Uma moqueca sem peixe deliciosa

Eu simplesmente amo essa moqueca de palmito e banana da terra, afinal ela é ao mesmo tempo super fácil de fazer e uma delícia!

São tantos temperos, aromas e cores, que como resultado você tem um daqueles pratos que se come com os olhos também, além de contagiar com o cheirinho que invade a casa.

Pra começar, sim, essa é uma versão vegetariana da moqueca de peixe/camarão/frutos do mar. E como já falei algumas vezes, embora eu não seja vegetariana, gosto de me aventurar nos sabores desse tipo de culinária.

É provável que você consiga descobrir novos sabores quando se abre para novas ideias.

Confira como fazer a moqueca de palmito e banana da terra

Moqueca de palmito e banana da terra

 

Salvar Imprimir

Tempo de preparo

10 Minutos

Tempo de cozimento

45 Minutos

Tempo total

55 Minutos

 

Uma versão vegetariana (e maravilhosa) da tradicional moqueca.

Autor: naminhapanela.com

Serve: 4 porções

Ingredientes

• 1 cebola média
• 1 colher de sopa de pimentão vermelho
• 2 dentes de alho
• 2 colheres de sopa de azeite
• 3 colheres de sopa de azeite de dendê
• 2 xícaras de caldo de legumes
• 200ml de leite de coco
• 1 colher de sopa de suco de limão
• 300g palmito in natura
• pimenta e o sal a gosto
• ½ xíc. de tomate cereja
• 2 bananas da terra bem maduras
• ½ de xíc. de coentro

Modo de Preparo

1. Comece refogando a cebola média, o pimentão em cubos pequenos, o alho amassado junto com o azeite.
2. Em seguida, quando a cebola estiver bem macia, adicione o caldo de legumes, azeite de dendê, o leite de coco, o suco de limão e o palmito cortado em rodelas grandes.
3. Então, em fogo baixo deixe essa mistura encorpar e o palmito ficar bem macio. Acerte a pimenta e o sal.
4. Finalize adicionando o tomate cereja cortado ao meio, as bananas da terra bem cortada também em rodelas e metade da quantidade de coentro.
5. Logo após, deixe cozinhar mais um pouco para a banana ficar macia. Na hora de servir adicione o restante do coentro fresco.

Porção

Serve: 6 porções

3.5.3251

Algumas dicas para deixar sua moqueca deliciosa

• Dá pra fazer com palmito em conserva? Sim! Vai ficar tão gostoso? Certamente não! Porém, se você não consegue o in natura com facilidade, tente escolher uma boa marca de palmito, com toda a certeza isso fará muita diferença;
• Caso utilize o palmito em conserva, deixe o mesmo de molho na água filtrada por alguns minutos, dessa forma você diminui o sabor da salmoura;
• Além disso, deixe para colocar os mesmo mais próximo da hora de servir, já que geralmente eles já são mais moles;
• Você pode trocar o coentro por salsa, mas certamente não ficará com o mesmo sabor.

Essa receita e muitas outras, você encontra no nosso e-book gratuito! Para baixar o seu, clique aqui!

Quer saber mais sobre comida de verdade?

Já conhece nosso projeto sobre comida saudável e nutritiva? Nos canais do Quero Comida de Verdade você encontra conteúdo exclusivo pensado para te ajudar no dia a dia.
Você pode fazer parte através dos canais:

• Boletim semanal por e-mail
• Grupo no facebook
• Canal no telegram