Uma versão super leve de bacalhau
Essa versão de salada de bacalhau com grão de bico, além de deliciosa, rende super bem. Com toda a certeza é uma opção perfeita para servir nas ceias de final de ano ou em um almoço de família.
Essa receita é da minha mãe e inegavelmente tem aparecido sempre no cardápio por aqui.
Na verdade, eu adoro o quanto o bacalhau pode ser leve e versátil. Certamente é um ingrediente que pode ser preparado de 1001 formas, porém, muitas vezes fica mais gostoso quando é feito da forma mais simples!
Dica para preparar o grão de bico
O grão de bico é um grão que além de delicioso é super nutritivo. Mas antes de mais nada é importante seguir uma super dica: deixar os grãos de molho por no mínimo 8h.
Dessa maneira, além de você retirar os anti nutrientes do grão, você irá cozinha-los com muito mais rapidez.
Porém, é importante ficar ligado no ponto do seu grão de bico, ok? Afinal, para essa receita ele precisa ficar bem firme. Do mesmo modo, caso queira fazer um homus (veja a receita aqui), por exemplo, você pode cozinhar até quase desmanchar.
Confira a receita da Salada de bacalhau com grão de bico
- 1 kg bacalhau
- ½k de batata descascada
- 2 cebolas médias
- 5 dentes de alho
- ¾ de xícara de azeite
- ½ xícara de pimentão vermelho
- 2 xícaras de grão de bico cozidos
- 2 xícaras de azeitonas
- salsa e cebolinha fresca a gosto
- Comece dessalgando o bacalhau. Eu faço isso, deixando ele de molho na água gelada dentro da geladeira por algumas horas;
- Depois desse tempo, é só cozinhar, trocando a água de 2 a 3 vezes para retirar o excesso de sal;
- Reserve a água do último cozimento para cozinhar a batata descascada e cortada em cubos não tão pequenos. elas precisam ficar firmes porém bem cozidas;
- Logo após, em uma panela grande, refogue as cebolas cortadas em cubos e o alho amassadinhos junto com o azeite;
- Em seguida, adicione então,o pimentão em cubos e o bacalhau já desfiado. mexa bem e por último misture as batatas cozidas,o grão de bico cozidos e as azeitonas;
- Antes de servir, adicione salsa e cebolinha à gosto, bem picadinha.
Confira nosso ebook gratuito
Inegavelmente bacalhau tem a cara de receita de ceias de final do ano. Dessa maneira, vem conferir as outras receitas de bacalhau que temos no nosso ebook gratuito.
Izabel mdesto
março 30, 2015Adoro bacalhau com grão de bico,combinação perfeita!
willins
março 24, 2016Prato muito fácil vou fazer na sexta. Obrigado!!!
willins marques
novembro 18, 2016Já que o nosso bacalhau aqui da Amazônia é o pirarucu, vou fazer com ele. Provavelmente ficará bom. Obrigado!
cami
dezembro 4, 2016ccooommm certeza vai ficar incrível!
Veraci Street
dezembro 14, 2016Pode ser servido gelado, como salada mesmo?
cami
dezembro 15, 2016Pode sim :-)