bolo de limão siciliano

desde que estive no Padoca do Maní e comi um bolo de limão siciliano por lá, tô louca atrás de uma receita pra chamar de minha.
e dia desses ao encontrar os benditos limões por um preço mais acessível e vendo que tinha papoulas em casa, decidi que tinha chegado a hora.

a verdade é que fui criando uma receita da minha cabeça, baseada em umas 15359015 receitas que vi pela internet!

confesso que tive 80% de certeza que não ia dar certo, mas os 20% ganhou e não só deu certo, como resultou em um bolo fofinho, leve e delicioso.

e o melhor, venci um desafio pessoal: usar uma calda no bolo, algo que eu nunca, nunca tinha feito!

mas vou logo avisando 2 coisas: essa receita rende muuiitttooo, então se o objetivo é fazer um bolinho só pro lanche da tarde, pode fazer meia receita sem problemas. e a outra é que de cara pode parecer um pouco mais complexo do que a maioria das receitas que tem aqui no bloguito, mas garanto vai valer a pena <3

e claro, se não rolar papoula por aí, relaxa, esse ingrediente é mais pra deixar bonitinho e dar uma crocância, mas não é algo que influencie no resultado final… eu realmente não sei onde se encontra papoula por aqui, já que comprei numa viagem, mas se alguém souber, me conta???

bora pra receita então!

pra começar, vamos fazer buttermilk! ta aí outra coisa que sempre quis usar mas como não é um ingrediente que se acha por aqui, sempre desistia.

Massss descobri que é mega, ultra fácil de fazer em casa! então é o seguinte, misture 1 colher de sopa de suco de limão em 1 xícara de leite (essa é a medida padrão e também a medida que você vai usar nessa receita). deixe descansar no mínimo 10 min. o resultado vai ser um leite bem talhado ;-)

enquanto a gente espera o buttermilk ficar pronto, bora pra massa! eu preferi usar a batedeira, mas rola fazer na mão também, é só ter um tantinho mais de força!!! comece batendo bem 200g de manteiga e vá adicionando aos poucos 2 xícaras de açúcar. bata até formar um creme uniforme, fofo e mais esbranquiçado. aí é hora de adicionar 4 ovos inteiros e continuar batendo beemm muito.

quando esse creme estiver bem uniforme, adicione 1 xícara de buttermilk, 1/2 xícara de suco de limão siciliano, 3 colheres de sopa de raspas de limão siciliano e 2 xícaras e meia de farinha de trigo, até formar uma massa bem densa. por último, misture a massa 1 colher de sopa rasa de fermento para bolo!

então é aquele esquema, forma untada com manteiga e enfarinhada com farinha, forno em temperatura média.

Deixar seu bolinho assar por aproximadamente 40 min ou até que ao espetar o palitinho ele volte sequinho!

bolo prontinho e esfriando um pouquinho? bora fazer a calda! é só misturar 1/2 xícara de açúcar com 1/2 xícara de suco de limão siciliano e levar ao fogo baixo, até formar uma calda bem líquida mais uniforme. por aqui, fiz mini furinhos com palito de dente e reguei o bolo com a calda ainda quente.

fica tão maravilhoso que me deu até vontade de fazer outro :-)