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tem dias que você não quer fazer o mais do mesmo… definitivamente quer fazer uma receitinha nova, algo diferente, usar ingredientes que você nunca usou! e assim surgiu essa alcatra na cerveja preta.
nunca tinha usado a tal da cerveja preta em comida… mas achei que era hora de experimentar! via tantas receitas que levam esse ingrediente, que pensei, errado não pode dar… e não deu! rendeu uma panela fumegante de uma carne macia com um molho ligeiramente adocicado e com um cheiro que invadiu a casa toda…
e vê só como é fácil: na panela de pressão, refogue 4 dentes de alho em um fio de azeite. quando ele começar a dourar, adicione 1 cebola grande cortada em cubos e deixe amolecer um tantinho. misture então, 1kg de alcatra cortada em cubos grandes e deixa a carne dar uma leve grelhada. adicione então 1 lata de tomate pelado, 1 lata (350ml) de cerveja preta e sal à gosto. deixe cozinhar por aproximadamente 20 min após a panela começar a apitar com a pressão. eu ainda deixei ferver por mais um tempo (sem ser na pressão) para deixar o molho mais encorpado. se quiser, você ainda pode adicionar uns legumes e fazer um delicioso ensopado com legumes…só de pensar deu água na boca…
e assim, vou incluindo novos ingredientes nessa panela, testando novos sabores e já estou aqui pensando em qual será o próximo!
alcatracerveja preta
Thaisa Compiani
agosto 15, 2012Babei!
cami
setembro 4, 2012:-9
Karen Soares
agosto 15, 2012Hummmm! Deve ter ficado divino, a barriga aqui roncou só de olhar a aparência!
Há um tempo dei a dica pra ti usares a cerveja preta no molho da carne… Claro que não deves lembrar, mas que bom que tentastes!
Abração!
cami
setembro 4, 2012oww karen, so sorry não lembro mesmo :-/
mas ficou delicioso, aff
Fe Dayrell
agosto 15, 2012Já fiz esta receita é realmente muito boa, depois teste a cerveja preta com cupim de boi, fica muito bom também.
bjo
cami
setembro 4, 2012hhuummm, deve ficar bommm
Érica
agosto 15, 2012Já fiz carne com cerveja escura e fica realmente muito gostosa.
bjs
cami
setembro 4, 2012demais né?
Fee Dias
agosto 15, 2012cami…
tente fazer com uma peça inteira de picanha…
faça como vc fez até a hora de por a carne…
de uma selada na picanha… ó.. eu prefiro cortar a peça ao meio pra poder cozinhar melhor e não ter problemas da carne ficar crua no meio…
depois continue com toooodos os ingredientes, mas em vez de cozinhar na pressão somente por 20 minutos, cozinhe por 1 hora na pressão..
genti… num tem explicação como o caldo vai ficar… bem grossinho…
ai na hora de servir, fatie e sirva com o molho por cima…
e cami… com o caldo que sobra.. experimente colocar por cima de uma costelinha assada…. geeeeeenti… é de moooorrrer de tanto comer…
espero que tente e depois nos conte a experiencia.. garanto… vcs vão amar…
bjus… Fee
cami
setembro 4, 2012meu deus… o rafa teve um troço só de ler esse comentário, rs…
Keitty
agosto 15, 2012Muito boa a receita, com certeza vou testar. Um dúvida, pra 1 kg de alcatra, quanto mais ou menos vai de sal?
cami
setembro 4, 2012keitty,
isso vai muito de pessoa para pessoa, o ideal é você ir provando… geralmente não uso medida, vou experimentando e vendo…
Odara Fagundes
agosto 15, 2012Humm… Deve ficar muito bom!! Vou fazer para o meu amor que é carnívoro!!!
Cami, vc tem alguma receita infalível (testada e aprovada) do molho Caesar da Caesar Salad??
Mil beijossss!!!
cami
setembro 4, 2012prometo procurar, amoo salad ceasar..
Claudia
agosto 16, 2012Oi Cami!!!
Vc tempera a carne antes???
Bjs
cami
setembro 4, 2012nesse caso não temperei não…
Daisy
agosto 16, 2012Hum!! Vou fazer só de pensar dá água na boca.Delícia!!!
cami
setembro 4, 2012e depois que você fizer vai se apaixonar, garanto…
Ana Laura Franzolin
agosto 16, 2012Meu deus, isso deve ficar maravilhosoooooooo! Vou fazer, com certeza *-*
cami
setembro 4, 2012vc vai amar, garanto ;-)
Vanderleia
agosto 17, 2012Oi Cami, ficou realmente divina.Deu vontade de fazer imediatamente.Adorei e anotei.Beijos e ótimo final de semana.
cami
setembro 4, 2012\o/
Marcia Pergameni
agosto 18, 2012Estou fazendo neste momento. Coloquei umas batatas pequenas e já adorei a aparencia, o cheiro nem se fala!! bj
cami
setembro 4, 2012hhhuuuummmmm
Marcia Alvarenga
agosto 20, 2012Há 10 anos sou vegetariana mas antes fazia esta receita e gostava muito! Só um detalhe que eu acho faz toda diferença:com a cerveja preta Caracu fica péssima!!! Amarga,trava na garganta,fica bom não…
cami
setembro 4, 2012então nem vou tentar com essa, rs…
Helô Beraldo
agosto 29, 2012Cami, fiz anteontem! Uma delícia, amamos! O cheiro é de casa de mãe. Coloquei umas batatinhas e cenouras, ficaram ótimas.
Beijos e obrigada! :)
cami
setembro 4, 2012hhuuummm deve ter ficado tudo!
sabrina
setembro 1, 2012Fiz a receita com contra filé e ficou ótima. Juntei alguns legumes. Receita testada e aprovada!
cami
setembro 4, 2012perfect!
pamela
setembro 3, 2012fiz essa receita para um almoço de domingo e amei!!!!!!
é simplesmente fantástica…
cami
setembro 4, 2012êêêê!!!
maqrilia
novembro 10, 2013Estou louca para fazer mas tenho dúvida de qual a cerveja certa. A caracu fica amarga e a malzebier é doce. Qual a melhor para usar?
Thelma
outubro 3, 2015Usei a cerveja caracu e ficou muito amarga
Tive que fazer outro prato
Vc recomenda outra?
Fran
novembro 6, 2015Tá na pressão com a Caracu. Agora que li o comentário da Thelma. Qual cerveja preta usar então? Obrigadinha