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Lombo de porco com vinagrete de manga

Se você também ama comidinhas com um toque adocicado e refrescante, você precisa fazer essa receita de lombo de porco com vinagrete de manga.  Essa vinagrete combina perfeitamente com a carne de porco e fica tão boa, que dá até para comer pura!

Essa é daquelas receitas para fazer num almoço de domingo ensolarado, que você quer impressionar a família mostrando que sabe harmonizar carne com molhos um pouco mais adocicados. Porque vamos combinar? Ouvir elogios é sempre bom né? E quando as pessoas fecham os olhinhos quando comem a comidinha que a gente fez com tanto amor e carinho é amor demais. <3

Pode relaxar, essa receita é super fácil! O lombo de porco é um corte fácil de se trabalhar, que geralmente vem sem gordura. Você só precisa temperar bem e cuidar de regar enquanto assa para ele não ficar seco demais. O ideal é deixar a carne temperando de um dia pro outro, ok?

Então vamos a receita!

Lombo de porco com vinagrete de manga
 
Tempo de preparo
Tempo de cozimento
Tempo total
 
A mistura da carne de porco com o adocicado da manga é incrível e apaixonante!
Autor: naminhapanela.com
Ingredientes
Para o lombo de porco
  • Suco de 3 limões
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • ½ cabeça de alho
  • Sal e pimenta do reino moída na hora a gosto
  • Corte de lombo de porco de aproximadamente 2kg
Para vinagrete de manga
  • 1 cebola roxa média
  • Suco de 1 limão
  • 2 mangas médias (do tipo palmier que não tem tanto fiapo)
  • 2 tomates médios
  • ¼ de xíc. de salsa fresca picadinha,
  • 1 colher de sopa de azeite
  • sal a gosto
Modo de Preparo
Para o lombo de porco
  1. Comece processando o suco de limão com o azeite, o alho e sal e pimenta do reino moída na hora a gosto até formar uma pasta.
  2. Faça alguns furos na carne, passe a pasta que se formou com os temperos e deixe na geladeira de um dia para o outro para pegar bem o gostinho.
  3. Para assar, leve ao forno em temperatura alta e pré aquecido durante 1h com o tabuleiro coberto com papel alumínio. Depois desse tempo, retire o papel e deixe ficar ficar bem dourado, virando a carne para não ficar branquela por baixo. É importante que você vá adicionando água quente ao tabuleiro caso ele vá secando e que abra o forno de vez em quando para regar a carne.
  4. Se você quiser tirar a dúvida do ponto da sua carne e não tiver por aí um termômetro culinário, a minha dica é fazer um corte bem no meio do pedaço de carne, assim você já vê como está o seu assado e ainda consegue cortar bem bonitinho. Praticidade é meu sobrenome ;-)
Para vinagrete de manga
  1. Comece cortando a cebola roxa em cubos bem pequenos e misture ao limão. Deixe marinando por alguns minutinhos. Enquanto isso corte as mangas e o tomate também em cubos pequeninhos.
  2. Misture tudo e adicione no final a salsa fresca, o azeite e sal a gosto (não precisa ser muito, mas vai por mim, faz a diferença).
  3. Deixe para adicionar o vinagrete a carne somente na hora de comer viu! O vinagrete pode ir em temperatura ambiente ou levemente gelado!
Informações Adicionais
O vinagrete é mega prático e deve ser feito na hora de servir!
Outra dica: busque uma manga madura, porém firme.
Porção
Serve: 6 porções
 

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2 Comments
  • Carla Cristina Alves
    janeiro 13, 2017

    Meu Deus que delicia que deve ser!

    O vinagrete fica levemente adocicado?

    • cami
      janeiro 18, 2017

      ssiimmm!!! bem agridoce na verdade… o toque de sal ajuda a não ficar super adocicado ;-)

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