Pulled Pork
Esse preparo de carne de porco super tradicional no EUA ganha, aqui, uma versão mais fácil e igualmente deliciosa.
Ingredientes
- 1,8 k de lombo de porco
- 1 colher de sopa de sal
- 1 colher de chá de pimenta do reino
- 2 colheres de sopa de açúcar mascavo
- 2 colheres de sopa de páprica picante
- 1/2 colher de sopa de alho em pó
- 1 colher de chá de pimenta caiena
- 2 xícaras de suco de maçã
- 2/3 de xícara de vinagre de maçã
- 3 colheres de sopa de molho inglês
- 1 e 1/2 colher de sopa de fumaça em pó
- 1 xícara de extrato de tomate
Instrucões
- Comece fazendo alguns furos na sua peça de carne.
- Misture o sal, as pimentas, o açúcar e o alho e besunte por toda a carne e leva a mesma para geladeira para descansar por 12h.
- Numa panela de pressão, adicione a sua carne junto com o suco, o vinagre, o molho inglês e a fumaça em pó e deixe cozinhar por aproximadamente 40 min depois que começar a pressão.
- Após esse tempo, abra a sua panela, verifique se a carne está bem macia. Caso não, veja se precisa colocar um pouco mais de água e deixe por mais alguns minutos.
- Para finalizar, desfie toda a carne e finalize adicionando o extrato de tomate e deixando cozinhar só mais alguns minutos.
Notas
Obs: a carne deve ficar molhadinha mas o molho não pode ficar muito líquido, ok?