Comece misturando os ovos, o leite, a baunilha e o açúcar bem para não ficar com cheiro de ovo. Geralmente uso 2 “técnicas” para isso não acontecer: tirar aquela capinha da gema e bater no liquidificador ou com mixer;

Em seguida, corte seu pão em fatias de aproximadamente 2 dedos de largura e depois faça um corte no meio, mas sem separar completamente o pãozinho. Adicione o creme de avelã, recheando bem, mas sem exagerar;

Logo após, hidrate o pão já recheado na mistura de leite e ovos, até o pão começar a amolecer;

Esquente bem uma frigideira, adicione 2 partes de óleo para 1 de manteiga até cobrir o fundo da panela, deixe ficar bem quente e então adicione suas rabanadas. Virando quando ficarem bem douradinhas;

Faça em fogo baixo para cozinhar a mistura de ovos de dentro do pão. Escorra num papel toalha;

Finalize com açúcar de confeiteiro peneirada.