Certamente esse molho Alfredo se encaixa no que chamamos de “comida que alimenta a alma”. É provável até que ela possa fazer seu dia ficar melhor.
Nós temos certeza que você vai adorar conferir todas as dicas que vamos compartilhar.
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Molho alfredo: uma receita italiana?
De acordo com nossas pesquisas, o molho Alfredo tem origem na Itália e foi criado por Alfredo di Lelio. Porém, não foi na Itália que ele caiu no gosto do mundo.
É provável que você não saiba, mas esse molho é bastante apreciado por ítalos americanos, que popularizaram e até mesmo adaptaram a receita original. Isso mesmo, na versão original, não há a adição de creme de leite, porém, os italianos, usam queijos que ao derreterem criam um molho super cremoso.
Mas como a gente sabe que não é tão fácil (e nem barato) encontrar queijos assim no Brasil, vamos seguir a versão americana e, com toda a certeza, você vai adorar.
Nossa única sugestão é que busque um BOM queijo parmesão. Sim, vai dar certo com o de saquinho, mas se você usar um bom queijo, o sabor do seu macarrão vai ficar ainda melhor.
Que creme de leite usar no meu molho?
É provável que você encontre 3 tipos de creme de leite nos mercados:
- O de caixinha, com menor teor de gorduras e textura mais líquida;
- A versão em lata, com um maior percentual de gordura, mais cremoso e com bastante soro;
- E, por fim, o creme de leite fresco, vendido refrigerado, com alto teor de gordura.
Sem dúvida, o indicado para essa receita é a versão fresca. Isso porque, na teoria, é o único que pode ser aquecido à alta temperatura, sem perder sua estrutura.
De qualquer maneira, você vai conseguir fazer o seu molho com os outros 2 tipos. Nós mesmos já usamos os 3 e, certamente, com resultados de textura diferentes, todos eles renderam um molho Alfredo gostoso.
Minha sugestão é que, ao utilizar os 2 primeiros tipos, você deixe o menor tempo possível no fogo. Dessa forma, não tem perigo do seu molho talhar.
Receita Fettucine Alfredo
Molho Alfredo
Uma receita prática e deliciosa para qualquer momento, esse molho alfredo fica perfeito com qualquer massa.
Ingredients
- 4 colheres de sopa de manteiga;
- 1 colher de sopa de azeite;
- 200 ml de creme de leite;
- 200g de queijo ralado - parmesão;
- Sal, pimenta, noz moscada a gosto;
- Aproximadamente 200 g de massa.
Instructions
- Antes de mais nada, coloque para ferver a água com sal em uma panela grande. Quando já estiver fervendo, coloque o sua massa para cozinhar, até que fique al dente;
- Ao mesmo tempo, em uma outra panela, coloque a manteiga para derreter junto com o azeite em fogo bem baixo, com um pouco de pimenta, noz moscada moída na hora e uma pitada de sal;
- Então, quando a manteiga já estiver derretida, acrescente o creme de leite e misture bem os ingredientes;
- Assim que todos os ingredientes estiverem incorporados e cremoso, desligue o fogo e misture o queijo ralado na hora;
- Por fim, misture o macarrão no molho, e se for necessário, adicione algumas colheradas da água do cozimento da massa para deixar bem cremoso. Você pode finalizar com queijo ralado por cima.
Notes
Se acaso você não tiver queijo parmesão em casa, utilize
outros tipos, como o prato ou minas padrão.
Outras receitas com massa
- Em primeiro lugar sugerimos conferir todas as dicas de como fazer lasanha um clássico do almoço de domingo, que pode ficar ainda mais perfeito;
- Ao mesmo tempo, esse nhoque de batata é a melhor versão que você já testou!
- E, sem dúvida, você vai amar vai se apaixonar por esse carbonara perfeito!
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24 comments on “Molho Alfredo”
Oi, Camilinha!
Que blog mais bonitinho e aconchegante esse seu.
Gostei muito da ideia.
Esse macarrão me deu fome, pena que hoje vou ficar no sanduíche aqui no trabalho.
Hehe
Saudades de você.
Beijos, Nigella dos trópicos.
= ****
Primitcho, fique a vontade!!! Em homenagem ao seu almoço vou pensar em um super sanduíche :-P
Hummm… Adooro este fettucine!
Tudo de bom, né não?!
Talita,
e esse dae é bom demais… coringa para os dias da preguiça!
boa lembrança! vou preparar amanhã, adoro esse molho (hard…kkkk) delicioso!
e que foto linda!
se o meu ficar bonito e se fizer uma foto bonita também, talvez até coloque no blog Juju na Bahia…rs
suas receitas são ótimas!
beijo
Ju
é aí lindinha, ficou lindão?
Oi, eu fiz esse macarrão hoje.
Maridão adorou e eu tb!
Muito soboroso e master fácil de fazer.
Segui a receita direitinho.
Ficou tão lindo, mas a lerda aqui não tirou foto! =)
Bjos,
Marjorie
Gosto de cozinhar, principalmente inventar, li sua receita de fettucine e vou fazer hoje, minha esposa vai adorar, ainda mais que não será ela que vai para cozinha.
Um bom dia.
espero que ela goste <3
Fiz e foi aprovadíssimo! Prática e saborosa ;)
esse macarrão é amor demais né?
Uhmm… por pouco eu não vejo seu post e fazia esse macarrão.. como tava sem ideia e com preguicinha e acabei fazendo macarrão ao sugo mesmo.. :)
Mas obrigada pela dica! Vai ficar na lista do q eu tenho q experimentar a fazer! :)
coloca essa na listinha, vc não vai se arrepender :-)
Tenho paixão por esse MOLHOOOOO!
isso é bom demais né?
BOM DEMAIIIIIIIIIIS. BRIGADU.
Que blog delicioso e lindo, adorei! Receitas saborosas e que fotos lindaass!. Vou com certeza faze-las. Amei tudoo. Parabéns!!! Bj.
e esse fettucine é muito bom!
Dos deuses, substitui o macarrão por nhoque, haha, excelente receita! Super fácil, rápida, o molho fica pronto antes do que se imagina, ganhei dezenas de pontos com a esposa, não vou precisar cozinhar denovo até dezembro, hahaha. Parabéns pelo site e pelas receitas.
hahahahahaha arrasou vitor! mas poxa, volta pra cozinha mais vezes vai!
Olha hj eu cheguei em casa com uma vontade de q a comida fosse “auto preparativa” pq não estava no grau de cozinhar. Mas como não tem jeito eu fui pra cozinha e voltei para o quarto sem fazer nada pois a preguiça estava forte. Eu tinha em mente fazer um macarrão pois mega facil e todo mundo tá falando do dia do macarrão e talz…Aiiiiiiiiiii eu vim fuçar aqui e bem dei de cara com essa delicia mega simples de fazer….então essa sera a janta. ADORO VCS me salvam sempre.
BJSSSSSSSS
Uma forma mais light de fazer essa receita e dispensar o creme de leite é refogar a massa na manteiga sem escorre-la. A massa deve passar direto da panela do cozimento pra outra com a manteiga ainda no fogo. Depois é só jogar bastante queijo, mexer e deixar tudo incorporar e o queijo derreter.
Oi Cami, a pimenta é a do reino?
Olá,
Estou lendo todas as receitas e amando o blog.
Adoro cozinhar, mas tão pouco sei.
Espero que com suas dicas eu comece e aprenda. rs
Fiquei em duvida apenas na quantidade de queijo, receio que o molho endureça muito após perder um pouco da temperatura.
Qual a quantidade que você utilizou?
Parabéns!