porE no meio do dia eu tive a ideia! putz um escondidinho recheado com strogonoff. não tinha como dar errado, afinal, que acompanhamento melhor do que batata para acompanhar o tal do strogonoff.
Escondidinho de strogonoff
Ai ficou tão gostoso e deu uma renovada nesse prato, que coitado, sofre tanto preconceito, tadinho… então, admito aqui para quem quiser ouvir, eu gosto sim de strogonoff, chega a ser um dos meus pratos preferidos, mas admito também, é difícil as versões feitas com muito molho de tomate e catchup me agradarem, por isso, geralmente, esse prato eu como em casa e ponto.
Para o strogonoff fiz essa receita aqui e enquanto a carne ficava bem macia cozinhei 2 batatas grandes até ficarem bem macias….aí foi só amassar bem, acertar o sal e juntar 2 colheres sopa generosas de creme de ricota (que você pode substituir por cream cheese ou requeijão). então, é aquele esquemão, strogonoff por baixo, uma camada de batata e por cima bastante queijo parmesão ralado. é levar ao forno para gratinar e ser feliz, tandandan…
Diz se o strogonoff com batata não fica com outra cara?
Fe Dayrell
janeiro 27, 2012Gostoso demais, também sou como você gosto de strogonof de carne.
Bjo
Fê
cami
fevereiro 22, 2012para mim é o melhor, rs…
Marcia Machado
janeiro 27, 2012Amei….
cami
fevereiro 22, 2012:-)
Silvia Lückmann
janeiro 27, 2012Nossa que ideia ótima vou postar no meu Blog, bjs
cami
fevereiro 22, 2012;-)
Rita Martins
janeiro 27, 2012Realmente Strogonoff é tudo!
Por acaso vc não coloca uma base de batata no fundo?
cami
fevereiro 22, 2012não, só por cima mesmo… mas se vc achar melhor, fique totalmente a vontade :-)
Guloso e Saudável
janeiro 27, 2012Cami,
Realmente a batata acompanha muito bem o strogonoff, foi uma ótima ideia, a aparência ficou linda e apetitosa.
Beijo,
Vânia
cami
fevereiro 22, 2012e uma delícia vânia, vale a pena experimentar!
Isabela
janeiro 27, 2012Toda vez que você diz utilizar o parmesão ralado, fico na dúvida se você utiliza os industrializados, de saquinho, ou se deve utilizar o queijo ralado na hora. Certa vez coloquei de saquinho por cima e ele queimou no forno, não ficou legal =/
cami
fevereiro 22, 2012na maioria das vezes uso ralado na hora, eu prefiro, mas de vez em quando, qnd tô na correria, até uso o de saquinho, mas sempre escolho os de melhor qualidade :-)
Rosa Maria
janeiro 27, 2012Ótima idéia…adoro strogonoff e escondidinho.
angela
janeiro 27, 2012AMEI VOU TESTAR ESSE FIM DE SEMANA,JÁ ESTOU SENTINDO O CHEIRINHO GOSTOSO MUITO OBRIGADA PELA SUGESTÃO
cami
fevereiro 22, 2012depois volta pra contar o q achou :-)
Rê Benetti
janeiro 27, 2012Tudo de bom… adorei!!! Vou fazer no find!!!
Bjinhos
cami
fevereiro 22, 2012depois me diz o q achou!!!o/
Leo - liberoalimentos
janeiro 28, 2012Estou pensando: “por que não tive essa ideia antes?” :) Parabéns pela receita, pelas fotos deve ter ficado muito bom!
cami
fevereiro 22, 2012né léo? tão simples e tão gostoso!
claudia n silva
janeiro 28, 2012Simplesmente, adorei! Claro que vou fazer essa receitinha básica p/ o meu marido experimentar…
Bjs!
cami
fevereiro 22, 2012e tenho certeza q ele vai amar!
ceciliamaria
janeiro 28, 2012faço diferente:não coloco o champignon imediatamente,depois de fritar a cebola primeiro flambo a carne com conhaque ,e depois coloco todos os ingredientes ,inclusive o champignon
cami
fevereiro 22, 2012deve ficar delícia!
Cris
fevereiro 1, 2012AMO seu site. Decobri-o há pouco tempo e fiz o copinho de chocolate com mousse de limão. SUCESSO. Agora irei copiar essa IDEIA tão simples, mas nunca antes pensada por mim. PIREI nessa colherzinha de pau. Pode falar onde comprou? Beijinhos
cami
fevereiro 22, 2012amore eu comprei no mercado são josé aqui em recife :-)
Creuza da rz e Silva
fevereiro 2, 2012Strogonoff é um prato francês.
Portanto, não leva tomate e nem deixa a carne cozinhar. Strogonoff se faz de carne de primeira, filé minhon ou contra -filé sem nenhuma gordura ou pelanca, limpíssima, cortada em tirinhas ou cubinhos, temperada com alho, sal pimenta do reino e ervas finas, passada aos poucos em uma frigideira untada quente, pode ser um fio de óleo ou azeite ou um pouquinho de margarina, eu só faço na margarina, chamblada no comhaque e colocada em uma panela maior , acrecento
kethechup, mostarda, champion e por fim o creme de leite que não se deixa ferver, está pronto.
Para quem não sabe o que é chamblar: colocar um pouco de conhaque e deixar o fogo entrar na friegideira e queimar o comnhaque. Só fica o sabor do gengibre. Cada porção que vc passar na frigideira vc tem que repetir o processo até passar toda carne e chamblá-la.Eu só como strogonoff em casa, porque o prato feito corrretamete é muito caro e strogonof feito com carne cozida não strogonoff e sim picadinho com creme de leite.
Creuza da rz e Silva
fevereiro 2, 2012Desculpe, não é chamblar e sim flambar. Fiz confusão na ora de escrever.
cami
fevereiro 22, 2012desculpa creuza, acredito realmente que deva ter uma forma correta de fazer o strogonoff, mas essa q eu dei é a minha forma, a q eu adoro e como sempre! ;-)
Flora resaffi
fevereiro 2, 2012ÒTIMA RECEITA !!!!!!
Adorei.
Vou fazê-la nesse sábado.
Tenho certeza que vai fazer sucesso, como as anteriores.
Flora
cami
fevereiro 22, 2012depois me conta :-)
Helô
fevereiro 23, 2012Comprei “panelinhas” novas iguais às suas só para fazer essa receita e servi-la bem caprichada para o maridão. Ele adorou e eu também! [mas sou suspeita porque estrogonofe é minha segunda comida preferida…]
Já fiz várias das receitas do seu blog, que se tornou meu preferido pela praticidade das receitas e pela apresentação dos pratos, que fazem as pessoas me elogiarem bastante. :)
Essa vai ser a próxima que vou testar
Obrigada e beijos!
cami
março 26, 2012Helô, essas panelinhas são um mimo né? qualquer comidinha fica mais bonitas com elas!
tenho certeza que vc vai amar esse escondidinho…
Danny
outubro 26, 2012Cami, gostaria de te pedir licença pra dar uns toques à amiga Creuza aí em cima.
Só pra esclarecer:
– Não é porque uma receita é de origem francesa ela nunca levará tomate ou será obrigatoriamente com “carne crua”.
– A culinária francesa utiliza preferencialmente a MANTEIGA e NÃO a MARGARINA.
– O correto é: “Filet Mignon”, “Flambar”, “Cognac”, “Ketchup” ou “Catchup”, “Champignon”.(SE você quiser manter a originalidade francesa; e “hora” é com “H”).
– Esse é um site para quem NÃO é chef de cozinha (como eu). Ele é direcionado a pessoas que querem fazer sua culinária mais simples e factivel.
– Estamos no Brasil. Temos nossas adaptações. Nenhuma receita, hoje em dia, segue à risca sua origem. Pelo menos não a nossa comida rotineira.
(Se o Olivier Anquier usa maçã no strogonoff dele…)
Enfim…
Amei essa receita e vou fazê-la! E vou chamá-la de “Strogonoff da Cami” ou “Picadinho de carne com creme de leite!” Tanto faz! O que importa é estar gostoso!
Beijos e obrigada, Cami!
Acompanho sempre que posso, e reproduzo suas receitas sempre que tenho oportunidade!
Espero um dia poder retribuir com alguma receita beeeeem gostosa!
lívian maia
janeiro 9, 2014cami,
fica bom com estrogonofe de frango???
Micaelle
abril 28, 2015Para quantas pessoas esses delicioso escondidinho pode servir?
cami
julho 23, 2015Micaelle,
Depende muito da porção, mas essa quantidade umas 4 pessoas com um arroz pra acompanhar!