qualquer dieta minha acaba no momento que encontro pela frente um pão quentinho e deliciosamente cheiroso… consigo resistir a chocolate, a bolo quente e quem sabe até ao pudim, mas com o pão não tem nenhum perigo de acontecer… e como proceder quando o seu marido decide fazer o melhor pão do mundo?
o rafael se tornou um estudioso quando o assunto é pão. as técnicas, segredos, hora certa de colocar cada ingrediente, estão entre as lições que ele me dá toda vez que está na cozinha preparando uma nova receita… e de vez em quando uma nova dica é encontrada e eu tenho que servir de cobaia, q sacrifício não é não?
o que falar dessa receita quando o título já fala por si só??? bem, posso dizer que o aroma delicioso já começa enquanto a massa está sendo preparada, que a textura é incrível, o sabor mais ainda e que ele não precisa ficar horas crescendo para ficar bom…
mas bora pra receita, né? comece cortando 1 cebola grande em 4 e depois fatie a mesma em lascas mais finas (não precisa ser muito). leve-as ao forno em temperatura média com um fio generoso de azeite para que possam assar levemente, só para tirar o croc croc… enquanto isso misture2 xíc. e 3/4 de farinha , com 2 pacotes de fermento para pães (20g ou 2 colher de sopa) e 2 colheres de açúcar… esquente um pouquinho 1 xíc. de leite (só para ficar morno, se ferver vc vai matar o fermento hein) e misture o mesmo aos ingredientes secos e deixe essa mistura crescer uns minutinhos (é o fermento acordando, rs)… passado esses minutinhos misture à massa 1 ovo, 2 colheres generosas de manteiga, 1 colher de chá de sal e por fim as cebolas (que não devem estar muito quentes). sove bem a massa e se necessário adicione um pouco mais de farinha até a massa estar elástica e desgrudando da mão, mas coloque aos pouquinhos, para não passar do ponto e ficar duro demais, ok? deixe essa massa crescendo por volta de 20 min em um local onde não haja corrente de vento – tipo dentro do forno. depois desse tempo dê o formato que você achar bacana para seu pão, no caso do rafa, ele fez uma tira e depois foi enrolando como um caracol… deixe crescer por mais 20 min e quando seus pães estiverem bem crescidos, pincele-os com a mistura de 1 ovo inteiro com 2 colheres de sopa de água e leve-os ao forno pré aquecido em temperatura média até que fiquem douradinhos…
eu já fiquei esperando o pão sair do forno bem quente para espalhar uma manteiga e comer até não me aguentar mais… e tenho que dizer, amo meu maridinho cada dia mais por ele me dar presentes como esse!
28 comments on “pão mais que perfeito de cebola”
Estou fazendo pela segunda vez na semana !!! excelente receita ! Obrigada !
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