Há tempos estava com essa receita de bolinho de bacalhau com aipim na cabeça! E o resultado foi tão incrível e delicioso que fico me perguntando porque demorei tanto para colocar em prática.
Bolinho de bacalhau
Eu, como acredito que muita gente, comecei a gostar de bacalhau comendo bolinho… então essa é uma daquelas receitas que vai agradar a família toda. E pode relaxar, é fácil de fazer, mas requer um pouquinho de tempo, já que possui algumas etapas.
Mas tenho certeza que vai valer a pena ter ficado um tempinho a mais na cozinha! O resultado é tão maravilhoso que por aqui já fizemos mais de 1 vez e congelamos para outras ocasiões.
Dicas para fazer seu bolinho de bacalhau
Sem dúvida, essa receita tem modo de preparo um pouco mais fácil do que a versão tradicional com batata, isso porque o aipim ele tem mais amido em sua composição e, por isso, fazer a massa com ele se torna mais simples.
De qualquer forma, algumas dicas podem te ajudar ainda mais, como por exemplo:
- Cozinhe bem o aipim. Quando mais macio ele estiver, mais o seu purê ficará bem lisinho, o que vai ajudar bastante na hora de modelar seus bolinhos;
- Escolha um bom bacalhau. Certamente você não precisa de um corte nobre, mas escolher um peixe de boa qualidade afeta diretamente no sabor final do seu preparo. Confira aqui as melhores dicas para escolher e preparar seu bacalhau;
- Não esqueça de retirar o excesso de sal do bacalhau: É essencial retirar o excesso de sal do bacalhau. Dessa maneira, seus bolinhos ficaram temperados na medida certa;
- Dá pra assar ou fazer na air fryer também: Por aqui, fritamos por imersão. Mas, se quiser, você pode assar ou preparar seus bolinhos na air fryer. Pode ser que a aparência e textura mude um pouco, mas certamente, ainda sim, fica uma delícia.
Vamos a receita do bolinho de bacalhau com aipim!
Bolinho de bacalhau com aipim
Essa versão de bolinho de bacalhau feita com aipim é divina!
Ingredients
- ½ kg de bacalhau;
- 1k de aipim (ou mandioca ou macaxeira);
- 1 ovo grande inteiro;
- 1 xícara de cebolinha picada;
- ½ xícara de farinha de rosca;
- sal e pimenta a gosto.
Instructions
- Comece dessalgando o bacalhau e desfiando bem (nada de deixar pedações);
- Enquanto isso, cozinhe o aipim (ou mandioca ou macaxeira) até quase desmanchar! Como nem sempre consigo encontrar um aipim mais macio, faço essa parte na panela de pressão, mas dependendo da qualidade da sua raiz, um tempinho cozinhando na panela normal já pode bastar;
- Com essa primeira parte ok, chega a hora de colocar a mão na massa! Misture o aipim bem amassado com o bacalhau e adicione o ovo, a cebolinha picada e a farinha de rosca. Acerte o sal, se necessário e adicione pimenta do reino a gosto;
- A massa deve ficar bem uniforme e levemente desgrudando da mão. Leve a massa a geladeira por alguns minutos, assim vai ficar mais fácil enrolar, sem grudar na mão e você não vai precisar encher de farinha e começar a tirar o gostinho do bacalhau;
- Na hora de fritar, óleo bem quente, mas fogo médio (assim ele não fica frio por dentro)! E claro, se achou que tem muita coisa, pode congelar a vontade!!!
Azeite temperado
Na hora de servir que tal incrementar?
Claro que você sempre pode optar por um bom azeite. Sempre será uma escolha certeira. Mas que tal adicionar a ele um toque de azeite balsâmico, pimenta do reino moída na hora e alecrim desidratado? Eu te garanto que fica delicioso.
Mais receitas deliciosas com bacalhau
- Buscando uma receita simples de bacalhau para servir de prato principal? Que tal se deliciar com essa salada de bacalhau?
- Quer uma receita com ótimo rendimento? Sem dúvida, esse arroz de bacalhau é uma dessas receitas que parecem se multiplicar;
- Para conferir mais delícias, confira nosso especial com receitas de bacalhau.
Não perca essa receita! Salve no seu Pinterest
