Molho Alfredo

Certamente esse molho Alfredo se encaixa no que chamamos de “comida que alimenta a alma”. É provável até que ela possa fazer seu dia ficar melhor.

Nós temos certeza que você vai adorar conferir todas as dicas que vamos compartilhar.

Molho alfredo: uma receita italiana?

De acordo com nossas pesquisas, o molho Alfredo tem origem na Itália e foi criado por Alfredo di Lelio. Porém, não foi na Itália que ele caiu no gosto do mundo.

É provável que você não saiba, mas esse molho é bastante apreciado por ítalos americanos, que popularizaram e até mesmo adaptaram a receita original. Isso mesmo, na versão original, não há a adição de creme de leite, porém, os italianos, usam queijos que ao derreterem criam um molho super cremoso.

Mas como a gente sabe que não é tão fácil (e nem barato) encontrar queijos assim no Brasil, vamos seguir a versão americana e, com toda a certeza, você vai adorar.

Nossa única sugestão é que busque um BOM queijo parmesão. Sim, vai dar certo com o de saquinho, mas se você usar um bom queijo, o sabor do seu macarrão vai ficar ainda melhor.

Que creme de leite usar no meu molho?

É provável que você encontre 3 tipos de creme de leite nos mercados:

• O de caixinha, com menor teor de gorduras e textura mais líquida;
• A versão em lata, com um maior percentual de gordura, mais cremoso e com bastante soro;
• E, por fim, o creme de leite fresco, vendido refrigerado, com alto teor de gordura.

Sem dúvida, o indicado para essa receita é a versão fresca. Isso porque, na teoria, é o único que pode ser aquecido à alta temperatura, sem perder sua estrutura.

De qualquer maneira, você vai conseguir fazer o seu molho com os outros 2 tipos. Nós mesmos já usamos os 3 e, certamente, com resultados de textura diferentes, todos eles renderam um molho Alfredo gostoso.

Minha sugestão é que, ao utilizar os 2 primeiros tipos, você deixe o menor tempo possível no fogo. Dessa forma, não tem perigo do seu molho talhar.

Receita Fettucine Alfredo

Molho Alfredo

naminhapanela

Uma receita prática e deliciosa para qualquer momento, esse molho alfredo fica perfeito com qualquer massa.

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Tempo de preparo 5 minutes mins

Tempo de cozimento 20 minutes mins

Tempo total 25 minutes mins

Tipo de prato Massas

Porções 2 porções

Ingredientes

  

• 4 colheres de sopa de manteiga;
• 1 colher de sopa de azeite;
• 200 ml de creme de leite;
• 200 g de queijo ralado – parmesão;
• Sal pimenta, noz moscada a gosto;
• Aproximadamente 200 g de massa.

Instrucões

 

• Antes de mais nada, coloque para ferver a água com sal em uma panela grande. Quando já estiver fervendo, coloque o sua massa para cozinhar, até que fique al dente;
• Ao mesmo tempo, em uma outra panela, coloque a manteiga para derreter junto com o azeite em fogo bem baixo, com um pouco de pimenta, noz moscada moída na hora e uma pitada de sal;
• Então, quando a manteiga já estiver derretida, acrescente o creme de leite e misture bem os ingredientes;
• Assim que todos os ingredientes estiverem incorporados e cremoso, desligue o fogo e misture o queijo ralado na hora;
• Por fim, misture o macarrão no molho, e se for necessário, adicione algumas colheradas da água do cozimento da massa para deixar bem cremoso. Você pode finalizar com queijo ralado por cima.

Video

Notas

Se acaso você não tiver queijo parmesão em casa, utilize
outros tipos, como o prato ou minas padrão.

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