Comece fazendo a massa de biscoito. Para isso, processe o mesmo até virar uma farofa;

Em seguida, adicione sua manteiga, ainda gelada, amassando bem até formar uma massa mais uniforme;

Finalize com uma pitada de sal e cubra uma forma com uma camada fina de massa - usamos uma forma de fundo removível de 18 cm;

Leve ao forno a 200º por 15 min ou até que fique levemente dourada;

Retire do forno e deixe esfriar completamente;

Enquanto isso, faça o recheio. Para isso, comece misturando o leite condensado com o suco de limão e após formar um creme uniforme, vá adicionando as gemas misturando sempre;

Cubra a massa de biscoito com o creme e leve para assar em forno a 200° por 20 min ou até que esteja firme;

Ao retirar do forno, espere alguns minutos, então leve para resfriar na geladeira por pelo menos 6h;

Finalize com merengue ou chantilly.