dente (o tempo de cozimento vai depender do tamanho do seus cubos de cenoura);
- Assim que colocar os ingredientes na panela, comece descascando as batatas ainda quente, dessa forma a casca sairá com muita facilidade;
- Em seguida, corte em cubos metade das batatas, a outra metade tempere com sal e pimenta e amasse, adicionando enquanto amassa o creme de leite, a mostarda e a maionese;
- Legumes prontos, junte em um recipiente os cubos de batata, cenoura, vagem, palmito, milho, ervilha, as passas escorridas, azeitona e cebola, tempere com sal, cheiro verde e pimenta, misture bem;
- Em seguida, envolva todos os ingredientes com o purê de batatas e maionese, espere esfriar em temperatura ambiente e leve para gelar por pelo menos 2 horas antes de servir.
1 comment on “Salada de batata com maionese”
amo as receitas de na minha panela. Parabéns. Feliz ano novo.