porA deliciosa mistura de chocolate branco e maracujá
Eu preciso dizer que eu tenho sonhado com esse cheesecake de maracujá, desde o dia que eu fiz. Afinal, ele é incrivelmente perfeito!
Não só fica fofinho, como também é doce na medida certa e pra quem ama maracujá, é certamente daqueles doces que deixam gostinho de quero mais.
O segredo para um cheesecake perfeito
Antes de mais nada, um dos maiores segredos do cheesecake é a diferença que faz assar ele em banho maria. Certamente, demora um pouco mais, mas dessa maneira temos uma massa bem molhadinha, leve e delicada.
Por isso, é importantíssimo seguir essa passo que com toda a certeza vai fazer toda a diferença no resultado do seu doce. Confira esse passo a passo para saber como fazer para não entrar água no seu doce.
Para a cobertura, escolhi fazer uma ganache de chocolate branco e finalizar com uma calda de maracujá e ficou perfeito! Para fazer a calda de maracujá, juntei em uma panela, 1/2 xícara de polpa com as sementinhas com 5 colheres de açúcar e em fogo baixo, deixei engrossar.
Confira como fazer cheesecake de maracujá
- ¾ do pacote de biscoito de leite maltado;
- 1 colher de manteiga.
- 300 g de cream cheese;
- 3 ovos;
- 1 e ½ xícara de açúcar;
- ¾ de xícara de suco de maracujá;
- 200 ml de creme de leite.
- Comece processando o biscoito até formar uma farofa bem fina. Misture bem a manteiga e então, cubra uma forma de fundo removível de 18 cm e leve ao forno em temperatura média por 15 min. Enquanto esfria, prepare a massa;
- Em uma batedeira misture o cream cheese, as gemas e o açúcar e bata até formar um creme bem fofo;
- Logo após, adicione o suco de maracujá e o creme de leite misturando delicadamente;
- Quando a massa estiver bem homogênea, junte delicadamente as claras batidas em neve;
- Em seguida,despeje a massa por cima da camada de biscoito e leve ao forno, em temperatura baixa, e em banho maria por aproximadamente 1h ou até que ao espetar um palitinho volte pedacinhos de massa grudado.
Outras receitas de com chocolate branco
Bete
fevereiro 17, 2016Ola, adoro suas receitas.
Que biscoito é esse?
Obrigada
Emi Cardoso
fevereiro 22, 2016pode abrir o forno de vez em quando pra repor a água do banho maria né?
Odete da Silva
setembro 19, 2019Qual o tamanho do pacote de biscoitos?
rafa
setembro 20, 2019200g! ;)
Cristiane
dezembro 29, 2021Faltou um pedaço da receita, no modo de fazer ta com gemas e claras em neve, nos ingredientes nao fala
Cami
janeiro 11, 2022Nos ingredientes informa 3 ovos ;-)
Júlio César da Motta
junho 8, 2022E o chocolate branco?