A deliciosa mistura de chocolate branco e maracujá

Eu preciso dizer que eu tenho sonhado com esse cheesecake de maracujá, desde o dia que eu fiz. Afinal, ele é incrivelmente perfeito!

Não só fica fofinho, como também é doce na medida certa e pra quem ama maracujá, é certamente daqueles doces que deixam gostinho de quero mais.

O segredo para um cheesecake perfeito

Antes de mais nada, um dos maiores segredos do cheesecake é a diferença que faz assar ele em banho maria. Certamente, demora um pouco mais, mas dessa maneira temos uma massa bem molhadinha, leve e delicada.

Por isso, é importantíssimo seguir essa passo que com toda a certeza vai fazer toda a diferença no resultado do seu doce. Confira esse passo a passo para saber como fazer para não entrar água no seu doce.

Para a cobertura, escolhi fazer uma ganache de chocolate branco e finalizar com uma calda de maracujá e ficou perfeito! Para fazer a calda de maracujá, juntei em uma panela, 1/2 xícara de polpa com as sementinhas com 5 colheres de açúcar e em fogo baixo, deixei engrossar.

Confira como fazer cheesecake de maracujá

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Yield: 8 porções

Cheesecake de maracujá

Prep Time: 10 minutes

Cook Time: 1 hour

Total Time: 1 hour 10 minutes

Confira como fazer essa deliciosa receita de cheesecake que mistura chocolate branco e maracujá

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Ingredients

Camada de biscoito

• 3/4 do pacote de biscoito de leite maltado;
• 1 colher de manteiga.

Massa

• 300 g de cream cheese;
• 3 ovos;
• 1 e 1/2 xícara de açúcar;
• 3/4 de xícara de suco de maracujá;
• 200 ml de creme de leite.

Instructions

1. Comece processando o biscoito até formar uma farofa bem fina. Misture bem a manteiga e então, cubra uma forma de fundo removível de 18 cm e leve ao forno em temperatura média por 15 min. Enquanto esfria, prepare a massa;
2. Em uma batedeira misture o cream cheese, as gemas e o açúcar e bata até formar um creme bem fofo;
3. Logo após, adicione o suco de maracujá e o creme de leite misturando delicadamente;
4. Quando a massa estiver bem homogênea, junte delicadamente as claras batidas em neve;
5. Em seguida,despeje a massa por cima da camada de biscoito e leve ao forno, em temperatura baixa, e em banho maria por aproximadamente 1h ou até que ao espetar um palitinho volte pedacinhos de massa grudado.

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