Uma versão super leve de bacalhau
Essa versão de salada de bacalhau com grão de bico, além de deliciosa, rende super bem. Com toda a certeza é uma opção perfeita para servir nas ceias de final de ano ou em um almoço de família.
Essa receita é da minha mãe e inegavelmente tem aparecido sempre no cardápio por aqui.
Na verdade, eu adoro o quanto o bacalhau pode ser leve e versátil. Certamente é um ingrediente que pode ser preparado de 1001 formas, porém, muitas vezes fica mais gostoso quando é feito da forma mais simples!
Dica para preparar o grão de bico
O grão de bico é um grão que além de delicioso é super nutritivo. Mas antes de mais nada é importante seguir uma super dica: deixar os grãos de molho por no mínimo 8h.
Dessa maneira, além de você retirar os anti nutrientes do grão, você irá cozinha-los com muito mais rapidez.
Porém, é importante ficar ligado no ponto do seu grão de bico, ok? Afinal, para essa receita ele precisa ficar bem firme. Do mesmo modo, caso queira fazer um homus (veja a receita aqui), por exemplo, você pode cozinhar até quase desmanchar.
Confira a receita da Salada de bacalhau com grão de bico
Salada de bacalhau com grão de bico
Uma receita fácil, leve e deliciosa de bacalhau
Ingredients
- 1 kg bacalhau
- 1/2k de batata descascada
- 2 cebolas médias
- 5 dentes de alho
- 3/4 de xícara de azeite
- 1/2 xícara de pimentão vermelho
- 2 xícaras de grão de bico cozidos
- 2 xícaras de azeitonas
- salsa e cebolinha fresca a gosto
Instructions
- Comece dessalgando o bacalhau. Eu faço isso, deixando ele de molho na água gelada dentro da geladeira por algumas horas;
- Depois desse tempo, é só cozinhar, trocando a água de 2 a 3 vezes para retirar o excesso de sal;
- Reserve a água do último cozimento para cozinhar a batata descascada e cortada em cubos não tão pequenos. elas precisam ficar firmes porém bem cozidas;
- Logo após, em uma panela grande, refogue as cebolas cortadas em cubos e o alho amassadinhos junto com o azeite;
- Em seguida, adicione então,o pimentão em cubos e o bacalhau já desfiado. mexa bem e por último misture as batatas cozidas,o grão de bico cozidos e as azeitonas;
- Antes de servir, adicione salsa e cebolinha à gosto, bem picadinha.
6 comments on “Salada de bacalhau com grão de bico”
Adoro bacalhau com grão de bico,combinação perfeita!
Prato muito fácil vou fazer na sexta. Obrigado!!!
Já que o nosso bacalhau aqui da Amazônia é o pirarucu, vou fazer com ele. Provavelmente ficará bom. Obrigado!
ccooommm certeza vai ficar incrível!
Pode ser servido gelado, como salada mesmo?
Pode sim :-)