E no meio do dia eu tive a ideia! putz um escondidinho recheado com strogonoff. não tinha como dar errado, afinal, que acompanhamento melhor do que batata para acompanhar o tal do strogonoff.

Escondidinho de strogonoff

Escondidinho de strogonoff

Ai ficou tão gostoso e deu uma renovada nesse prato, que coitado, sofre tanto preconceito, tadinho… então, admito aqui para quem quiser ouvir, eu gosto sim de strogonoff, chega a ser um dos meus pratos preferidos, mas admito também, é difícil as versões feitas com muito molho de tomate e catchup me agradarem, por isso, geralmente, esse prato eu como em casa e ponto.

Para o strogonoff fiz essa receita aqui e enquanto a carne ficava bem macia cozinhei 2 batatas grandes até ficarem bem macias….aí foi só amassar bem, acertar o sal e juntar 2 colheres sopa generosas de creme de ricota (que você pode substituir por cream cheese ou requeijão). então, é aquele esquemão, strogonoff por baixo, uma camada de batata e por cima bastante queijo parmesão ralado. é levar ao forno para gratinar e ser feliz, tandandan…

Diz se o strogonoff com batata não fica com outra cara?

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36 Comments
  • Fe Dayrell
    janeiro 27, 2012

    Gostoso demais, também sou como você gosto de strogonof de carne.
    Bjo

    • cami
      fevereiro 22, 2012

      para mim é o melhor, rs…

  • Marcia Machado
    janeiro 27, 2012

    Amei….

  • Silvia Lückmann
    janeiro 27, 2012

    Nossa que ideia ótima vou postar no meu Blog, bjs

  • Rita Martins
    janeiro 27, 2012

    Realmente Strogonoff é tudo!

    Por acaso vc não coloca uma base de batata no fundo?

    • cami
      fevereiro 22, 2012

      não, só por cima mesmo… mas se vc achar melhor, fique totalmente a vontade :-)

  • Guloso e Saudável
    janeiro 27, 2012

    Cami,
    Realmente a batata acompanha muito bem o strogonoff, foi uma ótima ideia, a aparência ficou linda e apetitosa.
    Beijo,
    Vânia

    • cami
      fevereiro 22, 2012

      e uma delícia vânia, vale a pena experimentar!

  • Isabela
    janeiro 27, 2012

    Toda vez que você diz utilizar o parmesão ralado, fico na dúvida se você utiliza os industrializados, de saquinho, ou se deve utilizar o queijo ralado na hora. Certa vez coloquei de saquinho por cima e ele queimou no forno, não ficou legal =/

    • cami
      fevereiro 22, 2012

      na maioria das vezes uso ralado na hora, eu prefiro, mas de vez em quando, qnd tô na correria, até uso o de saquinho, mas sempre escolho os de melhor qualidade :-)

  • Rosa Maria
    janeiro 27, 2012

    Ótima idéia…adoro strogonoff e escondidinho.

  • angela
    janeiro 27, 2012

    AMEI VOU TESTAR ESSE FIM DE SEMANA,JÁ ESTOU SENTINDO O CHEIRINHO GOSTOSO MUITO OBRIGADA PELA SUGESTÃO

    • cami
      fevereiro 22, 2012

      depois volta pra contar o q achou :-)

  • Rê Benetti
    janeiro 27, 2012

    Tudo de bom… adorei!!! Vou fazer no find!!!
    Bjinhos

    • cami
      fevereiro 22, 2012

      depois me diz o q achou!!!o/

  • Leo - liberoalimentos
    janeiro 28, 2012

    Estou pensando: “por que não tive essa ideia antes?” :) Parabéns pela receita, pelas fotos deve ter ficado muito bom!

    • cami
      fevereiro 22, 2012

      né léo? tão simples e tão gostoso!

  • claudia n silva
    janeiro 28, 2012

    Simplesmente, adorei! Claro que vou fazer essa receitinha básica p/ o meu marido experimentar…
    Bjs!

    • cami
      fevereiro 22, 2012

      e tenho certeza q ele vai amar!

  • ceciliamaria
    janeiro 28, 2012

    faço diferente:não coloco o champignon imediatamente,depois de fritar a cebola primeiro flambo a carne com conhaque ,e depois coloco todos os ingredientes ,inclusive o champignon

    • cami
      fevereiro 22, 2012

      deve ficar delícia!

  • Cris
    fevereiro 1, 2012

    AMO seu site. Decobri-o há pouco tempo e fiz o copinho de chocolate com mousse de limão. SUCESSO. Agora irei copiar essa IDEIA tão simples, mas nunca antes pensada por mim. PIREI nessa colherzinha de pau. Pode falar onde comprou? Beijinhos

    • cami
      fevereiro 22, 2012

      amore eu comprei no mercado são josé aqui em recife :-)

  • Creuza da rz e Silva
    fevereiro 2, 2012

    Strogonoff é um prato francês.
    Portanto, não leva tomate e nem deixa a carne cozinhar. Strogonoff se faz de carne de primeira, filé minhon ou contra -filé sem nenhuma gordura ou pelanca, limpíssima, cortada em tirinhas ou cubinhos, temperada com alho, sal pimenta do reino e ervas finas, passada aos poucos em uma frigideira untada quente, pode ser um fio de óleo ou azeite ou um pouquinho de margarina, eu só faço na margarina, chamblada no comhaque e colocada em uma panela maior , acrecento
    kethechup, mostarda, champion e por fim o creme de leite que não se deixa ferver, está pronto.
    Para quem não sabe o que é chamblar: colocar um pouco de conhaque e deixar o fogo entrar na friegideira e queimar o comnhaque. Só fica o sabor do gengibre. Cada porção que vc passar na frigideira vc tem que repetir o processo até passar toda carne e chamblá-la.Eu só como strogonoff em casa, porque o prato feito corrretamete é muito caro e strogonof feito com carne cozida não strogonoff e sim picadinho com creme de leite.

    • Creuza da rz e Silva
      fevereiro 2, 2012

      Desculpe, não é chamblar e sim flambar. Fiz confusão na ora de escrever.

    • cami
      fevereiro 22, 2012

      desculpa creuza, acredito realmente que deva ter uma forma correta de fazer o strogonoff, mas essa q eu dei é a minha forma, a q eu adoro e como sempre! ;-)

  • Flora resaffi
    fevereiro 2, 2012

    ÒTIMA RECEITA !!!!!!
    Adorei.
    Vou fazê-la nesse sábado.
    Tenho certeza que vai fazer sucesso, como as anteriores.
    Flora

    • cami
      fevereiro 22, 2012

      depois me conta :-)

  • Helô
    fevereiro 23, 2012

    Comprei “panelinhas” novas iguais às suas só para fazer essa receita e servi-la bem caprichada para o maridão. Ele adorou e eu também! [mas sou suspeita porque estrogonofe é minha segunda comida preferida…]

    Já fiz várias das receitas do seu blog, que se tornou meu preferido pela praticidade das receitas e pela apresentação dos pratos, que fazem as pessoas me elogiarem bastante. :)

    Essa vai ser a próxima que vou testar

    Obrigada e beijos!

    • cami
      março 26, 2012

      Helô, essas panelinhas são um mimo né? qualquer comidinha fica mais bonitas com elas!
      tenho certeza que vc vai amar esse escondidinho…

  • Danny
    outubro 26, 2012

    Cami, gostaria de te pedir licença pra dar uns toques à amiga Creuza aí em cima.

    Só pra esclarecer:
    – Não é porque uma receita é de origem francesa ela nunca levará tomate ou será obrigatoriamente com “carne crua”.
    – A culinária francesa utiliza preferencialmente a MANTEIGA e NÃO a MARGARINA.
    – O correto é: “Filet Mignon”, “Flambar”, “Cognac”, “Ketchup” ou “Catchup”, “Champignon”.(SE você quiser manter a originalidade francesa; e “hora” é com “H”).
    – Esse é um site para quem NÃO é chef de cozinha (como eu). Ele é direcionado a pessoas que querem fazer sua culinária mais simples e factivel.
    – Estamos no Brasil. Temos nossas adaptações. Nenhuma receita, hoje em dia, segue à risca sua origem. Pelo menos não a nossa comida rotineira.
    (Se o Olivier Anquier usa maçã no strogonoff dele…)
    Enfim…
    Amei essa receita e vou fazê-la! E vou chamá-la de “Strogonoff da Cami” ou “Picadinho de carne com creme de leite!” Tanto faz! O que importa é estar gostoso!

    Beijos e obrigada, Cami!
    Acompanho sempre que posso, e reproduzo suas receitas sempre que tenho oportunidade!
    Espero um dia poder retribuir com alguma receita beeeeem gostosa!

  • lívian maia
    janeiro 9, 2014

    cami,
    fica bom com estrogonofe de frango???

  • Micaelle
    abril 28, 2015

    Para quantas pessoas esses delicioso escondidinho pode servir?

    • cami
      julho 23, 2015

      Micaelle,

      Depende muito da porção, mas essa quantidade umas 4 pessoas com um arroz pra acompanhar!

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