eu sou a rainha dos bolinhos… sim, eu gosto muito, não só de comer como de fazer. acho uma terapia ficar enrolando os bolinhos e empanando. gosto mais ainda quando ele pode ser feito no forno e fica delicioso, como foi o caso desse!

e ele ficou bem crocante, claro que não do mesmo jeito que ficaria se fosse frito, mas vamos combinar que quando a gente assa ele fica bem mais saudável não é mesmo? sabe outra coisa bem bacana? ele é super versátil! você pode usar o legumes que você mais gostar ou até mesmo um mix deles, ó que delícia?

sem mais blá, blá, blá a receita: comece cozinhando os seus legumes, no meu caso usei 2 batatas médias e 1 chuchu que cozinhei até ficarem bem macios a ponto de virar um purê. então, em uma panela, você vai refogar 1 cebola média cortada em cubos pequenos junto com 2 colheres de sopa de manteiga. quando as cebolas começarem a ficar transparentes, você vai tirar a panela do fogo e misturar 3 colheres de sopa de farinha, 2 gemas e 1 xíc. de leite. vai misturar bem para a farinha não empelotar e vai voltar a panela para o fogo bem baixinho para esse creme engrossar bem.  creme bem grossinho, misture o purê de legumes, deixe esfriar um pouco e então misture 100g de queijo parmesão ralado e aos poucos vá adicionando farinha de rosca até chegar ao ponto que a massa fique homogênea e desgrudando da mão. faça os bolinhos, empane em farinha de rosca e leve ao forno em temperatura média por aproximadamente 40 min. virando os bolinhos na metade do tempo para ele ficar douradinho dos dois lados…

para acompanhar servimos com um tantinho de barbecue e mostarda. e eu já fiquei pensando em qual será o próximo legumes que vou usar… abóbora hein? deve ficar bom…

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26 Comments
  • Luma
    novembro 10, 2011

    Não sei se não entendi alguma coisa, mas quando que os legumes são adicionados à massa do bolinho?

    • Marcelo Souza
      novembro 10, 2011

      Na verdade Luma, ela incorporou o purê… super bom pra crianças que não consomem isso… minha mãe sofriiiiiiiiiiiia com meu irmão. Esse é um jeito legal

      =D

      • cami
        novembro 20, 2011

        realmente, perfeito pra crianças :-D

    • tatiana
      novembro 10, 2011

      Oi,Luma está aqui ó:

      vai misturar bem para a farinha não empelotar e vai voltar a panela para o fogo bem baixinho para esse creme engrossar bem. creme bem grossinho, misture o purê de legumes..

      entendeu? depois que leva ao fogo e engrossa…
      bj, Tati

      • cami
        novembro 20, 2011

        é que eu tinha esquecido de colocar mesmo Tati, a loka

    • cami
      novembro 20, 2011

      eu que não tinha colocado mesmo, a loka… mas já corrigi

  • Cris
    novembro 10, 2011

    Quando é q mistura os legumes no creme?

    • cami
      novembro 20, 2011

      eu corrigi lá no texto :-)

  • Guloso e Saudável
    novembro 10, 2011

    Cami,
    Embora aqui em casa só tenha o problema parcial do pimentão, é uma ótima dica, os bolinhos estão lindos.
    Abraço

    • cami
      novembro 20, 2011

      fica tão gostoso que dá para servir até pros amigos :-)

  • Dani
    novembro 10, 2011

    Olá Cami!! Descobri seu blog por acaso e tô viciada..rs Sou sua Fã…
    As receitas são maravilhosas.. vou casar em breve e estou treinando para não fazer feio..rs
    Bjus !Sucesso!

    • cami
      novembro 20, 2011

      ihhh vai se garantir na comidinha do maridão, tú vai ver…

  • Janair
    novembro 10, 2011

    A farinha é de mesa ou de trigo?

    • cami
      novembro 20, 2011

      de trigo para a primeira parte e depois de rosca para dar o ponto e empanar

  • Claudia Melo
    novembro 11, 2011

    Simplesmente bárbaro! Vou fazer.
    Bjs

  • Izaura Brito
    novembro 14, 2011

    Oi!! Coloquei também pedacinhos de brócolis …ficou delicioso….

    • cami
      novembro 20, 2011

      aaiii deve ter ficado mesmo!

  • Ana Lúcia
    dezembro 15, 2011

    Gostaria de saber se posso usar essa mesma massa para colocar, ao invés de legumes, qualquer outro recheio. Obrigada.

    • cami
      dezembro 23, 2011

      poxa ana, não sei, mas acho que vale a pena testar…

  • Eli
    janeiro 7, 2012

    Cami, quanto de farinha de rosca vai? Minha farinha acabou antes desse ponto chegar… vai muito mais de meio quilo nessa receita?
    Eu acabei fritando os bolinhos rs, ficaram ótimos!
    Beijos

    • cami
      janeiro 24, 2012

      sério? o meu levou bem pouquinho… a dica é colocar a farinha na mão tbm sabe…

  • Míriam
    junho 3, 2012

    Você tem receita de risole? É o meu salgadinho preferido.

    • cami
      junho 6, 2012

      não amore :-/

  • Waleska
    outubro 12, 2012

    Fiz hoje, e meeeu deus. Fica uma delícia, melhor que muito bolinho frito por ai.
    Na hora de empanar passei nas claras que sobraram e depois na farinha de rosca. Ficam super crocantes por fora e maciiiios por dentro, farei sempre!

    • cami
      outubro 22, 2012

      néééé???

  • Danielle Nagy
    setembro 22, 2013

    oi,
    nao tenho chuchu por aqui e usei brocolis.. ficou uma delicia…
    meio mole para enrolar , mas deu certo…
    enrolei com a mao molhada e nao gruda….
    vou tentar variar os legumes….
    ah e moledei com cortador de bsicoitos.. ficou bem legal…

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