Comece colocando as batatas e os dentes de alho para cozinhar até ficarem bem macios;

Em seguida, bata suas batatas e os alhos, escorridos, até formar um creme bem liso. Adicione 1/3 da quantidade do queijo, a manteiga e acerte o sal e a pimenta do reino.

A ideia é formar um purê mais grosso, mas se achar que ficou demais, vá acertando a textura com a própria água do cozimento.

Comece refogando a cebola e a cenoura em cubos pequenos junto com o azeite, em fogo baixo, até que fiquem bem macios;

Logo após, adicione a carne moída e deixe cozinhar bem;

Em seguida, adicione a passata de tomate, acerte o sal e a pimenta a gosto, e quando começar a ferver, adicione a farinha de trigo diluída em um pouco de água. Deixe cozinhar até o molho engrossar um pouco.

Para a montagem, adicione o seu molho, por cima a camada de purê de batata e finalize com o restante do queijo parmesão. Por fim, leve para gratinar no forno pré aquecido e em temperatura alta até dourar.