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Cheesecake de limão

Uma sobremesa perfeita

Com toda a certeza esse cheesecake de limão é uma das minhas sobremesas favoritas! Textura leve, sabor perfeito e como fica lindo não?

Cheesecake de limão

Os segredos de um bom cheesecake

Antes de mais nada, esqueça definitivamente da gelatina. A textura que esse ingrediente dá não fica legal em um cheesecake. Queremos aqui uma massa firme, porém que derreta na boca de tão cremosa.

Com toda a certeza, outro segredo é na forma de preparo: você precisa assar seu cheesecake em banho maria, dessa forma sua massa se manterá delicada e sem queimar nas laterais.

Mas é muito importante que, caso utilize uma forma de fundo removível, você cubra sua forma com papel alumínio. Dessa maneira não entrará água na sua massa.

Da mesma forma que escolher uma boa cobertura faz toda a diferença. Nessa aqui eu coloquei a minha geleia de framboesa e ficou perfeita!

Receita cheesecake de limão

É provável que você sinta falta da casquinha de biscoito e eu confesso a você que muitas vezes faço o cheesecake sem ela mesmo. Mas, caso você sinta falta estou deixando no final desse post alguns links para outras receitas onde você pode encontrar como fazer a casquinha.

Da mesma forma é importante dizer, que essa receita é para um chessecake pequeno. Usei uma forma de fundo removível de aproximadamente 20 cm.

Cheesecake de limão

Cheesecake de limão
 
Tempo de preparo
Tempo de cozimento
Tempo total
 
Delicada e deliciosa, esse chessecake de limão é a sobremesa perfeita para servir na sua casa!
Autor: naminhapanela.com
Tipo de Receita: Sobremesas
Cozinha: Americana
Serve: 8 porções
Ingredientes
  • 250g de cream cheese;
  • 200ml de creme de leite;
  • 1 colher de sopa e meia de suco de limão;
  • 2 colheres de sopa de raspas de limão;
  • ⅔ de xíc. de açúcar;
  • 2 ovos inteiros.
Modo de Preparo
  1. Na batedeira, comece misturando o cream cheese, o creme de leite e o suco de limão até virar um creme uniforme;
  2. Adicione então as raspas de limão, o açúcar, os ovos e bata bem até formar um creme fofo;
  3. Logo após, despeje a massa em um tabuleiro com fundo removível e leve ao forno em temperatura média e em banho maria por aproximadamente 40 min ou até que fique bem firme;
  4. Espere esfriar antes de colocar a cobertura e sirva bem gelado.
Cheesecake de limão

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19 Comments
  • Carol
    abril 20, 2012

    Wow…delicia total!!!! Quando der um tempinho na dieta, vou fazer . Bjs

    • cami
      abril 27, 2012

      essa receita está entre as queridinhas, vale muuuiiitttooo a pena!

  • Dayane
    abril 20, 2012

    nossa.. não sabia que dava pra fazer sem a massinha!!! deve ficar maravilhoso!! Vou testar!

    • cami
      abril 27, 2012

      de verdade? eu faço mais sem do que com, rs…

  • thaisa
    abril 22, 2012

    Nossa deve ter ficado muito gostoso!! Amo todas as receitas que levam limão =D, na verdade amo todas as receitas doces. A melhor parte é saber que pegar a receita aqui e tentar fazer em casa vai dar certo !!

    • cami
      abril 27, 2012

      que bom escutar isso thaisa… bem vc é do meu time! é doce? tem limão? bora comer!

  • MARA
    abril 25, 2012

    Olá

    Amo cozinhar também, vou de add no meu blog.
    Parabéns pelo blog.

  • Cátia
    abril 25, 2012

    Olha… Fiz essa sua receita e vou te falar sinceramente…. FICOU O MÁXIMO!!!
    Super fácil e super leve!!! Uma textura maravilhosa!! Parabéns!!!

    • cami
      abril 27, 2012

      \o/ essa receita é amor demaisss!!!

  • Julia
    maio 11, 2012

    AFFFFF como eu amo cheesecake! essa receita é bem parecida com a que eu sempre faço, mas sem massa? novidade total! vou tentar

    • cami
      maio 16, 2012

      julia, eu, por preguiça, faço pouquíssimas vezes com casquinha, rs…

  • Daniela do Carmo
    agosto 16, 2012

    É imprescindível a batedeira?

    • cami
      setembro 4, 2012

      imprescindível não é não, mas o ideal é misturar beeemmm

  • Larissa
    novembro 5, 2012

    Ok, a preguiça é a mãe de todos os vicios, e como mãe, deve ser respeitada! Mas a casquinha faz toda a diferença, adoro o contraste entre a textura do creme de queijo e a casca.
    Vi uma receita no blog Dulce Delight fazendo a casquinha com biscoito de canela. Tem um vídeo super divertido com o passo a passo.
    O que me faz pensar que mesmo o que é bom pode ficar ainda melhor!
    E parabéns pelo blog!

  • Livia
    dezembro 6, 2012

    Hmmmmm Amei o blog =)
    Uma pergunta… Tem algum segredo para o creme da torta ficar assim “durinho”. Eu tentei fazer algumas desse tipo e não deram certo. O creme fica mole e não dá nem para cortar.
    Será que foi pouco tempo de geladeira? rs

  • Natalia
    dezembro 20, 2012

    Da pra fazer no liqüidificador ou precisa ser na batedeira mesmo??
    Obrigada!

  • Jordan
    julho 28, 2015

    Nunca fiz um cheesecake na minha vida ou provei um, mas irei tentar esse. :B

  • Daiana
    outubro 14, 2016

    Já vou comprar os ingredientes para fazer! Que delícia!

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