Lombo de porco com vinagrete de manga

Curso + Saudável em 4 semanas

Aprenda como fazer o lombo de porco perfeito! Você também vai conferir a receita de um delicioso vinagrete de manga que vai combinar perfeitamente com o seu assado.

Confira também, super dicas para deixar o seu lombo de porco suculento e delicioso.

Lombo de porco com vinagrete de manga
Yield: 6 porções

Lombo de porco com vinagrete de manga

Prep Time: 12 hours
Cook Time: 2 hours
Total Time: 14 hours

Você vai adorar a combinação agridoce dessa receita. Se delicie com esse lombo de porco fácil de fazer e servido com vinagrete de manga refrescante.

Ingredients

Receita lombo de porco assado

  • Corte de lombo de porco de aproximadamente 2kg;
  • Suco de 3 limões;
  • 2 colheres de sopa de azeite;
  • ½ cabeça de alho;
  • Sal e pimenta do reino moída na hora a gosto;

Vinagrete de manga

  • 1 cebola roxa média;
  • Suco de 1 limão;
  • 2 mangas médias - indicamos a Palmer;
  • 2 tomates médios;
  • ¼ de xícara de salsa fresca picadinha;
  • 1 colher de sopa de azeite;
  • sal a gosto.

Instructions

    Para o lombo de porco

  1. Comece processando o suco de limão, o azeite, o alho, o sal e pimenta do reino moída na hora até formar uma pasta;
  2. Faça alguns furos na carne, passe a pasta que se formou com os temperos e deixe na geladeira de um dia para o outro para pegar bem o sabor. Se desejar um resultado ainda melhor, use um saco de assar;
  3. Para assar, leve ao forno em temperatura alta e pré aquecido, em um tabuleiro coberto com papel alumínio por 1h;
  4. Após esse tempo, retire o papel e deixe assar até ficar bem dourado, virando a carne para não ficar assar dos 2 lados. É importante que você vá adicionando água quente ao tabuleiro caso ele vá secando e que abra o forno de vez em quando para regar a carne;
  5. Então, retire a carne do forno e deixe descansar por alguns minutos e finalize cortando em fatias.

Para vinagrete de manga

  1. Comece cortando a cebola roxa em cubos bem pequenos e misture ao limão. Deixe marinar por alguns minutos;
  2. Enquanto isso, corte as mangas e o tomate em cubos pequenos;
  3. Misture tudo e adicione no final a salsa fresca, o azeite e sal a gosto;
  4. Deixe para adicionar o vinagrete à carne somente na hora servir.

Notes

  • Para garantir que a sua carne de porco esteja bem cozida, a temperatura interna deve estar entre 68° e 71°;
  • Caso não tenha um termômetro culinário, você pode espetar o meio da sua carne. Caso saia um líquido rosado, é bem provável que ainda não esteja totalmente assada;
  • Indicamos que prepare o vinagrete somente no momento de servir, dessa maneira ele ficará bem fresco.

Mais receitas com carne de porco

Loja naminhapanela

By Cami

A cami cuida de toda a curadoria de conteúdo, concepção de receitas, estratégia digital e do food styling do naminhapanela. E tem sempre uma receita de família para testar e trazer por aqui.

4 comments on “Lombo de porco com vinagrete de manga”

Deixe um comentário

O seu endereço de e-mail não será publicado. Campos obrigatórios são marcados com *