Uma sopa deliciosamente leve

Se você está em busca de uma receita de sopa, você certamente precisa testar essa de sopa de aspargos. Deliciosa, levinha, com gostinho de quero mais e perfeita para dias friozinhos ou então aqueles momentos em que você precisa de uma comida quentinha que faça carinho na alma <3

Essa sopa acaba sendo super leve, de tal forma que é uma ótima opção de alimentação mais equilibrada nos dias frios.

Confira a receita da Sopa de aspargos

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Sopa de aspargos

Prep Time: 10 minutes

Cook Time: 25 minutes

Total Time: 35 minutes

Esse creme de aspargos é levinho e super fácil de preparar

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Ingredients

• 450g de aspargo verde fresco
• 1 cebola pequena
• 1 colher de sopa de manteiga
• 1/2 litro de caldo de legumes
• 100ml de creme de leite
• 1 colher de chá de azeite
• 50g de queijo parmesão
• Sal e pimenta do reino a gosto

Instructions

1. Comece refogando a cebola junto com a manteiga e o azeite.
2. Posteriormente, quando a cebola estiver bem macia, adicione os aspargos cortados em pedaços (não esqueça de separar algumas partes de cima para enfeitar).
3. Então, adicione o caldo de legumes e em fogo baixo, deixe cozinhar bem e o líquido reduzir.
4. Quando os aspargos estiverem bem macios, processe a mistura (você pode usar também um mixer ou um liquidificador) até formar um creme uniforme.
5. Em seguida, volte a sopa para o fogo, e em fogo baixo, adicione o creme de leite e o queijo, acerte o sal e a pimenta, misture bem e quando começar a querer ferver, pode desligar.

Confira algumas dicas para preparar sua sopa

• Definitivamente sua sopa ficará mais gostosa se você usar aspargos frescos.
• Após lavar os aspargos, retire a parte mais esbranquiçada ao final, porque, geralmente,  essa parte é um pouco mais dura.
• Para preparar os aspargos para enfeitar a sua sopa e deixá-los crocantes, esquente bem uma panela, adicione 1 fio de azeite e logo após grelhe o seu legume!

Para quem ama sopas e cremes

Vem conferir essas delícias que já apareceram por aqui:

• Caldo verde de batata baroa
• Creme de batata baroa super leve

Você também pode conferir essa receita na nossa coluna do blog da Oxford Porcelanas, é só clicar aqui pra conferir!