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Sempre tive vontade de fazer brandade em casa e sempre ficava postergando… e então, dia desses enquanto folheava o livro 1080 recetas de cocina, a versão espanhola do nosso dona benta, percebi que era tão fácil que valia a tentativa.

A primeira coisa que me surpreendeu foi a receita levar pão! juro pra vocês eu nunca ia imaginar, e confesso, fiquei meio assim sem saber se o resultado ia ser legal. Mas ficou incrível e com certeza vou repetir algumas vezes como uma opção de entradinha.

brandade de bacalhaubrandade de bacalhau

Pra começar, você vai precisar de 400g de bacalhau dessalgado, limpo e desfiado. então, em uma panela, você vai refogar 1 cebola média picadinha em um fio generoso de azeite até ela ficar bem macia.

Aí, é adicionar 1 xícara de miolo de pão picadinho, o bacalhau e 200ml de creme de leite.

Misture bem, e com a colher dê uma amassada para virar uma pastinha. caso seja necessário, adicione mais azeite. tempere com pimenta do reino moída na hora e cebolinha fresca picada (o sal vai depender do seu gosto).

Organize seu creme em ramequins, adicione uma camada generosa de queijo parmesão e leve ao forno para gratinar.

Sirva com pãezinhos ou torrradas e se prepare para fazer até aquelas pessoas que viram a cara pra bacalhau se surpreender com essa delicinha.

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2 Comments
  • Regina Teixeira
    dezembro 23, 2015

    Tenho recebido as receitas no meu email mas não consigo imprimir, como fazê-lo?

  • Rafael
    janeiro 7, 2016

    Bacalhau já tem um sabor incrível, feito dessa forma com creme de leite deve ser incrível. Adorei, ótimo para servi em um lanche com alguns convidados. Muito bom, parabéns.

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