Uma sobremesa perfeita
Com toda a certeza esse cheesecake de limão é uma das minhas sobremesas favoritas! Textura leve, sabor perfeito e como fica lindo não?
Os segredos de um bom cheesecake
Antes de mais nada, esqueça definitivamente da gelatina. A textura que esse ingrediente dá não fica legal em um cheesecake. Queremos aqui uma massa firme, porém que derreta na boca de tão cremosa.
Com toda a certeza, outro segredo é na forma de preparo: você precisa assar seu cheesecake em banho maria, dessa forma sua massa se manterá delicada e sem queimar nas laterais.
Mas é muito importante que, caso utilize uma forma de fundo removível, você cubra sua forma com papel alumínio. Dessa maneira não entrará água na sua massa.
Da mesma forma que escolher uma boa cobertura faz toda a diferença. Nessa aqui eu coloquei a minha geleia de framboesa e ficou perfeita!
Receita cheesecake de limão
É provável que você sinta falta da casquinha de biscoito e eu confesso a você que muitas vezes faço o cheesecake sem ela mesmo. Mas, caso você sinta falta estou deixando no final desse post alguns links para outras receitas onde você pode encontrar como fazer a casquinha.
Da mesma forma é importante dizer, que essa receita é para um chessecake pequeno. Usei uma forma de fundo removível de aproximadamente 20 cm.
- 250g de cream cheese;
- 200ml de creme de leite;
- 1 colher de sopa e meia de suco de limão;
- 2 colheres de sopa de raspas de limão;
- ⅔ de xíc. de açúcar;
- 2 ovos inteiros.
- Na batedeira, comece misturando o cream cheese, o creme de leite e o suco de limão até virar um creme uniforme;
- Adicione então as raspas de limão, o açúcar, os ovos e bata bem até formar um creme fofo;
- Logo após, despeje a massa em um tabuleiro com fundo removível e leve ao forno em temperatura média e em banho maria por aproximadamente 40 min ou até que fique bem firme;
- Espere esfriar antes de colocar a cobertura e sirva bem gelado.
Outras receitas de cheesecake
19 respostas em “Cheesecake de limão”
Wow…delicia total!!!! Quando der um tempinho na dieta, vou fazer . Bjs
essa receita está entre as queridinhas, vale muuuiiitttooo a pena!
nossa.. não sabia que dava pra fazer sem a massinha!!! deve ficar maravilhoso!! Vou testar!
de verdade? eu faço mais sem do que com, rs…
Nossa deve ter ficado muito gostoso!! Amo todas as receitas que levam limão =D, na verdade amo todas as receitas doces. A melhor parte é saber que pegar a receita aqui e tentar fazer em casa vai dar certo !!
que bom escutar isso thaisa… bem vc é do meu time! é doce? tem limão? bora comer!
Olá
Amo cozinhar também, vou de add no meu blog.
Parabéns pelo blog.
:-)
Olha… Fiz essa sua receita e vou te falar sinceramente…. FICOU O MÁXIMO!!!
Super fácil e super leve!!! Uma textura maravilhosa!! Parabéns!!!
\o/ essa receita é amor demaisss!!!
AFFFFF como eu amo cheesecake! essa receita é bem parecida com a que eu sempre faço, mas sem massa? novidade total! vou tentar
julia, eu, por preguiça, faço pouquíssimas vezes com casquinha, rs…
É imprescindível a batedeira?
imprescindível não é não, mas o ideal é misturar beeemmm
Ok, a preguiça é a mãe de todos os vicios, e como mãe, deve ser respeitada! Mas a casquinha faz toda a diferença, adoro o contraste entre a textura do creme de queijo e a casca.
Vi uma receita no blog Dulce Delight fazendo a casquinha com biscoito de canela. Tem um vídeo super divertido com o passo a passo.
O que me faz pensar que mesmo o que é bom pode ficar ainda melhor!
E parabéns pelo blog!
Hmmmmm Amei o blog =)
Uma pergunta… Tem algum segredo para o creme da torta ficar assim “durinho”. Eu tentei fazer algumas desse tipo e não deram certo. O creme fica mole e não dá nem para cortar.
Será que foi pouco tempo de geladeira? rs
Da pra fazer no liqüidificador ou precisa ser na batedeira mesmo??
Obrigada!
Nunca fiz um cheesecake na minha vida ou provei um, mas irei tentar esse. :B
Já vou comprar os ingredientes para fazer! Que delícia!