Salada de bacalhau com grão de bico

Uma versão super leve de bacalhau

Essa versão de salada de bacalhau com grão de bico, além de deliciosa, rende super bem. Com toda a certeza é uma opção perfeita para servir nas ceias de final de ano ou em um almoço de família.

Essa receita é da minha mãe e inegavelmente tem aparecido sempre no cardápio por aqui.

Na verdade, eu adoro o quanto o bacalhau pode ser leve e versátil. Certamente é um ingrediente que pode ser preparado de 1001 formas, porém, muitas vezes fica mais gostoso quando é feito da forma mais simples!

bacalhau com grão de bico

Dica para preparar o grão de bico

O grão de bico é um grão que além de delicioso é super nutritivo. Mas antes de mais nada é importante seguir uma super dica: deixar os grãos de molho por no mínimo 8h.

Dessa maneira, além de você retirar os anti nutrientes do grão, você irá cozinha-los com muito mais rapidez.

Porém, é importante ficar ligado no ponto do seu grão de bico, ok? Afinal, para essa receita ele precisa ficar bem firme. Do mesmo modo, caso queira fazer um homus (veja a receita aqui), por exemplo, você pode cozinhar até quase desmanchar.

Confira a receita da Salada de bacalhau com grão de bico

Yield: 8 porções

Salada de bacalhau com grão de bico

Prep Time: 10 minutes
Cook Time: 20 minutes
Total Time: 30 minutes

Uma receita fácil, leve e deliciosa de bacalhau

Ingredients

  • 1 kg bacalhau
  • 1/2k de batata descascada
  • 2 cebolas médias
  • 5 dentes de alho
  • 3/4 de xícara de azeite
  • 1/2 xícara de pimentão vermelho
  • 2 xícaras de grão de bico cozidos
  • 2 xícaras de azeitonas
  • salsa e cebolinha fresca a gosto

Instructions

  1. Comece dessalgando o bacalhau. Eu faço isso, deixando ele de molho na água gelada dentro da geladeira por algumas horas;
  2. Depois desse tempo, é só cozinhar, trocando a água de 2 a 3 vezes para retirar o excesso de sal;
  3. Reserve a água do último cozimento para cozinhar a batata descascada e cortada em cubos não tão pequenos. elas precisam ficar firmes porém bem cozidas;
  4. Logo após, em uma panela grande, refogue as cebolas cortadas em cubos e o alho amassadinhos junto com o azeite;
  5. Em seguida, adicione então,o pimentão em cubos e o bacalhau já desfiado. mexa bem e por último misture as batatas cozidas,o grão de bico cozidos e as azeitonas;
  6. Antes de servir, adicione salsa e cebolinha à gosto, bem picadinha.

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