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purê de batatas com cebolas carameladas

tá aí um novo queridinho da casa! eu sou apaixonada por cebola e digo para o rafa que meu amor por ele aumenta a cada comida com carga extra de cebola que ele faz! e vamos combinar? cebola caramelada é bom demais… aquele gostinho doce, hum…

e vamos combinar que o purê basicão ganha todo um glamour né? rs… e garanto, você só vai ter um tantinho de trabalho a mais do que quando você faz o purê só com as batatinhas…

comece cozinhando cerca de 4 batatas médias. enquanto isso, corte 1 cebola grande ao meio e depois em fatias bem finas…leve as mesmas para uma panela (de preferência antiaderente), juntamente com 2 colheres de sopa de óleo… aí é deixa em fogo baixo e mexendo sempre… eu ainda coloquei um tantinho de água porque achei que elas estavam “queimando” rápido demais e queria elas bem macias, por isso fica a dica de colocar 1 dedinho de água só para as cebolas não queimarem. cebolas carameladas e batatas cozidas? então é a hora do basicão! adicione o creme de batatas à panela com cebolas (se quiser, separe algumas para decorar o prato), adicionar 1 xíc. de leite, acertar o sal à seu gosto e deixar ferver por uns 5 minutinhos. quando estiver pronto, ainda cabe 1 colher generosa de sopa de manteiga para ficar aquele gostinho especial…

claro, que você pode fazer o purê do jeito que você acha que fica mais gostoso, ainda fiquei pensando em colocar um queijinho mas no final queria que o gostinho da cebola fosse o protagonista. e posso dizer, até eu que não sou mega fã de purê, comi sem pena!

ps: sim pessoal, você vai caramelizar a cebola sem o açúcar mesmo! e garanto, ela ficará docinha, docinha… pesquisei em vários sites antes de colocar a receita aqui, porque já tinha tentando fazer com açúcar e não ficou legal e vários (daqui do brasil e lá de fora) mostram essa forma de fazer! mas se você tem a sua receita de cebola caramelizado, no problems, o negócio é deixar ela docinha e macia para fazer essa receita deliciosa!

 

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26 Comments
  • Thali Lopes
    setembro 19, 2012

    Então, achei muito boa ideia iremos tentar por aqui. Marido já fez o bom e velho purê de atatas adicionando pimenta calabresa, fica tb muito gostoso.

    Bjks e adoroooo o blog.

    • cami
      setembro 26, 2012

      testa só, vai ser amor a primeira garfada!

  • maria da graça andré da silva
    setembro 19, 2012

    onde entra o açúcar para caramelar a cebola?

    • cami
      setembro 26, 2012

      coloquei um comentário no post sobre isso ;-)

  • Ana Letícia
    setembro 19, 2012

    Você caramelizou com açúcar, né?! Também fica uma delícia a cebola cozinhar no shoyo e depois misturar com o purê!

    • cami
      setembro 26, 2012

      não amore, nada de açúcar!!! coloquei um coment no post ;-)
      hhuummm com shoyo deve ficar delicinha…

  • Douglas
    setembro 19, 2012

    Acho que tem algo errado. Cadê a parte “caramelada” ?

    • cami
      setembro 26, 2012

      adicionei um comentário no post sobre isso ;-)

  • Felipe Contesini
    setembro 19, 2012

    Não entendi, vim neste post pra aprender a fazer cebola carameladas mas não tem nada explicando, voce simplesmente fritou em óleo.

    • cami
      setembro 26, 2012

      felipe, coloquei um comentário falando disso lá no post ;-)

  • Paula Batista
    setembro 19, 2012

    Quanto vc usou de açucar? Não é caramelada?

    • cami
      setembro 26, 2012

      é caramelada sim, mas usar açúcar… coloquei um obs no post falando sobre isso…

  • diana
    setembro 19, 2012

    faz sem açúcar?

    • cami
      setembro 26, 2012

      sim amore, dá só uma olhada no comentário que adicionei ao post

  • Fabiana Ferreira
    setembro 20, 2012

    olá! já que são cebolas carameladas ao invés de duas colheres de óleo não seriam de açúcar?
    é que não vi a parte do caramelar na receita.

    beijos.

    • cami
      setembro 26, 2012

      não tem açúcar não amore, coloquei um comentário sobre isso…

  • Monique
    setembro 21, 2012

    Minha duvida é a mesma de todas
    > Onde entra o açucar para caramelar a cebola?
    Bjinhos

    • cami
      setembro 26, 2012

      amore, coloquei um obs lá no post sobre isso, não leva açúcar não ;-)

  • Danielle
    setembro 22, 2012

    Minha dúvida eh a mesma de todos!!!! CADE A CEBOLA CARAMELADA?
    O bom é que vcs respondem….

    • cami
      setembro 26, 2012

      vc já frequenta o blog há muito tempo amore? pq sim, respondemos a TODOS os comentários, pode não ser no tempo ideal, mas aqui todo mundo tem uma respota!

  • Sandra Furtado
    setembro 25, 2012

    Confesso que desanimei ao ver que eram cebolas carameladas, mas quando vi que não levava açúcar me animei de novo!
    A cebola fica adocicada mesmo sem o açúcar, fiz e ficou ótimo, um purê diferente.
    Apenas substitui o leite por creme de leite.

    Parabéns pelo blog! Meu preferido!

    • cami
      setembro 26, 2012

      \o/ não fica uma delícia???

  • Ana
    setembro 26, 2012

    Pelo que eu entendo a cebola é caramelizada nos açucares presentes na própria cebola. Não vai açucar mesmo. Fiz a receita e ficou simplesmente deliciosa!!

    • cami
      setembro 26, 2012

      pois é… a minha ficou docinha, deliciosa e eu tô com vontade de fazer de novo, hahahahahaha

  • Danielle
    outubro 28, 2012

    Em relação a sua resposta: Sim, frequento. Rs…e vcs não respondem a TODOS (com letras garrafais)não…deixei uma pergunta num post de uma torta de morango que vcs fizeram e não obtive resposta até hoje rs…

    Mas não tem problema, agradeço pela resposta “educada” “amore”!
    Afinal de contas a educação deve vir sempre em primeiro lugar. Eu acho.

  • Laura
    abril 21, 2015

    Fiz com batata doce e ficou muito gostoso :)

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