Uma versão super leve de bacalhau

Essa versão de salada de bacalhau com grão de bico, além de deliciosa, rende super bem. Com toda a certeza é uma opção perfeita para servir nas ceias de final de ano ou em um almoço de família.

Essa receita é da minha mãe e inegavelmente tem aparecido sempre no cardápio por aqui.

Na verdade, eu adoro o quanto o bacalhau pode ser leve e versátil. Certamente é um ingrediente que pode ser preparado de 1001 formas, porém, muitas vezes fica mais gostoso quando é feito da forma mais simples!

Dica para preparar o grão de bico

O grão de bico é um grão que além de delicioso é super nutritivo. Mas antes de mais nada é importante seguir uma super dica: deixar os grãos de molho por no mínimo 8h.

Dessa maneira, além de você retirar os anti nutrientes do grão, você irá cozinha-los com muito mais rapidez.

Porém, é importante ficar ligado no ponto do seu grão de bico, ok? Afinal, para essa receita ele precisa ficar bem firme. Do mesmo modo, caso queira fazer um homus (veja a receita aqui), por exemplo, você pode cozinhar até quase desmanchar.

Confira a receita da Salada de bacalhau com grão de bico

Salada de bacalhau com grão de bico

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Tempo de preparo

10 Minutos

Tempo de cozimento

20 Minutos

Tempo total

30 Minutos

Uma receita fácil, leve e deliciosa de bacalhau

Autor: naminhapanela.com

Tipo de Receita: Prato Principal

Cozinha: Portuguesa

Serve: 8 porções

Ingredientes

1 kg bacalhau
½k de batata descascada
2 cebolas médias
5 dentes de alho
¾ de xícara de azeite
½ xícara de pimentão vermelho
2 xícaras de grão de bico cozidos
2 xícaras de azeitonas
salsa e cebolinha fresca a gosto

Modo de Preparo

Comece dessalgando o bacalhau. Eu faço isso, deixando ele de molho na água gelada dentro da geladeira por algumas horas;
Depois desse tempo, é só cozinhar, trocando a água de 2 a 3 vezes para retirar o excesso de sal;
Reserve a água do último cozimento para cozinhar a batata descascada e cortada em cubos não tão pequenos. elas precisam ficar firmes porém bem cozidas;
Logo após, em uma panela grande, refogue as cebolas cortadas em cubos e o alho amassadinhos junto com o azeite;
Em seguida, adicione então,o pimentão em cubos e o bacalhau já desfiado. mexa bem e por último misture as batatas cozidas,o grão de bico cozidos e as azeitonas;
Antes de servir, adicione salsa e cebolinha à gosto, bem picadinha.

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Inegavelmente bacalhau tem a cara de receita de ceias de final do ano. Dessa maneira, vem conferir as outras receitas de bacalhau que temos no nosso ebook gratuito.