porA melhor rabanada de todos os tempos
Essa versão de rabanada recheada é definitivamente uma das melhores versões que você vai provar!
Toda família tem uma receita de rabanada para o Natal! A da minha é aquela clássica, fininha, coberta com açúcar e canela, bem parecida com essa.
Mas essa versão, definitivamente já está entrando na lista para virar um clássico por aqui.
Você conhece French Toast?
French Toast é a versão francesa da nossa rabanada. Também conhecida como pain perdu (pão perdido) ela é uma opção perfeita para utilizar os pães que começam a endurecer.
Por lá, e principalmente nos Estados Unidos, essa delícia é consumida durante todo o ano, geralmente no café da manhã dos finais de semana.
Mas o principal motivo dela se parecer tanto com a versão francesa, é o toque amanteigado que ela tem no sabor. Isso acontece, porque adicionamos um pouco de manteiga na hora de fritar. Diferente da versão tradicional que fazemos no Brasil, que geralmente é frita por imersão em óleo bem quente.
O que usar no recheio?
Na nossa versão tivemos recheio de creme de avelã, porém, você pode escolher o recheio que mais curtir, como por exemplo:
- Doce de leite
- Geleia
- Ganache de chocolate (não só chocolate preto, como também o chocolate branco)
- Brigadeiros de diferentes sabores
Se você conseguiu chegar até aqui sem desejar uma mordida, vou te dizer você, definitivamente, é forte demais!!! Porque eu não resisti e comi pelo menos 3 rabanadas antes mesmo de fazer a foto!
Confira a receita da rabanada recheada
- 1 pão de rabanada grande
- 3 ovos
- 1 xícara de leite integral
- 2 colheres de chá de extrato de baunilha
- 3 colheres de açúcar mascavo (que você pode substituir por açúcar normal, mas quis dar um toque diferente por isso o mascavo)
- aproximadamente 150g de creme de avelã
- açúcar de confeiteiro para enfeitar
- Comece misturando os ovos, o leite, a baunilha e o açúcar bem para não ficar com cheiro de ovo. Geralmente uso 2 “técnicas” para isso não acontecer: tirar aquela capinha da gema e bater no liquidificador ou com mixer.
- Em seguida, corte seu pão em fatias de aproximadamente 2 dedos de largura e depois faça um corte no meio, mas sem separar completamente o pãozinho. Adicione o creme de avelã, recheando bem, mas sem exagerar!
- Logo após, hidrate o pão já recheado na mistura de leite e ovos, até o pão começar a amolecer.
- Esquente bem uma frigideira, adicione 2 partes de óleo para 1 de manteiga até cobrir o fundo da panela, deixe ficar bem quente e então adicione suas rabanadas. Virando quando ficarem bem douradinhas.
- Faça em fogo baixo para cozinhar a mistura de ovos de dentro do pão. Escorra num papel toalha.
- Finalize com açúcar de confeiteiro peneirada.
Ivonete gloria da Silva
dezembro 27, 2022Amei
Cami
dezembro 29, 2022<3