Esse escondidinho de carne seca tem um segredo: por aqui trocamos o aipim por batata doce e desta forma, essa delícia ficou muito mais prática de fazer e acima de tudo deliciosa.
Escondidinho de batata doce com carne seca
Uma receita deliciosa, fácil e com um toque bem diferente!
Ingredients
- 1/2kg de carne seca dessalgada e desfiada
- 1 cebola roxa grande
- 3 col. de sopa de manteiga
- 1 col. de sopa de azeite
- 400g de batata-doce
- ½ xíc. de queijo parmesão ralado
- Sal a gosto
Instructions
- Comece cozinhando as batatas-doces até que as mesmas estejam desmanchando.
- Escorra, processe as batatas até formar um purê e adicione 1 colher de manteiga. Reserve.
- Faça um refogado com a manteiga restante, o azeite e a cebola, até que a última fique macia. Adicione a carne seca desfiada. Acerte o sal.
- Cubra o refogado de carne com o purê e finalize com o queijo.
- Finalize, levando para gratinar até ficar bem dourado por cima.
Eu sou a louca dos escondidinhos! Isso porque eu amo a mistura do recheio gostoso, com a cremosidade gratinada que vai por cima dele. Esse prato e suas versões aparecem muito aqui em casa no dia a dia, afinal, tem um rendimento super bom e facilita muito a nossa rotina.
Essa versão ficou incrivelmente deliciosa. Certamente por causa do sabor mais marcante da carne seca combinou muito bem com a doçura e suavidade da batata doce! Ou seja, é uma ótima opção para o tradicional escondidinho de aipim!
Confira outras versões de escondidinhos
Vem dar uma olhada nessas outras versões desse prato que tanto amo e que são igualmente tão gostosos como essa receita:
- Como eu também amo milho, tratei de fazer um escondidinho de milho também!
- Essa versão de abóbora com recheio de camarão e espinafre é incrivelmente boa!
- E que tal servir o estrogonofe em versão escondidinho?
- Também essa versão em vídeo receita!
O segredo para um bom escondidinho
Eu separei 3 dicas super importantes para você fazer um bom escondidinho, confira:
- O recheio pode levar molho, mas precisa ser mais firme. Caso opte por fazer sem nenhum molho (como as versões mais originais e como nessa receita) trate de deixar o recheio suculento.
- O creme para cobrir precisa ser um pouco mais firme, assim você vai conseguir tirar colheradas do seu escondidinho, sem o creme e o recheio se misturarem. Enfim, faça um purê beemm firme!
- Um bom gratinado garante um escondidinho bonito e com uma casquinha crocante que faz toda a diferença! Portanto, escolher um bom queijo para isso vai fazer toda a diferença.
