Aprenda como fazer Pulled Pork de forma fácil!
Pulled pork é um preparo de carne de porco, bem comum nos Estados Unidos. Geralmente preparado na churrasqueira, aqui ganha uma versão mais prática e fácil!
Uma receita cheia de temperos
Com toda a certeza o grande segredo dessa receita definitivamente é a construção de sabores. Um mix de temperos que formam um conjunto que vai deixar aquele gosto de quero mais. Isso porque tem agridoce, tem acidez, tem uma picancia no ponto certo e o melhor, tem aquele gostinho de defumado.
Como deixar com gosto de defumado sem fazer na churrasqueira?
Tradicionalmente essa receita é feita numa churrasqueira por muitas e muitas horas, muitas vezes se usando lenha ao invés do carvão. E para manter a temperatura, essa churrasqueira é um pouco diferente da que geralmente temos por aqui.
Por isso mesmo, essa receita tem um detalhe que faz toda a diferença: a adição de fumaça em pó.
Hoje em dia é muito mais fácil de achar. Além disso, você pode encontrar na versão líquida também!
Mas lembre, é MUITO importante usar esse ingredientes com parcimônia. Prefira ir colocando aos pouquinhos e ir provando do que acabar comendo um prato com puro gosto de fumaça.
Montando seu sanduíche de Pulled Pork!
Definitivamente, a versão que mais gostamos por aqui é acompanhada de coleslaw. Mas como toda carne de porco, também combina super bem com abacaxi. Outra dica deliciosa é servir com picles.
Quer fazer o seu próprio pão para montar esse sanduíche?
Porque fazer o seu próprio pão de sanduíche é muito mais legal! Então dá só uma olhada nessas receitas:
- Este pão de cenoura lindo e colorido
- Que tal um pão australiano?
- Ou então esse pão de cebola DELICIOSO!
Confira a receita!
Pulled Pork
Esse preparo de carne de porco super tradicional no EUA ganha, aqui, uma versão mais fácil e igualmente deliciosa.
Ingredients
- 1,8k de lombo de porco
- 1 colher de sopa de sal
- 1 colher de chá de pimenta do reino
- 2 colheres de sopa de açúcar mascavo
- 2 colheres de sopa de páprica picante
- 1/2 colher de sopa de alho em pó
- 1 colher de chá de pimenta caiena
- 2 xícaras de suco de maçã
- 2/3 de xícara de vinagre de maçã
- 3 colheres de sopa de molho inglês
- 1 e 1/2 colher de sopa de fumaça em pó
- 1 xícara de extrato de tomate
Instructions
- Comece fazendo alguns furos na sua peça de carne.
- Misture o sal, as pimentas, o açúcar e o alho e besunte por toda a carne e leva a mesma para geladeira para descansar por 12h.
- Numa panela de pressão, adicione a sua carne junto com o suco, o vinagre, o molho inglês e a fumaça em pó e deixe cozinhar por aproximadamente 40 min depois que começar a pressão.
- Após esse tempo, abra a sua panela, verifique se a carne está bem macia. Caso não, veja se precisa colocar um pouco mais de água e deixe por mais alguns minutos.
- Para finalizar, desfie toda a carne e finalize adicionando o extrato de tomate e deixando cozinhar só mais alguns minutos.
Notes
Obs: a carne deve ficar molhadinha mas o molho não pode ficar muito líquido, ok?
Dica de como harmonizar com India Pale Ale (IPA)
Para combinar com essa receita de sabores intensos que tal uma cerveja com um toque de amargor?
A IPA é uma cerveja bastante aromática por conter muito lúpulo em sua produção e já caiu no gosto dos brasileiros. Ela combina super bem com pratos de sabor marcante pois devido ao seu amargor consegue equilibrar os sabores no paladar.
Em outras palavras, a IPA harmoniza muito bem com carnes com toque apimentado e mais gordurosas, uma característica marcante na receita desse Pulled Pork.
Mas é importante você saber, a IPA irá realçar a pimenta, além disso, esse estilo geralmente tem o teor alcoólico mais elevado.
Quem quiser saber mais sobre esse estilo, pode conferir clicando aqui.