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Salada de bacalhau com grão de bico

Uma versão super leve de bacalhau

Essa versão de salada de bacalhau com grão de bico, além de deliciosa, rende super bem. Com toda a certeza é uma opção perfeita para servir nas ceias de final de ano ou em um almoço de família.

bacalhau com grão de bico

Essa receita é da minha mãe e inegavelmente tem aparecido sempre no cardápio por aqui.

Na verdade, eu adoro o quanto o bacalhau pode ser leve e versátil. Certamente é um ingrediente que pode ser preparado de 1001 formas, porém, muitas vezes fica mais gostoso quando é feito da forma mais simples!

Dica para preparar o grão de bico

O grão de bico é um grão que além de delicioso é super nutritivo. Mas antes de mais nada é importante seguir uma super dica: deixar os grãos de molho por no mínimo 8h.

Dessa maneira, além de você retirar os anti nutrientes do grão, você irá cozinha-los com muito mais rapidez.

Porém, é importante ficar ligado no ponto do seu grão de bico, ok? Afinal, para essa receita ele precisa ficar bem firme. Do mesmo modo, caso queira fazer um homus (veja a receita aqui), por exemplo, você pode cozinhar até quase desmanchar.

Confira a receita da Salada de bacalhau com grão de bico

Salada de bacalhau com grão de bico
 
Tempo de preparo
Tempo de cozimento
Tempo total
 
Uma receita fácil, leve e deliciosa de bacalhau
Autor: naminhapanela.com
Tipo de Receita: Prato Principal
Cozinha: Portuguesa
Serve: 8 porções
Ingredientes
  • 1 kg bacalhau
  • ½k de batata descascada
  • 2 cebolas médias
  • 5 dentes de alho
  • ¾ de xícara de azeite
  • ½ xícara de pimentão vermelho
  • 2 xícaras de grão de bico cozidos
  • 2 xícaras de azeitonas
  • salsa e cebolinha fresca a gosto
Modo de Preparo
  1. Comece dessalgando o bacalhau. Eu faço isso, deixando ele de molho na água gelada dentro da geladeira por algumas horas;
  2. Depois desse tempo, é só cozinhar, trocando a água de 2 a 3 vezes para retirar o excesso de sal;
  3. Reserve a água do último cozimento para cozinhar a batata descascada e cortada em cubos não tão pequenos. elas precisam ficar firmes porém bem cozidas;
  4. Logo após, em uma panela grande, refogue as cebolas cortadas em cubos e o alho amassadinhos junto com o azeite;
  5. Em seguida, adicione então,o pimentão em cubos e o bacalhau já desfiado. mexa bem e por último misture as batatas cozidas,o grão de bico cozidos e as azeitonas;
  6. Antes de servir, adicione salsa e cebolinha à gosto, bem picadinha.

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Inegavelmente bacalhau tem a cara de receita de ceias de final do ano. Dessa maneira, vem conferir as outras receitas de bacalhau que temos no nosso ebook gratuito.

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6 Comments
  • Izabel mdesto
    março 30, 2015

    Adoro bacalhau com grão de bico,combinação perfeita!

  • willins
    março 24, 2016

    Prato muito fácil vou fazer na sexta. Obrigado!!!

  • willins marques
    novembro 18, 2016

    Já que o nosso bacalhau aqui da Amazônia é o pirarucu, vou fazer com ele. Provavelmente ficará bom. Obrigado!

    • cami
      dezembro 4, 2016

      ccooommm certeza vai ficar incrível!

  • Veraci Street
    dezembro 14, 2016

    Pode ser servido gelado, como salada mesmo?

    • cami
      dezembro 15, 2016

      Pode sim :-)

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