cheesecake de chocolate branco

cheesecake com certeza é a sobremesa que eu mais amo. mas nem sempre é fácil comer um gostoso… e por isso mesmo, tô sempre atrás de dicas sobre como preparar os mais deliciosos e incríveis cheesecakes do planeta.

e aí que o rafa é um viciado em chocolate branco e sempre me pede para testar sobremesas com esse sabor. achei que era a desculpa perfeita para testar as dicas que peguei nas minhas pesquisas por aí. se ficou bom? bem, há 3 finais de semana essa é a sobremesa da casa <3

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antes de começar a ler a receita, entenda, é um caminho sem volta! nunca mais sua vida será a mesma, afinal, você vai saber fazer um dos cheesecakes mais gostosos do mundo (cadê a modéstia, deus?). ele foi capaz de conquistar 2 pessoas que olharam pra mim e fizeram cara de: ok, mas eu não curto muito e dúvido que você consiga mudar isso.

acho que na foto já dá pra entender a perfeição dessa textura <3

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bora anotar a receita: comece esquentando 100ml de creme de leite (pode ser da caixinha e pode ser no microondas), adicione então 2 barras grandes de chocolate branco (de 150g cada) e derreta bem até formar um creme uniforme. deixe esfriar um pouquinho só.

então, de preferência em uma batedeira, misture 300g de cream cheese com 3 gemas (separe 2 claras para bater em ponto de neve) e deixe bater bem para não ficar com cheiro de ovo. adicione então o ganache de chocolate branco, o suco de 1/2 limão e por último e bem delicadamente 2 claras em ponto de neve.

você vai ver que vai render bastante massa! eu dividi a minha em uma forma de fundo removível de 10 cm e em outra de 18 cm. e ele ficou bem alto, que é como gostamos por aqui.

agora é assar em banho maria e em forno baixo por aproximadamente 1h ou até ele ficar bem firme. e ó, espera ele esfriar um pouquinho antes de desenformar, porque ele fica com uma massa muito delicada viu?

por cima, você pode colocar o que o seu coração mandar, mas por aqui aproveitamos que os morangos estão bonitos e fomos de geleia caseira <3

ps 1: eu fiz sem a camada de biscoito mesmo, porque acho que deixa o doce mais leve, mas aqui no bloguito tem várias ideias deliciosas pra fazer sua massa ficar mais gostosinha.

ps2: sempre coloco uma caminha de papel alumínio por baixo da forma de fundo removível para não entrar a água do banho maria ;-)

ps3: deixe para colocar a cobertura na hora de servir, porque a textura dessa delícia é tão incrível que acaba absorvendo um pouquinho da geleia (o que não é de todo ruim, mas pode ser que não seja isso que você queira)


Olha isso aqui...


  • Maria Lourenço

    Porque não põe o peso do chocolate? Aqui em Portugal tem vários tamanhos de chocolate!

    • Samira Ibrahim

      Ela colocou, no total é 300 grs, cada embalagem tem em média 150 grs cada.

      • cami

        Obrigada Samira :-*

  • Juliana

    Não precisa passar nada na forma p untar???? Bjos

  • GISSELE

    Não entendi como coloca uma forma de fundo removível em banho maria!!

    • Leila

      também não entendi como faz pra colocar em banho maria com fundo removível ? :-|

      • Natalia

        Ela colocou ao final da receita a dica (ps2): para colocar em banho-maria, é necessário fazer uma “cama” de papel alumínio.

        • cami

          natália :-*

  • Barbara Souza Lima

    Fiz a receita hoje, moro na Italia, tive que substituir o creme de leite por panna Italiana, ainda esta na geladeira, dps que eu provar aviso voces.

    • Teandra Cruz

      Como ficou Bárbara? Eu também morro na Itália.

  • Adri

    Eu fiz, e vou falar pra vcs, queria nao ter feito!!! É mto bom!!! Demais demais!!! A textura leve e fofinha, mto bom!!!! Como moro na Inglaterra usei extra thick cream, assei em uma forma de pudim caramelizada, assei em banho maria ate descolar das laterais e dourar bem. Mto bommmm

    • cami

      adrriiii, fiquei com vontade de ir aí na sua casa e comer um pedacinho junto com você!

  • Takanakis

    Precisa mesmo assar em banho maria? Será que queima se eu tentar sem? Estou louca pra fazer essa receita hoje mas não tenho uma forma grande o suficiente pra pôr a forma do cheesecake dentro :(

  • Raquel

    Boa tarde como faço pra assar a sobremesa se eu quiser usar a cama de biscoito?