O mais incrível cheesecake que você já experimentou

Esse cheesecake de chocolate branco é certamente a receita que mudou a minha ideia de como fazer essa sobremesa com maestria.

Isso porque, fiz alguns testes, depois de muito estudo, até chegar no resultado final que trago para vocês.

Como fazer um cheesecake perfeito

Antes de mais nada, cheesecake se assa em banho maria e ponto. Isso porque é uma massa extremamente delicada e caso você não faça dessa forma, sua massa pode ficar ressecada e queimada nas laterais.

Porém, como você já deve estar se perguntando, não dá para usar a forma de fundo removível direto na água. Dessa forma, esse passo a passo vai te ajudar.

Outra dica importante, é deixar seu cheesecake esfriar antes de colocar a cobertura. Isso porque, essa massa continua cozinhando mais um pouco depois de sair do forno e ela precisa esfriar para ficar mais firme.

Além disso, é provável que você tenha percebido que não fiz a camada de biscoito. Confesso que muitas vezes prefiro assim. Mas fique a vontade para adicionar, caso deseje.

Confira a receita do cheesecake de chocolate branco

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Yield: 10 porções

Cheesecake de chocolate branco

Prep Time: 10 minutes

Cook Time: 1 hour

Total Time: 1 hour 10 minutes

Uma sobremesa leve, deliciosa e doce na medida certa.

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Ingredients

• 100 ml de creme de leite;
• 300 g de chocolate branco;
• 300 g de cream cheese;
• 3 gemas;
• 2 claras;
• suco de 1/2 limão.

Instructions

1. Comece esquentando o creme de leite e adicionando o chocolate em pedaços para que possa derreter formando um creme uniforme. Deixe esfriar;
2. Enquanto isso, de preferência em uma batedeira, misture o cream cheese e as gemas e bata até formar um creme bem fofo;
3. Logo após, adicione então o ganache de chocolate branco, o suco de 1/2 limão e por último e bem delicadamente as claras em ponto de neve;
4. Em seguida, passe sua massa para uma forma de fundo removível de 30 cm, ou como nós, distribua em formas menores;
5. Asse em banho maria e em temperatura baixa por aproximadamente 1h ou até ele ficar bem firme;
6. Espere esfriar para desenformar.

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