adoro batata doce! desde criança esse sempre foi um dos legumes preferidos! é engraçado, mas quase não incluo na lista de supermercado, mas dia desses incluí nas compras dos orgânicos e como veio um quantidade grande, tive que colocar a cabeça para pensar no que poderia fazer com as batatinhas…
e vou logo avisando… essa foto foi feita depois que o danadinho do escondindinho tinha esfriado, por isso que ficou essa camada toda certinha, que pode ficar legal pra foto, mas sinceramente, não tem a menor graça para comer, rs… bom mesmo é ele quentinho, cremoso e com gostinho de quero mais… e foi exatamente assim que ficou…
eu comecei dessalgando 400g de carne de sol (existe a tática de deixar de molho no leite durante a noite, mas eu tava com pressa, então usei a técnica de ir cozinhando em bastante água e quando a mesma fervia, eu trocava, para ir tirando o sal…), na última água, levo à panela de pressão para cozinhar por uns 15 min e ficar bem, bem macia, para ficar bem fácil de desfiar… então, cozinhe cerca de 1k de batata doce na última água da carne, isso deixará o creme com um gostinho especial… enquanto suas batatas cozinhas, você vai refogar 1 cebola grande cortada em cubinhos com 1 colher de sopa bem cheia de manteiga, quando a cebola estiver bem macia, misture a carne e deixe ela pegar o gostinho da cebola e da manteiga… quando a batata estiver bem macia, bata no liquidificador com 1/2 xíc. de leite até formar um purê bem cremoso… então é montagem é a seguinte: a carne por baixo, no meio o purê de batata doce e por cima uma camada de requeijão – usei 1 copo. aí é levar ao forno em temperatura média, até que forme uma casquinha dourada por cima…
e o único pedaço que restou foi esse aí da foto e olha que essa receita rende muito bem, obrigada!
12 comments on “escondidinho de batata doce”
Não conhecia essa… Como gosto de treinar todos os dias, esse escondidinho de batata doce pode ser ótimo! obrigada
fica ótiimmooo!!!