Aprenda uma receita de risoto super diferente

Se você busca uma receita simples, mas com cara de sofisticada, então esse risoto de bacalhau é o que você procura. Neste post mostraremos algumas dicas para prepará-lo da melhor maneira, mesmo que não tenha muita experiência com os ingredientes.

Qual o segredo no preparo do bacalhau?

Certamente você já ouviu falar que o bacalhau é um peixe que exige alguns cuidados prévios. Portanto, sugerimos que você acesse o nosso post sobre como preparar bacalhau, que tem dicas sobre como comprar e como dessalgar. Dessa forma, garantimos que ele será o protagonista dessa receita.

Dicas para o risoto perfeito

• Antes de mais nada, escolha o tipo certo de arroz. Ou seja, use o arroz arbóreo ou similares;
• Assim como é importante mexer sempre o arroz para liberar o amido e deixá-lo bem cremoso;
• Não esqueça do caldo, para dar mais sabor. Nessa receita utilizamos a água do bacalhau, mas você pode fazer uma base diferente. Veja algumas dicas nesse post;
• Por fim, adicione o bacalhau no final da preparação do risoto, dessa forma ele manterá a sua textura.

Receita de risoto de bacalhau

Yield: 4 porções

Risoto de bacalhau

Prep Time: 10 minutes

Cook Time: 40 minutes

Total Time: 50 minutes

Uma receita deliciosa e fácil de risoto com bacalhau para você se deliciar.

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Ingredients

• 2 xícaras e meia de caldo de legumes
• 2 cebolas pequenas
• 450g de bacalhau
• 1 colheres de sopa de manteiga
• 2 xícaras de arroz arbóreo
• 2 xícaras de vinho branco

Instructions

1. Primeiramente, cozinhe o bacalhau (já dessalgado) na água
2. Depois de cozido, desfie o bacalhau e reserve a água
3. Em seguida, comece a fazer o risoto colocando em uma panela as cebolas (picadas em cubos) e a manteiga
4. Quando a cebola estiver transparente, adicione o arroz arbóreo e deixe fritar um pouco no fogo baixo
5. Logo depois, ainda em fogo baixo, adicione o vinho branco
6. Quando ele estiver quase seco, cubra o arroz com a água do bacalhau e mexa sempre para que o arroz não grude na panela
7. O arroz estará pronto assim que estiver macio. Se necessário, vá adicionando a água até o risoto ficar cremoso, sem estar aguado
8. Por último, adicione o bacalhau desfiado

Notes

Na hora de servir, colocamos por cima algumas alcaparras, um fio generoso de azeite e um tanto de pimenta moída na hora.

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Depois que apresentamos a receita do risoto de bacalhau, se você ainda quiser outras opções, separamos outras receitas deliciosas:

• Primeiramente, temos esse risoto de pesto incrível;
• Assim como essa receita de risoto de gorgonzola e pera, com um gostinho de quero mais;
• Por último, mas não menos importante, esse risoto de camarão com alho poró maravilhoso.

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