fbpx

Moqueca de palmito e banana da terra

Uma moqueca sem peixe deliciosa

Eu simplesmente amo essa moqueca de palmito e banana da terra, afinal ela é ao mesmo tempo super fácil de fazer e uma delícia!

São tantos temperos, aromas e cores, que como resultado você tem um daqueles pratos que se come com os olhos também, além de contagiar com o cheirinho que invade a casa.

Moqueca de palmito e banana da terra
Moqueca de palmito e banana da terra

Pra começar, sim, essa é uma versão vegetariana da moqueca de peixe/camarão/frutos do mar. E como já falei algumas vezes, embora eu não seja vegetariana, gosto de me aventurar nos sabores desse tipo de culinária.

É provável que você consiga descobrir novos sabores quando se abre para novas ideias.

Confira como fazer a moqueca de palmito e banana da terra

Moqueca de palmito e banana da terra
 
Tempo de preparo
Tempo de cozimento
Tempo total
 
Uma versão vegetariana (e maravilhosa) da tradicional moqueca.
Autor: naminhapanela.com
Serve: 4 porções
Ingredientes
  • 1 cebola média
  • 1 colher de sopa de pimentão vermelho
  • 2 dentes de alho
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 3 colheres de sopa de azeite de dendê
  • 2 xícaras de caldo de legumes
  • 200ml de leite de coco
  • 1 colher de sopa de suco de limão
  • 300g palmito in natura
  • pimenta e o sal a gosto
  • ½ xíc. de tomate cereja
  • 2 bananas da terra bem maduras
  • ½ de xíc. de coentro
Modo de Preparo
  1. Comece refogando a cebola média, o pimentão em cubos pequenos, o alho amassado junto com o azeite.
  2. Em seguida, quando a cebola estiver bem macia, adicione o caldo de legumes, azeite de dendê, o leite de coco, o suco de limão e o palmito cortado em rodelas grandes.
  3. Então, em fogo baixo deixe essa mistura encorpar e o palmito ficar bem macio. Acerte a pimenta e o sal.
  4. Finalize adicionando o tomate cereja cortado ao meio, as bananas da terra bem cortada também em rodelas e metade da quantidade de coentro.
  5. Logo após, deixe cozinhar mais um pouco para a banana ficar macia. Na hora de servir adicione o restante do coentro fresco.
Porção
Serve: 6 porções

Algumas dicas para deixar sua moqueca deliciosa

  • Dá pra fazer com palmito em conserva? Sim! Vai ficar tão gostoso? Certamente não! Porém, se você não consegue o in natura com facilidade, tente escolher uma boa marca de palmito, com toda a certeza isso fará muita diferença;
  • Caso utilize o palmito em conserva, deixe o mesmo de molho na água filtrada por alguns minutos, dessa forma você diminui o sabor da salmoura;
  • Além disso, deixe para colocar os mesmo mais próximo da hora de servir, já que geralmente eles já são mais moles;
  • Você pode trocar o coentro por salsa, mas certamente não ficará com o mesmo sabor.

Essa receita e muitas outras, você encontra no nosso e-book gratuito! Para baixar o seu, clique aqui!


Quer saber mais sobre comida de verdade?

Já conhece nosso projeto sobre comida saudável e nutritiva? Nos canais do Quero Comida de Verdade você encontra conteúdo exclusivo pensado para te ajudar no dia a dia.
Você pode fazer parte através dos canais:

O que você acha?

O seu endereço de e-mail não será publicado. Campos obrigatórios são marcados com *

dezesseis − 4 =

O que acharam:  

Esse site utiliza o Akismet para reduzir spam. Aprenda como seus dados de comentários são processados.

Nenhum comentário para essa receita. Seja o primeiro :)

Anterior
Bolo amanteigado
Moqueca de palmito e banana da terra